Η παλαιότερη αναφορά για τη χρήση του σκόρδου είναι το 3000 π.Χ. Έχει αναφερθεί στη Βίβλο και στις κινεζικές σανσκριτικές γραφές. Οι Αιγύπτιοι τάισαν τους κατασκευαστές των μεγάλων πυραμίδων με αυτό το προϊόν, πιστεύεται ότι αυξάνει την αποτελεσματικότητα και την αντοχή στους άνδρες. Μερικοί λαχταρούν την αξιόπιστη αρωματική και αλμυρή γεύση του σκόρδου, ενώ άλλοι το θεωρούν ως θεραπεία για παθήσεις. Το σκόρδο έχει από καιρό τυλιγμένο στο μυστήριο. Παίζει ουσιαστικό ρόλο στην κουλτούρα της τραπεζαρίας κουζίνας. Πολλοί πολιτισμοί έχουν χρησιμοποιήσει το σκόρδο για οφέλη για την υγεία ως θεραπεία για το κρυολόγημα, την υψηλή αρτηριακή πίεση, τους ρευματισμούς, τη φυματίωση και τον καρκίνο. Πιστεύεται επίσης ότι αυξάνει την ενέργεια και την αντοχή. Σε όλο τον κόσμο, οι ειδικοί συνδέουν το σκόρδο με τη μακροζωία όταν καταναλώνεται τακτικά. Στην Κίνα, τα αρχαία ιατρικά βιβλία λένε ότι το σκόρδο μπορεί να ανακουφίσει τα ρίγη, να μειώσει το πρήξιμο και να αυξήσει την αποτελεσματικότητα της σπλήνας και του στομάχου. Περιλαμβάνεται σε πολλά καθημερινά πιάτα λόγω της ικανότητάς του να βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και πιστεύεται ότι το σκόρδο δρα ως αφροδισιακό. Το σκόρδο δεν πρέπει να καταψύχεται ή να φυλάσσεται σε υγρό περιβάλλον. Το σκόρδο θα διατηρηθεί για περίπου έξι μήνες εάν αποθηκευτεί σωστά. Εκτός από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, το σκόρδο ωφελεί τη συνολική υγεία του οργανισμού. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες A, B-1 και C, και βασικά μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και σελήνιο. Περιέχει επίσης 17 διαφορετικά αμινοξέα. Ο σεφ Andy Kao της Panda Express πιστεύει στις θεραπευτικές ιδιότητες του σκόρδου. Ο πατέρας του είπε μια ιστορία για Κινέζους στρατιώτες κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου που έπιναν νερό ποταμού. Οι στρατιώτες μασούσαν σκόρδο για να σκοτώσουν τα βακτήρια και να τους δώσουν δύναμη. Ο σεφ Κάο συνεχίζει την πρακτική της τακτικής κατανάλωσης σκόρδου για να σκοτώσει τα μικρόβια και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό του σύστημα. Πηγή http://www.cook1ng.ru/
2022-11-11