Είδος κυπρίνου

Περιγραφή του σπρέι

Το Tench είναι ένα ψάρι με πτερύγια ακτίνων που ανήκει στην τάξη και στην οικογένεια των κυπρίνων. Αυτό είναι ένα όμορφο ψάρι, κυρίως σκούρο πράσινο. Αλλά το χρώμα της τέντας εξαρτάται άμεσα από τις συνθήκες όπου ζει αυτό το ψάρι. Σε λίμνες ποταμών με καθαρά νερά, όπου ένα λεπτό στρώμα λάσπης καλύπτει τον αμμώδη βυθό, η τέντα μπορεί να έχει ανοιχτό, σχεδόν ασημί χρώμα με πρασινωπή απόχρωση.

Όσο για τις λασπώδεις λίμνες, τις λίμνες και τους όρμους του ποταμού με ένα παχύ στρώμα από λάσπη, το γείσο είναι σκούρο πράσινο, μερικές φορές καφέ. Στις λίμνες τύρφης του δάσους και σε μερικές λίμνες, το πράσινο χρώμα του γείσου έχει συχνά χρυσή απόχρωση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχει ένας τέτοιος όρος - η χρυσή δέκα. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα σπίτια με χρυσό χρώμα αναπαράγονταν κατά επιλογή. Αλλά πιο συχνά, το χρώμα της γροθιάς μοιάζει με παλιό χάλκινο.

Πως μοιάζει

Το γάντζο έχει ένα κοντό και καλά πλεκτό σώμα. Σε ορισμένες δεξαμενές, αυτό το ψάρι είναι αρκετά ευρύ, και σε όρμους του ποταμού, τα φαράγγια είναι συχνά κάπως υποβαθμισμένα, επιμήκη και όχι τόσο πλατιά όσο στις δασικές λίμνες. Οι ζυγαριές της γριάς είναι μικρές, σχεδόν αόρατες, αλλά πρέπει να τις καθαρίσετε με τον ίδιο τρόπο όπως και σε άλλα ψάρια της οικογένειας κυπρίνων.

Οι ζυγαριές στρωμάτων καλύπτονται με ένα στρώμα παχιάς βλέννας. Μετά τη σύλληψη, μετά από λίγο, οι κλίμακες αλλάζουν χρώμα, συχνά σε σημεία. Τα πτερύγια αυτού του ψαριού είναι σχετικά κοντά, στρογγυλεμένα και μαλακά. Το πτερύγιο της ουράς στερείται της παραδοσιακής εγκοπής που είναι εγγενές στα πτερύγια της ουράς άλλων ψαριών κυπρίνου και μοιάζει με ένα φαρδύ κουπί διεύθυνσης. Τα μεγαλύτερα πυελικά πτερύγια διακρίνουν τα αρσενικά τσιμπήματα.

Υπάρχουν μικρές έλικες και στις δύο πλευρές του στόματος. Τα μάτια της γριάς είναι κόκκινα, τα οποία με τη γενική εμφάνισή του και τον χρυσό χρωματισμό, κάνουν αυτό το ψάρι ιδιαίτερα όμορφο. Επιπλέον, το γείσο μπορεί να είναι αρκετά μεγάλο. Καταγράφηκε το ψάρι βαρύτερο από οκτώ κιλά. Και τώρα, στις δεξαμενές και τις δασικές λίμνες, δείγματα άνω των επτά κιλών βάρους με μήκος εβδομήντα εκατοστών συναντώνται.

Σύνθεση

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του tench είναι μόνο 40 kcal. Αυτό το καθιστά απαραίτητο για τη διατροφική διατροφή. Το κρέας Tench είναι εύκολο να αφομοιωθεί και γρήγορα διαποτίζει το σώμα. Μπορεί να είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες. Η χημική σύνθεση του κρέατος tench περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• βιταμίνες A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• ορυκτά S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
• Και επίσης στη σειρά είναι το φολικό οξύ, η χολίνη και άλλες ουσίες απαραίτητες για το σώμα.

Οφέλη Tench

Το κρέας Tench είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές, τροφές διατροφής και για τη διατροφή ηλικιωμένων. Και πέρα ​​από αυτό, είναι καλό να βελτιωθεί η οπτική οξύτητα και να ενισχυθεί ο μεταβολισμός.

• Η βιταμίνη Β1 βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και σταθεροποιεί τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος.
• Το PP θα μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα και θα βοηθήσει στην κυκλοφορία οξυγόνου σε όλο το σώμα.
• Τα οξέα βοηθούν στη διάσπαση των λιπών, στη βελτίωση του μεταβολισμού.
• Το προϊόν θα έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, θα ενισχύσει την αντίσταση στις λοιμώξεις.
• Τα συστατικά του κρέατος ψαριών μπορούν να ρυθμίσουν τα επίπεδα σακχάρου και είναι αντιοξειδωτικά.
• Το Tench είναι χρήσιμο για το ενδοκρινικό σύστημα, για την ομαλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Harms

Δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις για τη χρήση φρέσκων ψαριών, με εξαίρεση την ατομική δυσανεξία στα τρόφιμα.

Χρήση μαγειρέματος

Το Tench δεν έχει βιομηχανική αξία. Σχεδόν πάντα, το κρέας έχει μια επίμονη μυρωδιά λάσπης, αλλά παρόλα αυτά, έχει μια απαλή, ευχάριστη γεύση και είναι πολύ υγιές.

Σε μια σημείωση! Το πρόβλημα της οσμής που μπορείτε να επιλύσετε γρήγορα προσθέτοντας μπαχαρικά σε πιάτα.

Το Tench fish είναι πολύτιμο στις κουζίνες των ευρωπαϊκών χωρών, όπου συχνά βράζεται σε γάλα σε συνταγές. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε το tench με διαφορετικούς τρόπους. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να μαγειρέψετε το κουφάρι είναι να ψήσετε ή να ψήσετε το σφάγιο στο φούρνο. Συνδυάζεται τέλεια με κάθε αρωματικό μπαχαρικό.

Πριν τηγανίσετε, ραντίστε το με χυμό λεμονιού και περιμένετε μέχρι να μουλιάσει για 20 λεπτά, στη συνέχεια τρίψτε το άφθονα με μπαχαρικά (σκόρδο, μαύρο πιπέρι κ.λπ.). Πολλοί προτιμούν το τουρσί τενς. Σύμφωνα με τη συνταγή: πρώτα τηγανίζεται και μετά στο χρησιμοποιημένο λάδι προσθέτουμε ξύδι βρασμένο με μπαχαρικά (1/2 κ.γ.).

Πώς να επιλέξετε ένα γούνα

Για να μην βλάψετε το σώμα και να μαγειρέψετε ψάρια υψηλής ποιότητας, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά:

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η εμφάνιση του σκύλου: το σφάγιο πρέπει να είναι άθικτο χωρίς ζημιά.
• Η επιφάνεια του τσιμπήματος είναι καθαρή, με μικρή ποσότητα βλέννας.
• Το σφάγιο είναι ελαστικό. Όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο, θα πρέπει να αναπηδά και να παραμένει απαλλαγμένο από βαθουλώματα.
• Δώστε προσοχή στα βράγχια και τη μυρωδιά των ψαριών. Το φρέσκο ​​ψάρι έχει καθαρά βράγχια, χωρίς βλέννα και άσχημη μυρωδιά.

Σκουπίστε με ψητές ντομάτες και πιπεριές

Συστατικά

• φιλέτο ψαριού - 4 τεμάχια (250 g το καθένα)
• ντομάτα - 4 τεμάχια
• γλυκές κόκκινες πιπεριές - 2 κομμάτια
• καυτερες κόκκινες πιπεριές - 2 κομμάτια
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• σκόρδο - γαρίφαλο 2
• κλωναράκι βασιλικό – 1 τεμάχιο
• φυτικό λάδι - 5 Art. κουτάλια
• ξύδι από κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.
• κουταλιές ρόκα – 50 γραμμάρια
• άλας,
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 κομμάτι (για γεύση)

Μερίδες: 4

Βήματα μαγειρέματος

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε ντομάτες, καυτερές και γλυκές πιπεριές. Βάλτε τα φρούτα σε ένα ταψί, ραντίστε με 1 κουταλιά της σούπας —φυτικό λάδι.
2. Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 C για 10 λεπτά.
3. Γυρίστε μία φορά κατά το μαγείρεμα. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ, σκεπάζετε καλά με μεμβράνη και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες ΚΑΙ τις πιπεριές, αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τον πολτό σε μεγάλα κομμάτια.
4. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας. Θερμαινόμενο λάδι, 6 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές, ανακατέψτε.
6. Προσθέστε ξύδι και φύλλα βασιλικού στο μείγμα. Τρίψτε τα φιλέτα ψαριού με αλάτι και πιπέρι, βουρτσίζετε με το υπόλοιπο λάδι. Τηγανίστε τα ψάρια σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά. Από κάθε πλευρά.
7. Πλύνετε το ρόκα, στεγνώστε το και βάλτε το σε τμηματικές πλάκες.
8. Τοποθετούμε από πάνω το φιλέτο τενς.
9. Περιχύνουμε με μαγειρεμένη σάλτσα.