Το να πετάτε υγιεινά λαχανικά είναι κρίμα, ειδικά αν είναι δική σας συγκομιδή. Αλλά στην αγορά, μπορείτε να πάρετε υπερώριμα φρούτα, και μετά από λίγο, μπορεί να σπάσουν και να αρχίσουν να χαλάνε. Πώς να αποθηκεύσετε τις πεπλατυσμένες ντομάτες – εδώ είναι μερικά πιάτα που μπορείτε να μαγειρέψετε.
Σάλτσα ντομάτας
Μπορείτε να διατηρήσετε τη σάλτσα ντομάτας και να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως για το μαγείρεμα άλλων πιάτων. Απλώς ζεματίστε τα φρούτα για λίγα λεπτά και κόψτε τη φλούδα. Οι ντομάτες σιγοβράζουν τον πελτέ σε σιγανή φωτιά για μια ώρα και μετά αλατοπιπερώνουμε, αλάτι, πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά, σκόρδο και άλλα προϊόντα.
μαρμελάδα
Μαρμελάδα ντομάτας; Όχι μόνο δυνατό αλλά και απίστευτα νόστιμο! Οι ντομάτες βράζουν σε χαμηλή φωτιά με ζάχαρη, χυμό λεμονιού. Προσθέστε λίγο αλάτι και καρυκεύματα - βανίλια, κανέλα, γαρίφαλο, κόλιανδρο. Όταν το μείγμα αρχίσει να γίνεται ζελέ, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το κρυώνουμε.
Ντοματόσουπα
Παχύρρευστη σούπα ντομάτας ή γκασπάτσο ντομάτας – ο τέλειος τρόπος για να σώσετε τις ντομάτες που εξαφανίζονται. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και σκεπάζουμε το νερό ή το ζωμό. Σε μισή ώρα, η σούπα είναι έτοιμη. Αφήνουμε να πάρουν γεύση με βότανα, κρυώστε και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
Κοκτέιλ ντομάτας
Το Bloody Mary είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ στον κόσμο. Και αν έχετε προγραμματισμένο πάρτι, μην βιαστείτε να ρίξετε ντομάτες. Σοτάρουμε τις ντομάτες με αλάτι και πιπέρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά κατά βούληση για να γίνει ένας πηχτός χυμός ντομάτας. Το κρύο ρόφημα ντομάτας ρίχνεται σε ποτήρια, προσθέτετε χρένο, σάλτσα Worcestershire, αλάτι, καυτερή σάλτσα, λεμόνι και βότκα. Ανακατέψτε το κοκτέιλ για υποβολή έτοιμο!
Ντομάτα σάλσα
Για αυτή τη σάλτσα, θα χρειαστείτε τον πελτέ ντομάτας, ψιλοκομμένο πολύ. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Ανοίξτε τη σάλσα, μπορείτε να ανακατέψετε, αλλά αφήστε μικρά κομμάτια. Πυκνώστε τη σάλτσα με ξύδι από κρασί ή χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και σερβίρετε κρέας ή ψάρι.