Συστατικά Βινεγκρέτ φρούτων και λαχανικών
| μήλα | 100.0 (γραμμάριο) |
| αχλάδι | 100.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 100.0 (γραμμάριο) |
| αγγούρι | 105.0 (γραμμάριο) |
| πατάτες | 344.0 (γραμμάριο) |
| σελινόριζα | 49.0 (γραμμάριο) |
| μαϊντανός | 54.0 (γραμμάριο) |
| αρακάς | 77.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 30.0 (γραμμάριο) |
| μαγιονέζα | 120.0 (γραμμάριο) |
| σαλάτα | 14.0 (γραμμάριο) |
| πορτοκάλι | 75.0 (γραμμάριο) |
| χυμό λεμονιού | 40.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ξεφλουδισμένα μήλα και αχλάδια (με τη φωλιά σπόρων αφαιρεμένα), καρότα και βραστές πατάτες, αγγούρια με φλούδα κόβονται σε λεπτές φέτες. Ο προετοιμασμένος μαϊντανός και η ρίζα σέλινου ψιλοκόβονται. Φρούτα, λαχανικά, βότανα συνδυάζονται και αναμειγνύονται με κονσερβοποιημένα αρακά, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη, χυμός λεμονιού και καρυκεύονται με μαγιονέζα. Η σαλάτα τοποθετείται σε διαφάνεια και διακοσμείται με φύλλα μαρουλιού, φέτες πορτοκαλιού.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 128.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | Ζ 1311 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.1 | Ζ 76 | 2.8% | 2.2% | Ζ 3619 |
| Λίπη | Ζ 8.2 | Ζ 56 | 14.6% | 11.4% | Ζ 683 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 12.4 | Ζ 219 | 5.7% | 4.4% | Ζ 1766 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.8 | Ζ 20 | 9% | 7% | Ζ 1111 |
| Νερό | Ζ 89.3 | Ζ 2273 | 3.9% | 3% | Ζ 2545 |
| Φλαμουριά | Ζ 1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 95.1% | Ζ 82 |
| Ρετινόλη | 1.1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.1% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3% | Ζ 2571 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | Ζ 29412 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.6% | Ζ 3077 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 20.5% | Ζ 380 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 22.3% | Ζ 349 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.1% | Ζ 7143 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.1486 mg | 20 mg | 5.7% | 4.4% | Ζ 1741 |
| νιασίνη | 0.8 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 348.1 mg | 2500 mg | 13.9% | 10.8% | Ζ 718 |
| Ασβέστιο, Ca | 38.3 mg | 1000 mg | 3.8% | 3% | Ζ 2611 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 1.8% | Ζ 4286 |
| Μαγνήσιο, mg | 26.2 mg | 400 mg | 6.6% | 5.1% | Ζ 1527 |
| Νάτριο, Na | 74.8 mg | 1300 mg | 5.8% | 4.5% | Ζ 1738 |
| Θείο, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | Ζ 8850 |
| Φώσφορος, Ρ | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5.4% | Ζ 1460 |
| Χλώριο, Cl | 25.1 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.9% | Ζ 9163 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 316.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 112.1 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 51.4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.6% | Ζ 1385 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.4% | Ζ 5556 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 22.6% | Ζ 345 |
| Λιθίου, Λι | 20.9 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1022 mg | 2 mg | 5.1% | 4% | Ζ 1957 |
| Χαλκός, Cu | 95.6 μg | 1000 μg | 9.6% | 7.5% | Ζ 1046 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 6.1% | Ζ 1273 |
| Νικέλιο, Νί | 5.7 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 142.6 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 18.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | Ζ 21164 |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 6.2% | Ζ 1250 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2149 mg | 12 mg | 1.8% | 1.4% | Ζ 5584 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.9 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 128,5 kcal.
Βινεγκρέτ φρούτων και λαχανικών πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 122,2%, βιταμίνη C - 26,3%, βιταμίνη Ε - 28,7%, κάλιο - 13,9%, κοβάλτιο - 29%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Βινεγκρέτ από φρούτα και λαχανικά PER 100 g
- 47 kCal
- 47 kCal
- 35 kCal
- 14 kCal
- 77 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 399 kCal
- 627 kCal
- 16 kCal
- 43 kCal
- 33 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 128,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να παρασκευάσετε βινεγκρέτ από φρούτα και λαχανικά, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά