Περιεχόμενα
Το εξωτικό κρέας, παρά το κόστος, είναι λιγότερο λιπαρό, πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα. Δεν είναι τόσο εύκολο να το αποκτήσετε, αλλά αν έχετε την ευκαιρία, μην εγκαταλείψετε το πιάτο στο εστιατόριο ή την αγορά ενός.
Ορτύκι
Το κρέας ορτυκιού μαγειρεύεται σπάνια, αφού κόβει αυτά τα μικρά πουλιά αξίζει τον κόπο. Το κρέας είναι νόστιμο και διαιτητικό, χρησιμοποιείται στο παιδικό μενού. Πλούσιο σε κάλιο, θείο και φώσφορο, βιταμίνες Α, Β, ΡΡ.
Αιγόκερως
Το κατσικίσιο τυρί δεν είναι ασυνήθιστο στο τραπέζι μας. Αλλά το κατσικίσιο κρέας σπάνια χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα στο σπίτι. Για πολλούς, το κατσικίσιο κρέας φαίνεται δυσάρεστο στη μυρωδιά, μερικοί απλά σημειώνουν την ιδιαιτερότητά του. Το κατσικίσιο κρέας θεωρείται διαιτητικό, είναι χαμηλό σε χοληστερόλη και υψηλό σε βιταμίνες Β και Α.
Κρέας κουνελιού
Το κρέας κουνελιού δεν είναι επίσης δημοφιλές λόγω της οστικής φύσης του και της δυσκολίας αναπαραγωγής υγιών κουνελιών. Ωστόσο, αυτό το κρέας απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα κατά σχεδόν 100 τοις εκατό, περιέχει πολύ φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνες C, B6, B12.
Βούβαλου κρέατος
Το βουβαλίσιο κρέας είναι παρόμοιο με το βόειο κρέας, αν και ελαφρώς πιο γλυκό. Είναι πολύ υψηλή σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και χαμηλή σε λιπαρά και χοληστερόλη. Το βουβαλίσιο κρέας περιέχει λινολεϊκό οξύ, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου. Το μαγείρεμα αυτού του κρέατος είναι δύσκολο - τις περισσότερες φορές «προετοιμάζεται» γρήγορα, οπότε είναι καλύτερο να εμπιστευτείτε τους σεφ ενός καλού εστιατορίου αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το εξωτικό.
Κρέας ελαφιού
Για τους κατοίκους του Βορρά, το ελάφι είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης και απέχει πολύ από το εξωτικό. Αυτό το κρέας είναι αρκετά σκληρό, επομένως σερβίρεται με σάλτσες μούρων που το μαλακώνουν. Το κρέας των ελαφιών είναι άπαχο και γενναιόδωρο με πρωτεΐνη.
Άλκες κρέας
Θα μπορούσε να αποδοθεί σε ελάφι, αλλά οι διατροφολόγοι διακρίνουν αυτό το κρέας από τα είδη ταράνδων καθώς έχει πιο τρυφερή και εκλεπτυσμένη γεύση. Μια μερίδα κρέατος ελαίου χαμηλών θερμίδων περιέχει την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 από τον άνθρωπο. Είναι επίσης πλούσιο σε ψευδάργυρο, σίδηρο και φώσφορο.
Κρέας καγκουρό
Χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή λουκάνικων. Η ουρά του καγκουρό εκτιμάται ιδιαίτερα - το κρέας σε αυτό είναι το πιο νόστιμο. Το κρέας καγκουρό περιέχει πολλές πρωτεΐνες και ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Στρουθοκάμηλος
Αυτό το κρέας δεν έχει γεύση από οτιδήποτε γνωρίζουμε, αν και μερικοί εξακολουθούν να το συγκρίνουν με το βόειο κρέας - τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση. Το κρέας στρουθοκαμήλου δεν είναι λιπαρό, περιέχει πολλή βιταμίνη Β, πρωτεΐνες και δεν γίνεται πιο σκληρό όταν μαγειρεύεται. Το κρέας στρουθοκαμήλου δεν είναι πολύ ακριβό, καθώς έμαθαν να καλλιεργούν στρουθοκαμήλους εδώ.
Να σας υπενθυμίσουμε ότι νωρίτερα μιλήσαμε για τον τρόπο απόψυξης σωστά του κρέατος, καθώς και για το πώς οι «παρασκευαστές κρέατος» σώζουν τους κατοίκους της Γερμανίας.