Υλικά Γαλοπούλα με μανιτάρια
| υποδεικνύουν | 400.0 (γραμμάριο) |
| από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι | 500.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 1.0 (κομμάτι) |
| Champignon | 200.0 (γραμμάριο) |
| σογιέλαιο | 1.5 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| κρέμα | 150.0 (γραμμάριο) |
| σκληρό τυρί | 100.0 (γραμμάριο) |
| άνηθο | 0.5 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| μαϊντανός | 0.5 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βράζουμε τα σπιράλ ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τα μανιτάρια σε φέτες. Πλένουμε το στήθος γαλοπούλας και το κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες. Τηγανίζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, 150 ml ζωμό κοτόπουλου, τριμμένο τυρί και 10 ml σέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε ελαφρά. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, τα αφήνουμε να στραγγίξουν και μετά αλείφουμε με 0.5 κουταλιά της σούπας ζεστό γκι. Σερβίρουμε με γαλοπούλα, κρεμμύδια και μανιτάρια, πασπαλισμένα με μυρωδικά. Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά. Προϊόντα – 4 μερίδες.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 221.4 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | Ζ 761 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 10.5 | Ζ 76 | 13.8% | 6.2% | Ζ 724 |
| Λίπη | Ζ 11.9 | Ζ 56 | 21.3% | 9.6% | Ζ 471 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 19.3 | Ζ 219 | 8.8% | 4% | Ζ 1135 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.01 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.5 | Ζ 20 | 2.5% | 1.1% | Ζ 4000 |
| Νερό | Ζ 26.9 | Ζ 2273 | 1.2% | 0.5% | Ζ 8450 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 4% | Ζ 1125 |
| Ρετινόλη | 0.08 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 45.9 mg | 500 mg | 9.2% | 4.2% | Ζ 1089 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.6% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 14.2 μg | 400 μg | 3.6% | 1.6% | Ζ 2817 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.4% | Ζ 3214 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | Ζ 50000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 9.3% | Ζ 484 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1% | Ζ 4545 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.343 mg | 20 mg | 16.7% | 7.5% | Ζ 598 |
| νιασίνη | 1.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 163.6 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.9% | Ζ 1528 |
| Ασβέστιο, Ca | 107.5 mg | 1000 mg | 10.8% | 4.9% | Ζ 930 |
| Σιλικόνη, ναι | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.9% | Ζ 2308 |
| Μαγνήσιο, mg | 17.1 mg | 400 mg | 4.3% | 1.9% | Ζ 2339 |
| Νάτριο, Na | 97.4 mg | 1300 mg | 7.5% | 3.4% | Ζ 1335 |
| Θείο, S | 70.9 mg | 1000 mg | 7.1% | 3.2% | Ζ 1410 |
| Φώσφορος, Ρ | 133.9 mg | 800 mg | 16.7% | 7.5% | Ζ 597 |
| Χλώριο, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 1% | Ζ 4259 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 18.3 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 9.1 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.7% | Ζ 1200 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1% | Ζ 4286 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 22.1% | Ζ 204 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2071 mg | 2 mg | 10.4% | 4.7% | Ζ 966 |
| Χαλκός, Cu | 252.8 μg | 1000 μg | 25.3% | 11.4% | Ζ 396 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 10.3 μg | 70 μg | 14.7% | 6.6% | Ζ 680 |
| Νικέλιο, Νί | 0.1 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 24.1 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | Ζ 110000 | |
| Φθόριο, F | 12.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 32520 |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 3.6% | Ζ 1250 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.1025 mg | 12 mg | 9.2% | 4.2% | Ζ 1088 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.01 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.5 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 221,4 kcal.
Τουρκία με μανιτάρια πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Ε – 20,7%, βιταμίνη PP – 16,7%, φώσφορος – 16,7%, κοβάλτιο – 49%, χαλκός – 25,3%, μολυβδαίνιο – 14,7%
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Γαλοπούλα με μανιτάρια ΑΝΑ 100 γρ.
- 276 kCal
- 345 kCal
- 41 kCal
- 27 kCal
- 899 kCal
- 119 kCal
- 364 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 221,4 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Γαλοπούλα με μανιτάρια, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά