Περιεχόμενα
Ο τελευταίος μήνας του φθινοπώρου κλείνει στο πνεύμα του χειμώνα με τον πρώτο παγετό, ακόμα και το χιόνι, την ομίχλη και την ατελείωτη υγρασία. Τα τρόφιμα θα πρέπει σταδιακά να γίνονται περισσότερο υδατάνθρακες για να ζεστάνουν το σώμα σε κακές καιρικές συνθήκες, αλλά η φύση εξακολουθεί να μας βοηθά με τα δώρα της, τα λαχανικά και τα φρούτα, τα μανιτάρια και τα μούρα.
Ποια προϊόντα, σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να χάσουμε;
Ραπανάκι
Για να εξετάσει και να απαριθμήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του ραπανιού, ίσως, αδύνατο - είναι τόσο πολύπλευρη στη σύνθεσή του. Είναι μέταλλα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια, βιταμίνες, σάκχαρα, γλυκοσίδες, κυτταρίνη, μεταλλικά άλατα, αμινοξέα κ.λπ. Το ραπανάκι είναι ιδιαίτερα σημαντικό τον Νοέμβριο, καθώς έχει αντιβακτηριδιακές, αντιμικροβιακές, βακτηριοκτόνες και αντισκληρωτικές ιδιότητες. Το ραπανάκι αυξάνει την όρεξη, απομακρύνει την περίσσεια υγρών από το σώμα, διεγείρει την περισταλτική.
Από τις ρίζες και τα φύλλα του ραπανιού είναι νόστιμες σούπες, σαλάτες και σνακ.
Λαχανάκια Βρυξελλών
Αυτό το λάχανο είναι χαμηλό σε θερμίδες – 100 γραμμάρια από αυτό έχουν μόνο 43 θερμίδες. Περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως φολικό οξύ, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, βιταμίνη A, C και b, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορεί να είναι ωφέλιμα για οξείες καρδιακές και αγγειακές παθήσεις που προκαλούνται από διακυμάνσεις της ατμοσφαιρικής πίεσης. Μπορούν να ευθυγραμμίσουν την αρτηριακή πίεση, να αποτρέψουν οξείες καταστάσεις καρδιακών παθήσεων, να ενισχύσουν τα αιμοφόρα αγγεία, να βελτιώσουν τη σύνθεση του αίματος και να βελτιώσουν την απόδοση του ενδοκρινικού, του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν μια λεπτή γεύση με ξηρό φινίρισμα. Συνδυάζεται τέλεια με άλλα λαχανικά, κρέας και μανιτάρια. Το λάχανο μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για σούπα και γέμιση για αρτοσκευάσματα.
Παστερνάκ
Το παστινάκι περιέχει καροτίνη, βιταμίνη C, υδατάνθρακες, πτητικά έλαια, βιταμίνες της ομάδας Β, αιθέρια έλαια, μεταλλικά άλατα, εύπεπτους υδατάνθρακες, κάλιο. Ο Παστερνάκ βελτιώνει την πέψη, την κυκλοφορία του αίματος, ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Παστινάκι – αναλγητικό, αποχρεμπτικό και διουρητικό.
Το παστινάκι αποξηραμένο και στη συνέχεια προστίθεται κατά την προετοιμασία σούπες, σαλάτες και ζεστά πιάτα. Και, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μπισκότο με παστινάκι.
Σπανάκι
Το σπανάκι είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα πολύ θρεπτική και υγιεινή. Περιέχει βιταμίνες C, B6, A, B2, B1, PP, E, R, K, D2, πρωτεΐνη, ιώδιο, κάλιο, εύπεπτο σίδηρο, μέταλλα, φυτικές ίνες. Αυτός ο συνδυασμός σπανακιού έχει καθαρτική, αντιφλεγμονώδη, τονωτική και διουρητική δράση: η πιο σημαντική θετική πλευρά είναι η ομαλοποίηση της εργασίας του πεπτικού συστήματος και του νευρικού συστήματος.
Προσθέστε τη σαλάτα σπανάκι, που παρασκευάζεται με βάση τη γέμιση για τα προϊόντα ζύμης. Προτεινόμενη συνταγή πίτας με σπανάκι, στήθος κοτόπουλου, ιταλικό ροτόλο και σνακ πίτα με σολομό και σπανάκι.
Φίγγι
Cranberries – η πηγή της βιταμίνης C και των ομάδων K, C και PP, οργανικών οξέων, σακχάρων, αλάτων, μετάλλων. Το cranberry βοηθά στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα, αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει τη μνήμη, τονώνει τον εγκέφαλο και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
Τρώτε τα κράνμπερι φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ροφημάτων, γεμίσεων αρτοποιίας και πρόσθετων σαλατών. Και οι σάλτσες με κράνμπερι είναι τέλειες για κρέας. Σας προσφέρουμε να το βεβαιωθείτε για αυτό προετοιμάζοντας το χοιρινό με σάλτσα cranberry.
