Οι αλλεργίες συμβαδίζουν με τη συμφόρηση των κόλπων και των ρινικών οδών. Για τους ασθενείς με χρόνια αναπνευστικά προβλήματα, οι αλλεργίες είναι ακόμη μεγαλύτερο πρόβλημα. Τα άτομα που αφαιρούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή τους βλέπουν βελτίωση, ειδικά αν έχουν βρογχίτιδα. Το 1966, οι ερευνητές δημοσίευσαν τα ακόλουθα στο Journal of the American Medical Association:
Οι τροφικές αλλεργίες επηρεάζουν το 75-80% των ενηλίκων και το 20-25% των παιδιών. Οι γιατροί εξηγούν έναν τόσο τεράστιο επιπολασμό της νόσου με τη σύγχρονη εκβιομηχάνιση και την ευρεία χρήση χημικών. Ένα σύγχρονο άτομο, καταρχήν, χρησιμοποιεί μεγάλο αριθμό φαρμακολογικών παρασκευασμάτων, τα οποία συμβάλλουν επίσης στην ανάπτυξη και ανάπτυξη αλλεργικών παθολογιών. Η εκδήλωση κάθε είδους αλλεργίας υποδηλώνει δυσλειτουργία στο ανοσοποιητικό σύστημα. Η ανοσία μας σκοτώνεται από τα τρόφιμα που τρώμε, το νερό και τα ποτά που πίνουμε, τον αέρα που αναπνέουμε και τις κακές συνήθειες από τις οποίες δεν μπορούμε να απαλλαγούμε.
Άλλες μελέτες εξέτασαν πιο συγκεκριμένα τη σχέση μεταξύ διατροφής και αλλεργιών. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες δημιουργεί σημαντικές διαφορές μεταξύ των βακτηρίων του εντέρου, των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος και των αλλεργικών αντιδράσεων στα τρόφιμα σε σύγκριση με μια δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες. Δηλαδή, η πρόσληψη φυτικών ινών βοηθά τα βακτήρια στο στομάχι να είναι υγιή, κάτι που με τη σειρά του διατηρεί υγιές το έντερο και μειώνει τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων στα τρόφιμα. Στις έγκυες γυναίκες και στα παιδιά τους, η λήψη προβιοτικών συμπληρωμάτων και τροφών που περιέχουν δυνητικά ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου μειώνει τον κίνδυνο εκζέματος που σχετίζεται με αλλεργίες. Και τα παιδιά που είναι αλλεργικά στα φιστίκια, όταν συνδυάζονται με στοματική ανοσοθεραπεία με προβιοτικά, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια θεραπείας από ό,τι αναμένουν οι γιατροί.
Τα προβιοτικά είναι φάρμακα και προϊόντα που περιέχουν μη παθογόνους, δηλαδή αβλαβείς, μικροοργανισμούς που έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του ανθρώπινου σώματος εκ των έσω. Τα προβιοτικά βρίσκονται στη σούπα miso, στα λαχανικά τουρσί, στο kimchi.
Έτσι, υπάρχουν στοιχεία ότι η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην παρουσία τροφικών αλλεργιών, θα πρέπει να αλλάξει την κατάσταση των εντερικών βακτηρίων και τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ο Δρ Michael Holley είναι παθιασμένος με τη διατροφή και θεραπεύει το άσθμα, τις αλλεργίες και τις διαταραχές του ανοσοποιητικού.
«Πολλοί ασθενείς παρουσιάζουν σημαντική βελτίωση στα αναπνευστικά συμπτώματα όταν αφαιρούνται τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή, ανεξάρτητα από αλλεργικούς ή μη αλλεργικούς παράγοντες», λέει η Δρ Χόλι. – Ενθαρρύνω τους ασθενείς να αφαιρέσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή και να τα αντικαταστήσουν με φυτικά.
Όταν βλέπω ασθενείς που παραπονιούνται ότι αυτοί ή τα παιδιά τους είναι πολύ άρρωστα, ξεκινώ αξιολογώντας την αλλεργική τους ευαισθησία αλλά γρήγορα προχωράω στη διατροφή τους. Η κατανάλωση ολόκληρων φυτικών τροφών, η εξάλειψη της βιομηχανικής ζάχαρης, λαδιού και αλατιού έχει ως αποτέλεσμα ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα και αυξημένη ικανότητα του ασθενούς να καταπολεμά τους κοινούς ιούς στους οποίους εκτιθέμεθα σε καθημερινή βάση.
Μια μελέτη του 2001 διαπίστωσε ότι το άσθμα, η αλλεργική ρινοεπιπεφυκίτιδα και το έκζεμα θα μπορούσαν να αντιμετωπιστούν με άμυλα, δημητριακά και λαχανικά. Μεταγενέστερες μελέτες δείχνουν ότι η αύξηση των αντιοξειδωτικών σε μια δίαιτα με περισσότερα φρούτα και λαχανικά (7 ή περισσότερες μερίδες την ημέρα) βελτιώνει σημαντικά το άσθμα. Μια μελέτη του 2017 ενίσχυσε αυτή την ιδέα, η οποία είναι ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών προστατεύει από το άσθμα.
Οι αλλεργικές ασθένειες χαρακτηρίζονται από φλεγμονή και τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τη φλεγμονή. Ενώ ο όγκος της έρευνας μπορεί να είναι μικρός, αυξανόμενα στοιχεία δείχνουν μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά (φρούτα, ξηρούς καρπούς, φασόλια και λαχανικά) που είναι ευεργετικά στη μείωση των συμπτωμάτων αλλεργικών ασθενειών, ρινίτιδας, άσθματος και εκζέματος.
Ενθαρρύνω τους ασθενείς μου να καταναλώνουν περισσότερα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και φασόλια και να μειώσουν ή να εξαλείψουν τα ζωικά προϊόντα, ειδικά τα γαλακτοκομικά, για να ανακουφίσουν τα αλλεργικά συμπτώματα και να βελτιώσουν τη γενική υγεία».