Συστατικά Ρουμανική Βινεγκρέτ
| πατάτες | 400.0 (γραμμάριο) |
| αρακάς | 60.0 (γραμμάριο) |
| ηλιέλαιο | 120.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 100.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 4.0 (κομμάτι) |
| φασόλια | 40.0 (γραμμάριο) |
| μοσχάρι, 1 κατηγορία | 120.0 (γραμμάριο) |
| ξύδι | 40.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| σκόνη μουστάρδας | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κόψτε τις βραστές πατάτες, τα καρότα, τα φασόλια και τα βρασμένα ασπράδια αυγών σε κύβους και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. προσθέστε πράσινο μπιζέλι, λίγο ψιλοκομμένο βραστό ή τηγανητό κρέας, περιχύστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη βινεγκρέτ και βάλτε για 15 λεπτά, έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι καλά κορεσμένα, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ξύδι και βάλτε σε ένα πιάτο. Για τη σάλτσα: τρίψτε τους κρόκους των βρασμένων αυγών, τρίψτε τους με μια κουταλιά μουστάρδα, ρίχνοντας λίγο φυτικό λάδι, προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | Ζ 809 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 6.2 | Ζ 76 | 8.2% | 3.9% | Ζ 1226 |
| Λίπη | Ζ 16.8 | Ζ 56 | 30% | 14.4% | Ζ 333 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 8.7 | Ζ 219 | 4% | 1.9% | Ζ 2517 |
| οργανικά οξέα | Ζ 132.8 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 4.4 | Ζ 20 | 22% | 10.6% | Ζ 455 |
| Νερό | Ζ 61.2 | Ζ 2273 | 2.7% | 1.3% | Ζ 3714 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | Ζ 100 |
| Ρετινόλη | 0.9 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | Ζ 1014 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | Ζ 4651 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | Ζ 1957 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | Ζ 231 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | Ζ 1163 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | Ζ 1093 |
| νιασίνη | 0.8 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | Ζ 827 |
| Ασβέστιο, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | Ζ 2273 |
| Σιλικόνη, ναι | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | Ζ 938 |
| Μαγνήσιο, mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | Ζ 1342 |
| Νάτριο, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | Ζ 2851 |
| Θείο, S | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | Ζ 1550 |
| Φώσφορος, Ρ | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | Ζ 716 |
| Χλώριο, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | Ζ 109 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 67.1 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | Ζ 750 |
| Ιώδιο, εγώ | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | Ζ 2381 |
| Κοβάλτιο, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | Ζ 200 |
| Λιθίου, Λι | 23.8 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | Ζ 1554 |
| Χαλκός, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | Ζ 1022 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | Ζ 654 |
| Νικέλιο, Νί | 8.3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | Ζ 6111 |
| Τιτάνα, εσύ | 5.2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | Ζ 14388 |
| Chrome, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | Ζ 1064 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | Ζ 1938 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 6.3 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 100.2 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 208,1 kcal.
Vinaigrette στα ρουμανικά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 100%, βιταμίνη Ε - 43,3%, κάλιο - 12,1%, φώσφορος - 14%, χλώριο - 91,4%, σίδηρος - 13,3%, κοβάλτιο - 50%, μολυβδαίνιο - 15,3%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Βινεγκρέτ σε ρουμανικό στιλ PER 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 208,1 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να παρασκευάσετε ρουμανική βινεγκρέτ, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά