Συστατικά Βινεγκρέτ λαχανικών, μήλων και βοτάνων
| πατάτες | 40.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 20.0 (γραμμάριο) |
| παντζάρι | 20.0 (γραμμάριο) |
| ευρεία φασόλια | 20.0 (γραμμάριο) |
| λευκό λάχανο | 15.0 (γραμμάριο) |
| φρέσκο κρεμμυδάκι | 20.0 (γραμμάριο) |
| σαλάτα | 10.0 (γραμμάριο) |
| ντομάτες | 20.0 (γραμμάριο) |
| αγγούρι | 20.0 (γραμμάριο) |
| μήλα | 20.0 (γραμμάριο) |
| αρακάς | 10.0 (γραμμάριο) |
| άνηθο | 5.0 (γραμμάριο) |
| ηλιέλαιο | 15.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 5.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 5.0 (γραμμάριο) |
| λεμονικό οξύ | 5.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βράζουμε τις πατάτες, τα παντζάρια, τα καρότα σε φλούδα μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και τα κόβουμε σε φέτες ή κύβους. Καθαρίζουμε τα φασόλια, τα ψιλοκόβουμε και τα βράζουμε. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο λάχανο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μαρούλι, τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, τα φρέσκα αγγούρια σε κύβους, τα μήλα σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα προϊόντα και, προσθέτοντας πράσινα μπιζέλια, ψιλοκομμένα βότανα, καρυκεύστε με φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Βάζουμε τη βινεγκρέτ σε διαφάνεια σε ένα πιάτο ή σε μια σαλατιέρα και γαρνίρουμε με σαλάτα, φέτες ντομάτας, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 104.2 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 6% | Ζ 1616 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.6 | Ζ 76 | 2.1% | 2% | Ζ 4750 |
| Λίπη | Ζ 7.3 | Ζ 56 | 13% | 12.5% | Ζ 767 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 8.6 | Ζ 219 | 3.9% | 3.7% | Ζ 2547 |
| οργανικά οξέα | Ζ 92 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 3.5 | Ζ 20 | 17.5% | 16.8% | Ζ 571 |
| Νερό | Ζ 75 | Ζ 2273 | 3.3% | 3.2% | Ζ 3031 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 117.3% | Ζ 82 |
| Ρετινόλη | 1.1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.2% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.7% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.8% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.2% | Ζ 4444 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 14.3 mg | 90 mg | 15.9% | 15.3% | Ζ 629 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 3.4 mg | 15 mg | 22.7% | 21.8% | Ζ 441 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.2% | Ζ 8333 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.7656 mg | 20 mg | 3.8% | 3.6% | Ζ 2612 |
| νιασίνη | 0.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 8.9% | Ζ 1074 |
| Ασβέστιο, Ca | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.6% | Ζ 2667 |
| Μαγνήσιο, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 4.2% | Ζ 2299 |
| Νάτριο, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.7% | Ζ 5652 |
| Θείο, S | 15.2 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.4% | Ζ 6579 |
| Φώσφορος, Ρ | 36.3 mg | 800 mg | 4.5% | 4.3% | Ζ 2204 |
| Χλώριο, Cl | 1445.3 mg | 2300 mg | 62.8% | 60.3% | Ζ 159 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 263.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 92.1 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 36.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.8% | Ζ 2000 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.5 μg | 150 μg | 1.7% | 1.6% | Ζ 6000 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 26.9% | Ζ 357 |
| Λιθίου, Λι | 11.6 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1547 mg | 2 mg | 7.7% | 7.4% | Ζ 1293 |
| Χαλκός, Cu | 82.6 μg | 1000 μg | 8.3% | 8% | Ζ 1211 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 12.6% | Ζ 761 |
| Νικέλιο, Νί | 5.6 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 119.4 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 14.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | Ζ 27972 |
| Chrome, Cr | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 9.4% | Ζ 1020 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2198 mg | 12 mg | 1.8% | 1.7% | Ζ 5460 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 2.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.5 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 104,2 kcal.
Βινεγκρέτ λαχανικών, μήλων και βοτάνων πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 122,2%, βιταμίνη C - 15,9%, βιταμίνη Ε - 22,7%, χλώριο - 62,8%, κοβάλτιο - 28%, μολυβδαίνιο - 13,1%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Βινεγκρέτ από λαχανικά, μήλα και βότανα ΑΝΑ 100 g
- 77 kCal
- 35 kCal
- 42 kCal
- 28 kCal
- 20 kCal
- 16 kCal
- 24 kCal
- 14 kCal
- 47 kCal
- 40 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 104,2 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να παρασκευάσετε Βινεγκρέτ από λαχανικά, μήλα και βότανα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά