Περιεχόμενα
Η χορτοφαγία δεν είναι μια διατροφή, αλλά ένας τρόπος ζωής. Το να είσαι χορτοφάγος είναι μοντέρνο και να ακολουθείς μια χορτοφαγική διατροφή είναι ωφέλιμο. Είναι πραγματικά εύκολο να γίνεις χορτοφάγος. Είναι αλήθεια ότι είναι απαραίτητο να κάνετε το πρώτο βήμα προς ένα νέο σύστημα ισχύος σωστά. Στη συνέχεια, η μετάβαση σε αυτό θα είναι ανώδυνη, και το σώμα θα νιώσει μια απίστευτη απότομη δύναμη και δύναμη από τις πρώτες μέρες!
Από πού να αρχίσω?
Αυτή η ερώτηση ενοχλεί την ανθρωπότητα για περισσότερα από δώδεκα χρόνια. Οι επαγγελματίες και οι ερασιτέχνες προσφέρουν τις δικές τους επιλογές για την επίλυσή του. Ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, αξίζει να ξεκινήσετε με την αναζήτηση πληροφοριών.
Επιπλέον, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή όχι μόνο σε έγκυρες πηγές, αλλά και σε ιστολόγια διάσημων χορτοφάγων, τυχαίες δημοσιεύσεις γιατρών και εξελίξεις επιστημόνων. Όλα είναι σημαντικά: η εμπειρία κάποιου άλλου για τη μετάβαση σε ένα νέο σύστημα διατροφής, οι δυσκολίες που έρχονται με αυτό, οι επιλογές για να βγούμε από τις τρέχουσες καταστάσεις, μια περιγραφή τυχόν αλλαγών, ο κανόνας και οι αποκλίσεις, παραδείγματα χορτοφαγικού μενού, σχεδιασμός διατροφής και συνταγές για ενδιαφέροντα χορτοφαγικά πιάτα. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να βρείτε απαντήσεις στις ερωτήσεις: Τι είναι η πραγματική χορτοφαγία; Ποιο από τα είδη του είναι προτιμότερο να προτιμήσετε; Έχω κάποιες αντενδείξεις για αυτό; Πώς μπορεί να με βοηθήσει προσωπικά;
Όσο πιο χρήσιμες επεξεργάζονται οι πληροφορίες, τόσο πιο εύκολο θα είναι στο μέλλον. Όταν εμφανίζονται πειρασμοί, παρανοήσεις εκ μέρους των άλλων και, τέλος, μια ξέφρενη επιθυμία να επιστρέψουν τα πάντα στο φυσιολογικό και να υποκύψουν στην «πειθώ» του σώματος να φάει ένα κομμάτι κρέας.
Ανατολική λογοτεχνία
Ονειρεύεστε να είστε πιο ευτυχισμένοι με τη χορτοφαγία; Στη συνέχεια, η ανατολίτικη λογοτεχνία είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Το γεγονός είναι ότι η Ινδία υπήρξε χορτοφάγος χώρα από αμνημονεύτων χρόνων. Σήμερα φιλοξενεί πάνω από το 80% των χορτοφάγων. Όλοι τους έχουν ακολουθήσει τις αρχές της χορτοφαγικής διατροφής για αιώνες, καθώς πιστεύουν ακράδαντα ότι η αδικαιολόγητη θανάτωση αθώων ζώων είναι μεγάλη αμαρτία.
Εδώ, υπάρχει μια συγκεκριμένη φιλοσοφία της διατροφής. Για τους ντόπιους, η χορτοφαγία δεν είναι ή. Αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για να βρείτε έναν τρόπο στην καρδιά οποιουδήποτε ατόμου, και πρώτα απ 'όλα εσάς, και να γίνετε πνευματικά πλούσιοι.
Επιπλέον, στην Ινδία, η χορτοφαγία σχετίζεται στενά με τη γιόγκα. Οι χορτοφάγοι από άλλες χώρες λένε ότι είναι αυτή που σας επιτρέπει να αλλάξετε γρήγορα τις γευστικές σας συνήθειες, είναι πιο εύκολο να περάσετε από τη διαδικασία προσαρμογής και να γίνετε πνευματικά πλουσιότεροι και πιο ευτυχισμένοι. Ίσως αυτός είναι ένας λόγος να εξασκηθείτε;
Πρώτα βήματα
Εάν δεν ληφθεί υπόψη μια ξαφνική μετάβαση σε μενού για χορτοφάγους, είναι λογικό να προετοιμαστείτε για αυτό εκ των προτέρων. Μην σταματήσετε τις αγαπημένες σας μπριζόλες και κρεατικά μενταγιόν όλη τη νύχτα. Καλύτερα να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας το πρώτο σας υγιεινό γεύμα. Αυτό που μπορεί να τα αντικαταστήσει στο μέλλον. Μόνο εκτιμώντας πλήρως την αξεπέραστη γεύση του, είναι δυνατό, χωρίς φόβο, να ξαναχτίσουμε τη διατροφή σας.
