Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων παράγει μεγάλο αριθμό προϊόντων και σχεδόν όλα περιέχουν πρόσθετα τροφίμων που παίζουν ρόλο χρωστικών, πηκτικών, διογκωτικών παραγόντων, ενισχυτικών γεύσης, συντηρητικών κ.λπ. Όπως αναφέρθηκε ήδη, μπορούν να παραχθούν και από φυτά υλικά και από ζώα. Ποιο από αυτά θα χρησιμοποιηθεί αποφασίζεται από τον κατασκευαστή και ταυτόχρονα, δυστυχώς, η πηγή των πρώτων υλών δεν αναφέρεται στη συσκευασία. Επιπλέον, ορισμένοι κατασκευαστές έχουν συνειδητοποιήσει ότι οι αγοραστές φοβούνται από τα γράμματα Ε στη σύνθεση των προϊόντων, έτσι κατέφυγαν σε ένα τέχνασμα και άρχισαν να γράφουν τα ονόματα των προσθέτων αντί για γράμματα. Για παράδειγμα, αντί για "E120" γράφουν "carmine". Για να μην παραπλανηθείτε, εδώ θα αναγράφονται και τα δύο ονόματα.
E120 - Καρμίνη και κοχίνη (θηλυκά έντομα κοχίνιου)
E 252 – Νιτρικό κάλιο (απορρίμματα γαλακτοκομικών προϊόντων)
E473 - Εστέρες λιπαρών οξέων σακχαρόζης (ζωικό λίπος)
E626-629 - Γουανυλικό οξύ και γουανυλικά (μαγιά, σαρδέλα ή κρέας)
E630-635 - Ινοσικό οξύ και ινοσινικά (ζωικό κρέας και ψάρι)
E901 – Κερί μέλισσας (απόβλητο προϊόν μελισσών)
E904 - Shellac (έντομα)
E913 − Λανολίνη (μαλλί προβάτου)
E920 και E921 - Κυστεΐνη και κυστίνη (πρωτεΐνες και τρίχες ζώων)
E966 – Λακτιτόλη (αγελαδινό γάλα)
E1000 - Χολικό οξύ (μοσχάρι)
E1105 - Λυσοζύμη (αυγά κοτόπουλου)
Καζεΐνη και καζεϊνικά άλατα (αγελαδινό γάλα)
E441 - Ζελατίνη (οστά ζώων, πιο συχνά χοίρων)
Λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος)
Υπάρχουν επίσης πρόσθετα που συνδυάζονται με ένα όνομα και παρασκευάζονται τόσο από ζωικές όσο και από φυτικές πρώτες ύλες. Προς το παρόν, δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με αυτό στη συσκευασία του προϊόντος και ο κατασκευαστής δεν υποχρεούται να παρέχει αυτές τις πληροφορίες, ακόμα κι αν το ζητήσετε. Στο μέλλον, η βίγκαν κοινότητα πρέπει να εγείρει το ζήτημα του πώς να το διορθώσει και να διασφαλίσει ότι οι πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τις πρώτες ύλες αναγράφονται στις συσκευασίες. Στο μεταξύ, τα ακόλουθα πρόσθετα μπορούν μόνο να αποφευχθούν.
E161b - Λουτεΐνη (μούρα ή αυγά)
E322 – Λεκιθίνη (σόγια, αυγά κοτόπουλου ή ζωικά λίπη)
E422 - Γλυκερίνη (ζωικά ή φυτικά λίπη και έλαια)
E430-E436 – Στεατικό πολυοξυαιθυλένιο και στεατικό πολυοξυαιθυλένιο (8) (διάφορα λαχανικά ή ζωικά λίπη)
E470 a και b – Άλατα νατρίου, ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου των λιπαρών οξέων και (τα επόμενα εννέα συμπληρώματα παρασκευάζονται από φυτικά ή ζωικά λίπη)
E472 af – Εστέρες μονο και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων
E473 – Εστέρες σακχαρόζης και λιπαρών οξέων
E474 – Σακχαρογλυκερίδια
E475 – Εστέρες πολυγλυκεριδίων και λιπαρών οξέων
E477 – Εστέρες προπανο-1,2-διόλης λιπαρών οξέων
E478 – Λακτυλιωμένοι εστέρες λιπαρών οξέων γλυκερόλης και προπυλενογλυκόλης
E479 – Θερμικά οξειδωμένο σογιέλαιο με μονο και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων (φυτικά ή ζωικά λίπη)
E479b – Θερμικά οξειδωμένο σογιέλαιο και φασολέλαιο με μονο και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων
E570,572 - Στεατικό οξύ και στεατικό μαγνήσιο
E636-637 Μαλτόλη και ισομαλτόλη (βύνη ή θερμαινόμενη λακτόζη)
E910 – Εστέρες κεριού (φυτικά ή ζωικά λίπη)
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (ψάρι και λάδι φώκιας ή σόγια)
Επίσης, αυτά τα πρόσθετα μπορούν να αποτελούν μέρος καλλυντικών, φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής.
Γενικά, κάθε χρόνο γίνεται όλο και πιο δύσκολο για έναν vegan να φάει προϊόντα που παράγονται από τη βιομηχανία τροφίμων. Νέα συμπληρώματα εμφανίζονται συνεχώς, επομένως η λίστα δεν είναι οριστική. Εάν είστε σοβαροί με τη διατροφή σας, τότε όταν δείτε ένα νέο πρόσθετο στη σύνθεση του προϊόντος, θα πρέπει να διευκρινίσετε από ποιες πρώτες ύλες είναι φτιαγμένο.
Για ευκολία, μπορείτε να εκτυπώσετε αυτήν τη λίστα συμπληρωμάτων για αναφορά στο κατάστημα. Ή εγκαταστήστε στο τηλέφωνό σας: Vegang, Animal-Free, κ.λπ. Όλα είναι δωρεάν. Κάθε ένα από αυτά περιέχει πληροφορίες για μη vegan συστατικά στα τρόφιμα.