Ιπποφαές
Το ιπποφαές είναι πολύ ευχάριστο στη γεύση και έχει πλούσιες βιταμίνες B1, C, B2, K, E, P, φλαβονοειδή, καροτενοειδή, βεταΐνη, χολίνη, κουμαρίνη, οργανικά οξέα, τανίνες και μεταλλικές ουσίες. Είναι χρήσιμα για όσους θέλουν να ενισχύσουν τα αιμοφόρα αγγεία, να επιταχύνουν το μεταβολισμό, να απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα και να το προστατεύσουν από τις ελεύθερες ρίζες. Το ιπποφαές έχει θετική επίδραση στην επούλωση πληγών και εγκαυμάτων.
Τα μούρα από ιπποφαές μαγειρεύουν μαρμελάδα, κομπόστες, ζελέ, καραμέλα, χυμό, παγωτό, διάφορα επιδόρπια και στύβουν το λάδι.
Ρείκι
Τα μούρα του τριαντάφυλλου περιέχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, οργανικά οξέα, μέταλλα και βιταμίνες, τανίνες, ριβοφλαβίνη, καροτίνη, φυτοκτόνα, ζάχαρη και αιθέριο έλαιο. Τα επιδόρπια έδειξαν συχνές ιογενείς ασθένειες με κίνδυνο επιπλοκών μετά από αυτές για φλεγμονές και πληγές. Το Rosehip έχει διουρητική και χολερετική δράση.
Αφεψήματα και αφεψήματα, γλυκίσματα και σάλτσες από τριανταφυλλιά μούρων.
κάσιους
Αυτοί οι νόστιμοι μικροί ξηροί καρποί έχουν υψηλές θερμίδες, γι' αυτό χρησιμοποιήστε τους ως συμπλήρωμα και όχι ως κύριο γεύμα. Τα κάσιους περιέχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β2, Α, Β1, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο, ασβέστιο. Οι ξηροί καρποί ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζουν από τον πόνο, μειώνουν τη χοληστερόλη, ομαλοποιούν την καρδιά και τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
Τα κάσιους τρώγονται ψητά ή ωμά, προστίθενται σε αρτοσκευάσματα, σάλτσες, σαλάτες και σνακ και παρασκευάζονται από το λάδι και τα ζυμαρικά τους.
Κρέμα
Παρά το θερμιδικό περιεχόμενο, η κρέμα έχει εύπεπτο λίπος, πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες E, A, C, B2, B1, PP, D, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χλώριο, ψευδάργυρο, σίδηρο, L-τρυπτοφάνη, λεκιθίνη. Συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση της κρέμας για όσους έχουν αϋπνία ή έχουν σημάδια κατάθλιψης.
Με βάση τα επιδόρπια κρέμας, τις σούπες, τις σάλτσες, μπορείτε να τα προσθέσετε σε ζεστά ροφήματα και σαλάτες.
Σιτάρι
Το σιτάρι περιέχει άμυλο, υδατάνθρακες, απαραίτητα αμινοξέα, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, φυτικά λίπη, μέταλλα και βιταμίνες. Το σιτάρι χρειάζεται να διατηρήσει τη δύναμη του σώματος και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να ομαλοποιήσει τον μεταβολισμό των λιπιδίων και να βελτιώσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το σιτάρι μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, να μειώσει τη χοληστερόλη και να βελτιώσει τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα.
Προσθέστε το κριθαράκι στη σούπα, τα κεφτεδάκια, τις κατσαρόλες ή βράστε ως συνοδευτικό.
Βοδινό κρέας
Το βοδινό κρέας είναι ένα διαιτητικό προϊόν πλούσιο σε κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο, θείο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, βιταμίνες και πρωτεΐνες. Το μοσχαρίσιο κρέας εμφανίζεται με έλλειμμα σιδήρου στον οργανισμό, ενώ η ανάκαμψη μετά από τραυματισμούς και επεμβάσεις που σχετίζονται με μεγάλη απώλεια αίματος και χρόνια κόπωση.
Το βόειο κρέας που χρησιμοποιείται για τα κεφτεδάκια, τα γαρνιτούρα, το μαγείρεμα ζεστών γευμάτων και σνακ. Αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε αυτό το φαγητό; Προτείνετε το μοσχαρίσιο κρέας Wellington, Βουργουνδία, Ταρτάρ και το εντυπωσιακό μοσχάρι με πορτοκάλια.
Νωρίτερα, περιγράψαμε τα προϊόντα, τα οποία το πρωί είναι καλύτερα να μην πέφτουν από τα μάτια σας, και επίσης συμβουλεύσαμε ποια επιδόρπια να ετοιμάσετε το φθινόπωρο και να μην βλάψετε αυτή τη φιγούρα.
Να είναι υγιής!