Επιπλέον, το μενού για χορτοφάγους δεν είναι τόσο πενιχρό. Αντίθετα, μπορεί να είναι πολύ πιο διαφορετικό από αυτό που τρώει κρέας. Και όλα επειδή υπάρχουν πολλές χορτοφαγικές συνταγές. Πού να τα βρείτε; Στα ιταλικά, γεωργιανά, ινδικά, τουρκικά, μεξικάνικα, βαλκάνια, τσεχικά, ρωσικά και τη χώρα μας.
Μετά το πρώτο γευστικό πιάτο, μπορείτε να προχωρήσετε στο δεύτερο, τρίτο, δέκατο… Πειραματισμός και προσωπικά πεπεισμένος για την υπερβολή και την πληρότητα των νέων γεύσεων σε κάποιο σημείο, μπορείτε να συνειδητοποιήσετε ότι δεν υπάρχει χώρος για κρέας στη διατροφή.
Η φάση είναι το παν μας
Εάν δεν μπορείτε να αρνηθείτε ανώδυνα τη ζωική πρωτεΐνη, μπορείτε να καταφύγετε στο κόλπο, μειώνοντας σταδιακά την ποσότητα της στα πιάτα και, στη συνέχεια, μειώνοντάς την στο τίποτα. Πως να το κάνεις? Ξεκινήστε να μαγειρεύετε κοτολέτες, κεφτεδάκια, zrazy, ρολά κρέατος και άλλα πιάτα κιμά με δημητριακά και λαχανικά. Αρχικά σε αναλογία 50 × 50. Στη συνέχεια, η αναλογία δημητριακών και λαχανικών πρέπει να αυξηθεί και η αναλογία κρέατος, αντίστοιχα, να μειωθεί. Αυτό θα εξαπατήσει το σώμα και, τελικά, θα είναι ευκολότερο να το μεταφέρετε σε ένα χορτοφαγικό μενού.
Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραμείνουμε σε αυτό το στάδιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρά τις «δελεαστικές» προοπτικές. Και θυμηθείτε για τι ξεκίνησαν όλα.
Όπως δείχνει η πρακτική και συμβάλλετε στην επιτάχυνση της διαδικασίας μετάβασης σε μενού για χορτοφάγους. Λόγω του γεγονότος ότι το τηγανητό φαγητό διεγείρει την όρεξη, είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με βραστό ή ψημένο φαγητό. Επιπλέον, σε αυτήν τη μορφή είναι ακόμη πιο χρήσιμο.
Προγραμματίζετε τη διατροφή σας
Όταν έχει περάσει το στάδιο μερικής ή ολικής απόρριψης του κρέατος, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να σχεδιάζετε τη διατροφή σας. Το αίσθημα αδιαθεσίας, η τριχόπτωση ή η έλλειψη ενέργειας δεν είναι τίποτα περισσότερο από το αποτέλεσμα της παραμέλησης αυτού του σταδίου.
Αρνώντας το κρέας, πρέπει να είστε έτοιμοι να το αντικαταστήσετε με κάτι. Σε αυτή την περίπτωση, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα προϊόντα σόγιας, τα δημητριακά, ακόμη και μερικά λαχανικά, για παράδειγμα, είναι ιδανικά.
Εκτός από την πρωτεΐνη, οι χορτοφάγοι μπορεί να υποφέρουν από έλλειψη βιταμινών D και B12, σιδήρου, ασβεστίου και οξέων. Φυσικά, όλα βρίσκονται στα δημητριακά και στα φυτικά τρόφιμα. Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι πρέπει όχι μόνο να τα βρείτε, αλλά και να τα παρουσιάσετε σωστά στο σώμα σας, έτσι ώστε να τα αφομοιώσει με ακρίβεια. Έχετε ακούσει για τους λόγους της καλύτερης και χειρότερης πέψης; Αν όχι, πρέπει να τακτοποιηθούν.
Πεπτικότητα: τι είναι και γιατί
Μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος για να μιλήσουμε για τις συνθήκες υπό τις οποίες τα ίδια τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα ή χειρότερα. Για να μην υπεισέλθω σε λεπτομέρειες, οι διατροφολόγοι αναφέρουν ότι καλό είναι να τρώτε λαχανικά και φρούτα με λιπαρά τρόφιμα, για παράδειγμα, με φυτικά έλαια. Σε αυτή τη μορφή απορροφώνται καλύτερα. Τα τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο είναι προτιμότερο να καταναλώνονται χωριστά από αυτά που περιέχουν ασβέστιο και καφεΐνη. Διαφορετικά, δεν μπορεί να επιτευχθεί όλο το «όφελος». Αλλά αν τα συμπληρώσετε με προϊόντα, αυτό ακριβώς το «όφελος» μπορεί να διπλασιαστεί.
Όσο για εκείνο για το οποίο γίνονται μύθοι και μύθοι, μόνο μερικά φάρμακα μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφησή του. Και το σώμα μας μπορεί να το συνθέσει μόνο του, σε ένα υγιές έντερο.
