Η μαρμελάδα θεωρείται διαιτητικό επιδόρπιο, είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι και μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Επομένως, αυτή η γλυκύτητα προκαλεί πολλές αντιπαραθέσεις γύρω από τον εαυτό της - πόσο είναι καλό και υπάρχει κάποια ζημιά από τη μαρμελάδα;
Για πρώτη φορά, Γάλλοι σεφ έφτιαξαν μαρμελάδα τυχαία - η μαρμελάδα που ψήθηκε ήταν τόσο βραστή που αποδείχθηκε σκληρή. Τον έκοψαν σαν καραμέλα και πήραν την ιδέα σε υπηρεσία. Σήμερα, η μαρμελάδα μπορεί να είναι μασώμενη, ζελέ, μούρη και φρούτα.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας
Η σύνθεση της μαρμελάδας είναι απλή. Περιέχει απαραίτητα ένα συστατικό πηκτωματοποίησης-ζελατίνη, άγαρ-άγαρ ή πηκτίνη. Κάθε μία από αυτές τις ουσίες από μόνη της είναι ήδη χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα και επομένως τα οφέλη της μαρμελάδας είναι σαφή. Η τζιτζιφιά περιέχει πολύ νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας είναι 321 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Τα οφέλη της μαρμελάδας
Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο συστατικό στη μαρμελάδα είναι η πηκτίνη. Βρίσκεται στα μήλα και σε άλλα φρούτα και έχει θετική επίδραση στο σώμα μας. Η πηκτίνη μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, αποκαθιστά τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων, καταπολεμά τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, διεγείρει την ταχεία επούλωση των κατεστραμμένων περιοχών του δέρματος και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τα βαρέα μέταλλα.
Το άγαρ-άγαρ, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης για γέμιση μαρμελάδας, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από τις τοξίνες και τις τοξίνες, βελτιώνει την κινητικότητα του στομάχου. Δεδομένου ότι το άγαρ-άγαρ λαμβάνεται από φύκια, περιέχει πολύ ιώδιο, το οποίο είναι σημαντικό για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς.
Η χρήση μαρμελάδας έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο και βοηθά στην ανάρρωση μετά από ψυχική και σωματική άσκηση.
Αξίζει τη μαρμελάδα
Η βιομηχανική παραγωγή μαρμελάδας είναι αδύνατη χωρίς τεχνητά χρώματα, χημικά πρόσθετα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Καλύτερα να μαγειρέψετε μόνοι σας τη μαρμελάδα.
Η μαρμελάδα μπορεί επίσης να προκαλέσει περίσσεια ιωδίου στο σώμα εάν παρασκευαστεί με βάση άγαρ-άγαρ.
Λόγω της αυξημένης γλυκύτητάς της, η μαρμελάδα αντενδείκνυται για διαβητικούς-μια ειδική μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη είναι φτιαγμένη για αυτούς.
Όπως κάθε άλλη γλυκύτητα, η μαρμελάδα μπορεί να προκαλέσει ασθένειες της στοματικής κοιλότητας στα παιδιά - συγκεκριμένα, τερηδόνα.