Συστατικά Βινεγκρέτ από λαχανικά και φρούτα
| μήλα | 1.0 (κομμάτι) |
| Μανταρίνι | 1.0 (κομμάτι) |
| αχλάδι | 1.0 (κομμάτι) |
| πορτοκάλι | 1.0 (κομμάτι) |
| πατάτες | 4.0 (κομμάτι) |
| καρότο | 1.0 (κομμάτι) |
| αγγούρι | 1.0 (κομμάτι) |
| σέλινο | 50.0 (γραμμάριο) |
| σαλάτα | 50.0 (γραμμάριο) |
| αρακάς | 50.0 (γραμμάριο) |
| μαγιονέζα | 150.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 10.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 10.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μήλα, τα αχλάδια, τα αχλάδια, τα αγγούρια, τις βραστές πατάτες και τα καρότα, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον αρακά, το ψιλοκομμένο σέλινο και τον μαϊντανό. Πριν σερβίρετε, αλατίζετε ελαφρά το φαγητό, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ανακατεύετε με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού. Βάζουμε τη βινεγκρέτ σε μια σαλατιέρα, γαρνίρουμε με φέτες πορτοκαλιού, φέτες μανταρίνι και πράσινη σαλάτα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 137.4 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | Ζ 1226 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.9 | Ζ 76 | 2.5% | 1.8% | Ζ 4000 |
| Λίπη | Ζ 9.5 | Ζ 56 | 17% | 12.4% | Ζ 589 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 11.9 | Ζ 219 | 5.4% | 3.9% | Ζ 1840 |
| οργανικά οξέα | Ζ 35.9 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.8 | Ζ 20 | 14% | 10.2% | Ζ 714 |
| Νερό | Ζ 94.8 | Ζ 2273 | 4.2% | 3.1% | Ζ 2398 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 72.8% | Ζ 100 |
| Ρετινόλη | 0.9 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.4% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.4% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.3% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 8.3 μg | 400 μg | 2.1% | 1.5% | Ζ 4819 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 16.9 mg | 90 mg | 18.8% | 13.7% | Ζ 533 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 4.8 mg | 15 mg | 32% | 23.3% | Ζ 313 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.7% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 3.7% | Ζ 1970 |
| νιασίνη | 0.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 362.3 mg | 2500 mg | 14.5% | 10.6% | Ζ 690 |
| Ασβέστιο, Ca | 32.1 mg | 1000 mg | 3.2% | 2.3% | Ζ 3115 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 1.7% | Ζ 4286 |
| Μαγνήσιο, mg | 23.2 mg | 400 mg | 5.8% | 4.2% | Ζ 1724 |
| Νάτριο, Na | 93.6 mg | 1300 mg | 7.2% | 5.2% | Ζ 1389 |
| Θείο, S | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | Ζ 6098 |
| Φώσφορος, Ρ | 50.4 mg | 800 mg | 6.3% | 4.6% | Ζ 1587 |
| Χλώριο, Cl | 574.5 mg | 2300 mg | 25% | 18.2% | Ζ 400 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 400.8 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 128.4 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 66.8 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | Ζ 1286 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.6% | Ζ 4545 |
| Κοβάλτιο, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 27.7% | Ζ 263 |
| Λιθίου, Λι | 29.2 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1215 mg | 2 mg | 6.1% | 4.4% | Ζ 1646 |
| Χαλκός, Cu | 109.3 μg | 1000 μg | 10.9% | 7.9% | Ζ 915 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 7 μg | 70 μg | 10% | 7.3% | Ζ 1000 |
| Νικέλιο, Νί | 6.9 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 197.1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 20.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | Ζ 19231 |
| Chrome, Cr | 5 μg | 50 μg | 10% | 7.3% | Ζ 1000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2545 mg | 12 mg | 2.1% | 1.5% | Ζ 4715 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 5.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 5.1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 137,4 kcal.
Βινεγκρέτ λαχανικών και φρούτων πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 100%, βιταμίνη C – 18,8%, βιταμίνη Ε – 32%, κάλιο – 14,5%, χλώριο – 25%, κοβάλτιο – 38%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Βινεγκρέτ από λαχανικά και φρούτα ΑΝΑ 100 γρ.
- 47 kCal
- 38 kCal
- 47 kCal
- 43 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 14 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 137,4 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να μαγειρέψετε βινεγκρέτ από λαχανικά και φρούτα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά