Η σπιτική βότκα λεμονιού είναι ένα δυνατό αλκοολούχο ποτό με λαμπερή γεύση και άρωμα λεμονιού, καθώς και μακρά επίγευση εσπεριδοειδών. Μοιάζει με αντίστοιχο από το κατάστημα, αλλά έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα – μόνο φυσικά συστατικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα και όχι χημικές γεύσεις όπως οι περισσότεροι κατασκευαστές. Η βότκα με γεύση λεμόνι σερβίρεται συνήθως σε κύκλους ευφυών.
Ως βάση αλκοόλης, αντί για βότκα, είναι κατάλληλη αιθυλική αλκοόλη αραιωμένη με νερό ή φεγγαρόφωτο υψηλού βαθμού καθαρισμού (χωρίς την έντονη μυρωδιά της ατράκτου).
Συστατικά:
- λεμόνι - 2 πράγματα
- ζάχαρη (υγρό μέλι) - 1-2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά).
- βότκα - 1 λίτρο.
συνταγή για βότκα λεμόνι
1. Ζεματίστε δύο μεσαίου μεγέθους λεμόνια με βραστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό για να απαλλαγείτε από το κερί ή άλλο συντηρητικό που επικαλύπτουν τα εσπεριδοειδή για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής. Το ζεμάτισμα κάνει επίσης τη φλούδα πιο μαλακή και τα φρούτα πιο εύκολα στο ξεφλούδισμα.
2. Με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι αφαιρούμε το ξύσμα από τα λεμόνια – το πάνω κίτρινο μέρος.
Είναι πολύ σημαντικό να μην αγγίζετε τη λευκή φλούδα, διαφορετικά το έτοιμο ρόφημα θα είναι πολύ πικρό.
3. Στύψτε χυμό από καθαρισμένα λεμόνια (όσο λιγότερος πολτός, τόσο το καλύτερο).
4. Ρίξτε το ξύσμα σε ένα βάζο ή γυάλινο μπουκάλι και μετά ρίξτε το χυμό λεμονιού.
5. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για να μαλακώσει η γεύση (προαιρετικά), ρίξτε μέσα βότκα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη (μέλι).
6. Κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1-2 ημέρες για να εγχυθεί. Ανακινήστε κάθε 8-12 ώρες.
7. Στο τέλος, φιλτράρετε τη βότκα λεμονιού μέσω γάζας ή σήτας, αδειάζετε σε μπουκάλια, σφραγίζετε καλά και βάζετε στο ψυγείο. Το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση, κατάλληλο για ποικίλες γιορτές. Πριν σερβίρετε, σας συμβουλεύω να το αδειάζετε σε διάφανα μπουκάλια. Η κιτρινωπή απόχρωση θα ιντριγκάρει τους επισκέπτες.
Διάρκεια ζωής σε σκοτεινό μέρος - έως 3 χρόνια. Φρούριο – 34-36 μοίρες.
Εάν εμφανιστεί θολότητα ή ίζημα (ένα χαρακτηριστικό των φυσικών συστατικών, το ίζημα δεν επηρεάζει τη γεύση), φιλτράρετε τη βότκα με γεύση λεμόνι μέσα από βαμβάκι.