Για κάποιο λόγο, σκεφτόμαστε τη χορτοφαγία, όλοι φαντάζονται βραστά λαχανικά, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και φρέσκα φρούτα. Φυσικά, μπορείτε να τα φάτε, ικανοποιημένα με λίγα. Εναλλακτικά, μπορείτε να ανατρέξετε στις σελίδες των βιβλίων μαγειρικής και των ιστότοπων και να βρείτε κάτι πιο αποδεκτό για εσάς.
Επιπλέον, υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παρασκευή πίτσας, ραβιόλια, κάθε είδους σαλάτες, ριζότο, τορτίγια, φαχίτο, λόμπιο, σούπες, πουρέ πατάτας, μουσακά, μπραμποράκ, κροκέτες, παέλια και ακόμη και κοτολέτες χωρίς καθόλου κρέας. Γρήγορο και νόστιμο! Και, το πιο σημαντικό, προς όφελος του σώματος.
Είναι καλύτερα να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Μπορείτε να έχετε σνακ μεταξύ των γευμάτων. Επιθυμητό υγιές - φρούτα, ξηροί καρποί ή σπόροι.
Πώς να μην σπάσει; Συμβουλές για αρχάριους
Οι αρχαίες πηγές και οι πραγματικοί χορτοφάγοι επιμένουν ότι η χορτοφαγία είναι τρόπος ζωής, φιλοσοφία και όχι απλώς ένα άλλο διαιτητικό σύστημα. Παρ 'όλα αυτά, για πολλούς ανθρώπους που έχουν συνηθίσει στο κρέας και τα ψάρια στη διατροφή τους από την παιδική τους ηλικία, η μετάβαση σε αυτό μπορεί να είναι μια πραγματική πρόκληση.
Ειδικά για αυτούς, συλλέγονται συμβουλές από «έμπειρους» για το πώς να μην υποκύψουν στον πειρασμό και να μην απενεργοποιήσουν την επιθυμητή πορεία. Έχουν ως εξής:
- Συνεχίστε να διαβάζετε βιβλία για τη χορτοφαγία… Αυτό θα σας επιτρέψει να καταλάβετε γιατί είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τις ζωικές πρωτεΐνες. Μπορείτε επίσης να δείτε τα ιστολόγια των χορτοφάγων. Περιέχουν πολλές χρήσιμες και ενδιαφέρουσες πληροφορίες.
- Ψάξτε για ομοϊδεάτες… Όχι απαραίτητα στους γείτονες. Υπάρχει επαρκής αριθμός φόρουμ στο δίκτυο όπου έμπειροι και αρχάριοι χορτοφάγοι αναζητούν απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις, συμβουλευτείτε ειδικούς ή απλώς συνομιλήστε από καρδιά σε καρδιά.
- Αναζητήστε νέες και νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές… Η Μονοτονία είναι ο εχθρός της αρμονίας, χωρίς την οποία είναι αδύνατο να απολαύσετε πραγματικά τη ζωή. Και αυτό ισχύει όχι μόνο για το μενού για χορτοφάγους. Γι 'αυτό πρέπει να ψάχνετε συνεχώς για κάτι καινούργιο, να δοκιμάσετε και να πειραματιστείτε. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον 1 νέο πιάτο την εβδομάδα.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε χορτοφαγικό φαγητό εκ των προτέρων… Με άλλα λόγια, μαγειρέψτε πριν δουλέψετε αυτό που μπορείτε να φάτε μετά. Έτσι, το σώμα δεν θα μπεί στον πειρασμό να τρώει «παράνομο». Το ίδιο ισχύει και για ταξίδια και επαγγελματικά ταξίδια.
- Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά ενεργά… Είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών και ένα εξαιρετικό βελτιωτικό γεύσης.
- Αναζητήστε ένα χόμπι, προσπαθήστε να αφιερώσετε τον ελεύθερο χρόνο σας με κάτι πραγματικά ενδιαφέρον.
- Να είστε πάντα σε καλή διάθεση, απολαύστε τη ζωή και θυμηθείτε ότι η χορτοφαγία είναι ένα βήμα προς μια νέα ζωή!
Χορτοφαγία: 3 εβδομάδες στο δρόμο προς την ευτυχία
Και τώρα για το ευχάριστο! Θυμάστε ότι η συνήθεια αναπτύσσεται για 21 ημέρες; Έτσι, η μετάβαση στον χορτοφαγισμό δεν αποτελεί εξαίρεση! Αυτό σημαίνει ότι θα είναι δύσκολο να τηρήσουμε τις νέες αρχές της διατροφής μόνο για τις πρώτες τρεις εβδομάδες, μετά τις οποίες το σώμα τελικά θα το συνηθίσει. Φυσικά, οι πειρασμοί δεν θα πάνε πουθενά, και ίσως ακόμη και μια μυστική επιθυμία να υποκύψουν σε αυτούς. Αλλά τώρα θα είναι πολύ πιο εύκολο να τα αντισταθούμε.
Λένε ότι η χορτοφαγία είναι μια πραγματική τέχνη. Η τέχνη του να είσαι υγιής και ευτυχισμένος. Είτε το πιστεύετε είτε όχι - εξαρτάται από εσάς. Επιπλέον, έχοντας κάνει το πρώτο βήμα προς αυτό, θα το μάθετε πολύ σύντομα!