Υλικά Βινεγκρέτ πιπεριάς με πατάτες
| γλυκό πράσινο πιπέρι | 500.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 2.0 (κομμάτι) |
| κρεμμύδι | 1.0 (κομμάτι) |
| πατάτες | 6.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 1.0 (κομμάτι) |
| φρέσκο κρεμμυδάκι | 100.0 (γραμμάριο) |
| άνηθο | 50.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 10.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 10.0 (γραμμάριο) |
| μαγιονέζα | 50.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κόβουμε τις καθαρισμένες βραστές πατάτες και το βραστό αυγό σε λεπτές φέτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις γεμιστές πιπεριές σε κονσέρβα, τις κόβουμε σε κομμάτια, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Καλύπτουμε το λόφο με μια άκρη από ψιλοκομμένο κρεμμύδι, γαρνίρουμε με φέτες αυγού και πασπαλίζουμε με άνηθο.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 97.4 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | Ζ 1729 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3 | Ζ 76 | 3.9% | 4% | Ζ 2533 |
| Λίπη | Ζ 6.2 | Ζ 56 | 11.1% | 11.4% | Ζ 903 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 7.9 | Ζ 219 | 3.6% | 3.7% | Ζ 2772 |
| οργανικά οξέα | Ζ 60.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 4.3 | Ζ 20 | 21.5% | 22.1% | Ζ 465 |
| Νερό | Ζ 129 | Ζ 2273 | 5.7% | 5.9% | Ζ 1762 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 2900 μg | 900 μg | 322.2% | 330.8% | Ζ 31 |
| Ρετινόλη | 2.9 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 4.8% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 19.2 mg | 500 mg | 3.8% | 3.9% | Ζ 2604 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.1% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 14.4 μg | 400 μg | 3.6% | 3.7% | Ζ 2778 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 1.3% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 97.8 mg | 90 mg | 108.7% | 111.6% | Ζ 92 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.1% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 3.4 mg | 15 mg | 22.7% | 23.3% | Ζ 441 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 3.5% | Ζ 2941 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.398 mg | 20 mg | 7% | 7.2% | Ζ 1431 |
| νιασίνη | 0.9 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 250.8 mg | 2500 mg | 10% | 10.3% | Ζ 997 |
| Ασβέστιο, Ca | 58.9 mg | 1000 mg | 5.9% | 6.1% | Ζ 1698 |
| Μαγνήσιο, mg | 24.3 mg | 400 mg | 6.1% | 6.3% | Ζ 1646 |
| Νάτριο, Na | 66.2 mg | 1300 mg | 5.1% | 5.2% | Ζ 1964 |
| Θείο, S | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 2.9% | Ζ 3559 |
| Φώσφορος, Ρ | 57.3 mg | 800 mg | 7.2% | 7.4% | Ζ 1396 |
| Χλώριο, Cl | 964.5 mg | 2300 mg | 41.9% | 43% | Ζ 238 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 194.6 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 68.1 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 23.5 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.3% | Ζ 1636 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2% | Ζ 5172 |
| Κοβάλτιο, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 31.8% | Ζ 323 |
| Λιθίου, Λι | 2 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1087 mg | 2 mg | 5.4% | 5.5% | Ζ 1840 |
| Χαλκός, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 5.4% | Ζ 1887 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 14.4% | Ζ 714 |
| Νικέλιο, Νί | 1.7 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 57.7 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | Ζ 20000 |
| Chrome, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.9% | Ζ 2632 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3234 mg | 12 mg | 2.7% | 2.8% | Ζ 3711 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 5.9 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 41.2 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 97,4 kcal.
Βινεγκρέτ πιπεριάς με πατάτες πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 322,2%, βιταμίνη Β6 – 15%, βιταμίνη C – 108,7%, βιταμίνη Ε – 22,7%, χλώριο – 41,9%, κοβάλτιο – 31%, μολυβδαίνιο - 14%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Βινεγκρέτ πιπεριάς με πατάτες ΑΝΑ 100 γρ.
- 26 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 627 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 97,4 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος βινεγκρέτ πιπεριάς με πατάτες, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά