Περιεχόμενα
Φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά: ο τέλειος συνδυασμός. βίντεο
Τα πιάτα γαλοπούλας είναι κατάλληλα για τους λάτρεις του φαγητού, καθώς είναι χαμηλά σε λιπαρά και ουσιαστικά δεν περιέχουν υδατάνθρακες. Ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες και ταυτόχρονα πολύ υγιεινό πιάτο είναι το φιλέτο γαλοπούλας ψητό με λαχανικά.
Φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά
Θα χρειαστείτε:
– 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας – 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο; – 1 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού? – 4-6 πατάτες – 1 μεγάλο καρότο – κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους, – 1 κρεμμύδι; – 1-2 σκελίδες σκόρδο – μπαχαρικά (θυμάρι, βασιλικός, ρίγανη); – αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. – κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα για ντρέσινγκ.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φιλέτα γαλοπούλας. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα του κρέατος ανακατεύοντας καλά το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, το αλάτι και δύο τριμμένες σκελίδες σκόρδο. Τρίψτε το φιλέτο γαλοπούλας με το μείγμα και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το κρέας στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει όλο το βράδυ ή όλο το βράδυ. Η μαριναρισμένη γαλοπούλα θα γίνει πολύ απαλή και τρυφερή. Επιπλέον, η γαλοπούλα θα ψηθεί πιο γρήγορα.
Ψιλοκόβουμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια για να μην βράσουν. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους και τα καρότα μπορούμε να τα τρίψουμε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο ηλιέλαιο και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και τα καρότα.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη και λίγο βασιλικό. Ανακατέψτε καλά.
Μπορείτε να αλατίσετε το ντρέσινγκ κατά το μαγείρεμα ή να προσθέσετε αλάτι σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο για γεύση
Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες εκεί, προσθέστε κρεμμύδια με καρότα και μπαχάρι, βάλτε το ντρέσινγκ και ρίξτε λίγο ζεστό νερό, ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό πυκνότητας του πιάτου.
Μαγειρεύοντας μια ψητή γαλοπούλα με λαχανικά
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε τα φιλέτα γαλοπούλας για μια ώρα. Εάν το στιφάδο δεν είναι αρκετά τρυφερό, παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος. Αφού είναι έτοιμη η ψητή γαλοπούλα με λαχανικά, πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια και φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε. Χάρη στις νεαρές πατάτες σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος και κολοκυθάκια, το ψητό θα αποκτήσει μια πολύ λεπτή γεύση και τα βότανα της Προβηγκίας θα προσθέσουν ένα αξέχαστο άρωμα.
Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ψητό βοδινό, πιάτα από τα οποία είναι επίσης κατάλληλα για ξεχωριστά γεύματα.
Ως εναλλακτική λύση στο dressing, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σάλτσα σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μερικές άθλιες σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Μόλις γίνει το κρέας, γαρνίρουμε με φύλλα μαρουλιού και από πάνω τη σάλτσα.