Συστατικά Χαβιάρι σκουός
| σκουός | 880.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 120.0 (γραμμάριο) |
| τοματοπολτός | 110.0 (γραμμάριο) |
| ηλιέλαιο | 50.0 (γραμμάριο) |
| ξύδι | 30.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα από το δέρμα, κομμένα σε κύκλους, ψημένα σε φούρνο και κομμένα. Το τεμαχισμένο λευκό λάχανο μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί στο μισό, προσθέστε κρεμμύδι σοταρισμένο με ντομάτα και μαγειρέψτε μέχρι το λάχανο να είναι έτοιμο. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κολοκυθάκια, αρωματίστε με ξύδι, αλάτι, πιπέρι. Διανείμετε 75-100 g ανά μερίδα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 90.8 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | Ζ 1855 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.6 | Ζ 76 | 2.1% | 2.3% | Ζ 4750 |
| Λίπη | Ζ 6.3 | Ζ 56 | 11.3% | 12.4% | Ζ 889 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 7.4 | Ζ 219 | 3.4% | 3.7% | Ζ 2959 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2 | Ζ 20 | 10% | 11% | Ζ 1000 |
| Νερό | Ζ 155.9 | Ζ 2273 | 6.9% | 7.6% | Ζ 1458 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 4.8% | Ζ 2250 |
| Ρετινόλη | 0.04 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.6% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.6% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.2% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.5% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 4.4% | Ζ 2532 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 18.4% | Ζ 600 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 18.4% | Ζ 600 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.1% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.2656 mg | 20 mg | 6.3% | 6.9% | Ζ 1580 |
| νιασίνη | 1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 426.7 mg | 2500 mg | 17.1% | 18.8% | Ζ 586 |
| Ασβέστιο, Ca | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.1% | Ζ 3636 |
| Μαγνήσιο, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 5.7% | Ζ 1942 |
| Νάτριο, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | Ζ 26000 |
| Θείο, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | Ζ 9434 |
| Φώσφορος, Ρ | 32.4 mg | 800 mg | 4.1% | 4.5% | Ζ 2469 |
| Χλώριο, Cl | 4.1 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.2% | Ζ 56098 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 65.4 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 32.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.5% | Ζ 2000 |
| Ιώδιο, εγώ | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.3% | Ζ 30000 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 8.8% | Ζ 1250 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0376 mg | 2 mg | 1.9% | 2.1% | Ζ 5319 |
| Χαλκός, Cu | 13.9 μg | 1000 μg | 1.4% | 1.5% | Ζ 7194 |
| Νικέλιο, Νί | 0.5 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | Ζ 78431 |
| Chrome, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.7% | Ζ 16667 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.139 mg | 12 mg | 1.2% | 1.3% | Ζ 8633 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 7.1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 90,8 kcal.
Σκουός Cavier πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη C - 16,7%, βιταμίνη Ε - 16,7%, κάλιο - 17,1%
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Χαβιάρι κολοκυθιού PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 90,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Χαβιάρι κολοκύθας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά