Την Ορθόδοξη Παραμονή των Χριστουγέννων, 6 Ιανουαρίου, σύμφωνα με την παράδοση του προγόνου, ετοιμάστε 12 πιάτα. Στο Χριστιανισμό, συμβολίζουν τους 12 αποστόλους, που είναι παρόντες στο τελευταίο δείπνο.
Μεταξύ αυτών των 12 πιάτων είναι υποχρεωτικά και ως εκ τούτου θαυμασμός. Όλοι όμως έχουν μεγάλη συμβολική αξία. Επιπλέον, τα χριστιανικά Χριστούγεννα επικαλύπτονταν ακόμη και παλαιότερες ειδωλολατρικές πεποιθήσεις των Σλάβων, και λόγω αυτού του συμβολισμού, κατά κανόνα, διπλασιάστηκαν.
- Σκύλος
Σύμβολο της ανάστασης. Η πουτίγκα ολικής αλέσεως για τα Χριστούγεννα συμβόλιζε τη ζωή που είναι και ξαναγεννιέται. Το Mac (μία από τις αξίες του ήταν το όνειρο και ο θάνατος) αντιπροσώπευε τις ψυχές των νεκρών και το μέλι ήταν σύμβολο της γλυκύτητας και της χαράς των καλών νέων της γέννησης του Χριστού. Έτσι, το χριστουγεννιάτικο φαγητό στο τραπέζι κάθε χρόνο έχει επικεφαλής μια χριστουγεννιάτικη πουτίγκα.
- Κερδίζει
Η κομπόστα – αφέψημα των αποξηραμένων φρούτων – συμβολίζει το ζωντανό νερό που καθαρίζει το σώμα και την ψυχή. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί όχι μόνο συμβολικά: φτιαγμένο με σπιτικό στέγνωμα, και είναι δυνατό με την προσθήκη αποξηραμένων βοτάνων (μελισσόχορτο, μέντα, ροδοπέταλα) και φρούτων (τριανταφυλλιά, chokeberry), με την προσθήκη χυμού μήλου ή αχλαδιού , δίνει μια ισχυρή φόρτιση καλής διάθεσης και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Ψωμί
Ένα σύμβολο της συγκομιδής και της ζωής. Υπήρχε μια παράδοση να ψήνουμε ψωμί στους χαρακτήρες που θα έφερναν καλή τύχη, πλούτο και σε προστατεύουν από αποτυχίες: σκόρδο, μπιζέλια, μικρά νομίσματα κ.λπ.
- Λαχανοντολμάδες
Οι πρόγονοί μας γέμισαν λάχανο μαγειρεμένο με κεχρί, ανακατεύοντάς το με καρότα και βούτυρο. Ο κεχρί, οι Εθνικοί, συνδέθηκαν με τα αστέρια στον ουρανό, με τον κόσμο. Και το γεγονός ότι το σιτάρι τυλιγμένο σε φύλλα λάχανου σήμαινε την τάξη του Σύμπαντος.
- ζυμαρικά
Αυτό το πιάτο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι συμβολίζει το φεγγάρι. Ως εκ τούτου, πλάθονται σε σχήμα μισοφέγγαρου. Όπως και τα ρολά λάχανου, πρέπει επίσης να είναι άπαχα, χωρίς τυρί και κρέας, λάχανο, παπαρουνόσπορους, αποξηραμένα φρούτα και πατάτες.
- Ψάρι
Το ψάρι είναι η προσωποποίηση της γυναικείας ενέργειας, νερού, και πρέπει επίσης να είναι αρκετά είδη τηγανητών ψαριών, μαγειρεμένα, αλατισμένα, ειδικά αν μια γυναίκα ονειρεύεται έναν γιο ή μια κόρη. Εκτός αυτού, το ψάρι είναι ένα αρχαίο σύμβολο του Χριστού, και επειδή τα πιάτα με ψάρια στο τραπέζι της 6ης Ιανουαρίου πρέπει να είναι υποχρεωτικά.
- Σούπα
Βάλτε στο τραπέζι την παραμονή των Χριστουγέννων είναι επίσης το πρώτο πιάτο: σούπα για παντζάρι kvass ή "kapusniak". Και τα δύο παρασκευάζονται με απλά υλικά και αυτή η απλότητα δημιουργεί αρμονία και χορταστικό φαγητό. Έτσι η καθημερινή δουλειά των ανθρώπων γίνεται πιο αγνή και σοφότερη. Σε ορισμένες περιοχές με σούπα, προσθέστε αυτιά γεμιστά - πατάτες, λάχανο ή μανιτάρια (παρασκευασμένα σύμφωνα με τη συνταγή των ζυμαρικών, μοιάζουν με μικροσκοπικά ζυμαρικά).
- Πιάτο από μπιζέλια και φασόλια
Είναι επίσης κριτικοί στο τραπέζι απόψε. Πιστεύεται ότι τα φασόλια θα φέρουν ευημερία στο σπίτι. Συμβολίζουν επίσης την αιώνια αναβίωση του Θεού την άνοιξη μετά το φθινόπωρο.
Προαπαιτούμενο - στον Ιερό δείπνο στο τραπέζι, δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα από το ζώο.
12 πιάτα Παραμονή Χριστουγέννων:
- Σκύλος
- Κερδίζει
- Ψωμί, κέικ και ζυμαρικά
- Λαχανοντολμάδες
- Βαρενίκι με πατάτες
- Ζυμαρικά με λάχανο
- Ψάρι
- Σούπα,
- Φασόλια ή μπιζέλια,
- Μανιτάρια
- Βινεγκρέτ (ή άλλη παραλλαγή της σαλάτας με παντζάρια, απλά λαχανικά και μυρωδάτο ηλιέλαιο),
- Σπιτικά τουρσιά.