Τα οφέλη και οι βλάβες του ξηρού κρασιού για τον ανθρώπινο οργανισμό

Ξηρό κρασί Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά που ταιριάζουν με γλυκά, ψάρια, τυριά και πολλά ελαφριά προϊόντα κρέατος. Ονομάζεται ξηρό γιατί κατά την παρασκευή του εξατμίζεται σχεδόν όλη η ζάχαρη και η δύναμή του είναι η χαμηλότερη μεταξύ άλλων τύπων ποτών κρασιού.

Παρά τις πολυάριθμες δηλώσεις ότι το ξηρό κρασί, όπως κάθε άλλο, είναι επιβλαβές για την υγεία, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η χρήση του όχι μόνο δεν είναι επιβλαβής, αλλά και σε κάποιο βαθμό ωφέλιμη για το ανθρώπινο σώμα, αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι το άτομο θα το χρησιμοποιήσει με μέτρο.

Επομένως, ας μιλήσουμε λεπτομερέστερα για τα οφέλη και τους κινδύνους του ξηρού κρασιού, πώς αυτό το ποτό επηρεάζει την ανθρώπινη υγεία;

Τα οφέλη του ξηρού κρασιού

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το ξηρό κρασί θα είναι χρήσιμο μόνο εάν ένα άτομο δεν πίνει λίτρα από αυτό κάθε μέρα. Επομένως, δεν πρέπει να νομίζετε ότι αφού είναι χρήσιμο, τότε σε μεγάλες ποσότητες τα οφέλη του θα αυξηθούν μόνο. Ποιες είναι λοιπόν οι ευεργετικές ιδιότητες του ξηρού κρασιού και σε ποιες περιπτώσεις είναι αποτελεσματικό;

• Σε ξηρό κρασί σταφυλιού, παθογόνα οποιουδήποτε τύπου τύφου πεθαίνουν σε λίγα μόνο λεπτά.… Ακόμα και σε ξηρό κρασί αραιωμένο αρκετές φορές, τα χόλερα δεν μπορούν να επιβιώσουν. Είναι επίσης δυνατό να αντιμετωπιστούν πολλές άλλες γαστρεντερικές παθήσεις με νερό αραιωμένο με κρασί. Το νερό μολυσμένο με βακτήρια και μικρόβια απολυμαίνεται με τανίνες, οι οποίες περιέχονται σε ξηρό κρασί.
• Αντέχει σε τοξίνες και βακτήρια… Χάρη στο ξηρό κρασί, τα λευκά αιμοσφαίρια εισέρχονται στο στομάχι πολύ πιο έντονα, όπου δημιουργούν τον πρώτο φραγμό στις τοξικές ουσίες. Επιπλέον, αυτό το ποτό έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, εμποδίζοντας την ανάπτυξη της ηπατίτιδας Α και των πέντε κύριων ιών της γρίπης.
• Επαναφέρει την ισορροπία αλατιού… Αυτή η ιδιότητα του ξηρού κρασιού είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άτομα που ταξιδεύουν συχνά. Με τακτικές πτήσεις ή μεταφορές μεταξύ χωρών που βρίσκονται σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες, γίνεται αφαλάτωση του σώματος. Ένα ποτήρι ξηρό κρασί την ημέρα της πτήσης και την επόμενη μέρα μετά βοηθά στην ομαλοποίηση της ισορροπίας αλατιού.
• Μειώνει την κατάθλιψηΣύμφωνα με μια μελέτη στη Δανία, οι γυναίκες που πίνουν 1 έως 2 ποτήρια ξηρό κόκκινο κρασί καθημερινά έχουν 50% μείωση στα επίπεδα άγχους. Οι άνδρες, στους οποίους το αλκοόλ απομακρύνεται πολύ πιο γρήγορα από το σώμα, μπορούν επίσης να πίνουν 2-3 ποτήρια ξηρό κρασί καθημερινά. Τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά και μέτρια ξηρό κρασί είναι σημαντικά λιγότερο επιρρεπή σε καρδιακές παθήσεις.
• Αυξάνει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης… Μια άλλη συχνή χρήση ξηρού κόκκινου κρασιού είναι ευεργετική διότι παράγει λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας στο σώμα, οι οποίες, σε αντίθεση με τις λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, σχηματίζουν «καλή» χοληστερόλη, η οποία βοηθά στην πρόληψη μεγάλου αριθμού ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Ενισχύει την αφομοίωση χρήσιμων συστατικών κατά τη διάρκεια των γευμάτων… Έτσι, αν πίνετε ξηρό λευκό κρασί ενώ τρώτε φαγητό, για παράδειγμα, πλούσιο σε σίδηρο, αυτό το ζωτικό ιχνοστοιχείο απορροφάται από το σώμα πολύ καλύτερα.
• Η τακτική και μέτρια κατανάλωση ξηρού κρασιού εξαλείφει την ανεπάρκεια βιταμινών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• Έχει διουρητική, αντιαλλεργική, τονωτική και αντι-στρες δράση στο ανθρώπινο σώμα.
• Αυξάνει την επιθυμία για υγιεινή διατροφή.
• Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου.
• Βελτιώνει τη μνήμη, την αντίληψη και τη σκέψη στον εγκέφαλο.

Μεταξύ άλλων, συνιστώνται διάφορα ξηρά κρασιά για πρόληψη και θεραπεία:

• Αθηροσκλήρωση;
• Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ.

Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι όλα αυτά τα οφέλη θα είναι σημαντικά όταν χρησιμοποιείτε πραγματικό ξηρό κρασί και όχι φθηνά ποτά που πωλούνται υπό το πρόσχημα του κρασιού.

Η βλάβη του ξηρού κρασιού

Το ξηρό κρασί δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση όταν:

• Ο σακχαρώδης διαβήτης… Υπάρχει πολύ ζάχαρη στη σύνθεση των σταφυλιών από τα οποία παρασκευάζεται το κρασί.
• Περίοδος εγκυμοσύνης και γαλουχίας… Μετά την είσοδο στο σώμα, το αλκοόλ μπορεί να βλάψει τα κύτταρα του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού και αυτές οι αλλαγές θα είναι μη αναστρέψιμες.
• Ουρική αρθρίτιδα ή άτομα των οποίων το σώμα έχει προδιάθεση για αυτήν την ασθένεια.
• Χρόνια ηπατική και νεφρική νόσος.
• Αλλεργικές αντιδράσεις σε φρούτα, γύρη, μαγιά και ισταμίνες που προκαλούν φαγούρα στο δέρμα, κνίδωση, βρογχόσπασμο, φτέρνισμα και άλλα συμπτώματα αλλεργίας.

Επιπλέον, η βλάβη από το ξηρό κρασί μπορεί να αναμένεται όταν το πίνετε υπερβολικά, όπως κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό. Η κατάχρηση ξηρού κρασιού οδηγεί σε διαταραχή της λειτουργίας του ήπατος και της καρδιάς, καθώς και ψυχικές διαταραχές.

Έτσι, το όφελος από το ξηρό κρασί υψηλής ποιότητας μπορεί να επιτευχθεί μόνο με την εύλογη χρήση του-όχι περισσότερο από 1-2 ποτήρια την ημέρα, και ακόμη και τότε όχι συστηματικά. Πιείτε σοφά!

Θρεπτική αξία και χημική σύνθεση του ξηρού οίνου