Τα πράσινα μπιζέλια είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγιή λειτουργία του οργανισμού μας. Σκεφτείτε πώς ο αρακάς μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης ορισμένων ασθενειών, καθώς και να παρέχει προληπτικές ιδιότητες.
Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, όπως: φλαβονοειδή – καροτενοειδή κατεχίνης και επικατεχίνης – άλφα-καροτίνη και βήτα-καροτίνη φαινολικά οξέα – φερουλικά και καφεϊκά οξέα πολυφαινόλες – κουμεστρόλη Τα πράσινα μπιζέλια έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και περιέχουν: βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και επαρκή ποσότητα ψευδάργυρου, ωμέγα-3 σε μορφή άλφα-λινολενικού οξέος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης. Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες εμποδίζουν την ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη (διαβήτης τύπου 2). Όλοι οι υδατάνθρακες είναι φυσικά σάκχαρα και άμυλα χωρίς λευκή ζάχαρη ή χημικές ουσίες που σας προκαλούν νευρικότητα. Ένα ποτήρι αρακά περιέχει το 44% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Κ, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου στα οστά. Η βιταμίνη Β εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Η νιασίνη στα μπιζέλια μειώνει την παραγωγή τριγλυκεριδίων και λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας, η οποία μειώνει την «κακή» χοληστερόλη στον οργανισμό και αυξάνει το επίπεδο της «καλής».