Περιεχόμενα
Σήμερα, υπάρχει μια αργή κουζίνα σε σχεδόν κάθε κουζίνα. Πολλές νοικοκυρές εκτίμησαν αυτούς τους σύγχρονους βοηθούς για όλα τα χέρια. Εξάλλου, ξέρουν πώς να μαγειρεύουν porridges, σούπες, κρέας, ψάρι, λαχανικά, συνοδευτικά πιάτα, σπιτικά κέικ και επιδόρπια. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα συστατικά, να κάνετε μερικούς απλούς χειρισμούς και να επιλέξετε το σωστό πρόγραμμα. Στη συνέχεια, ο «έξυπνος» μάγειρας αναλαμβάνει την προετοιμασία. Προσφέρουμε διάφορα πιάτα που είναι εύκολο να ετοιμαστούν σε αργή κουζίνα.
Pilaf με γεύση Ουζμπεκιστάν
Το πραγματικό πιλάφι μαγειρεύεται σε χυτοσίδηρο ή ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Εάν δεν τα έχετε στη διάθεσή σας, μια αργή κουζίνα θα έρθει στη διάσωση. Και εδώ είναι μια καθολική συνταγή.
Συστατικά:
- μακρόκοκκο ρύζι-250 g
- αρνί με λίπος-500 γρ
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- μεγάλο καρότο - 1 τεμ.
- σκόρδο-κεφάλι
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι, μείγμα μπαχαρικών για πιλάφι, βατόμουρα - για γεύση
- νερό - 400-500 ml
Ρίξτε το λάδι στο μπολ της αργής κουζίνας, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και ζεστάνετε καλά. Σε αυτό το διάστημα κόβουμε το αρνί σε μέτρια κομμάτια. Το αλείφουμε σε καυτό λάδι και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, στείλτε το στο κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τα καρότα με χοντρούς κύβους, τα ρίχνουμε επίσης στο μπολ. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τα λαχανικά με το κρέας μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι και, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Οι κόκκοι πρέπει να γίνουν λίγο διαφανείς. Τώρα ρίχνουμε στο θερμαινόμενο νερό έτσι ώστε να καλύπτει το περιεχόμενο του μπολ κατά 1-1. 5 εκ. Το νερό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Επίσης, δεν πρέπει να βράσει.
Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και μούρα βατόμουρου, ανακατέψτε καλά. Βάλτε το αποφλοιωμένο κεφάλι σκόρδου στο κέντρο. Δεν θα ενοχλήσουμε πια το πιλάφι. Κλείνουμε το καπάκι του multivark, επιλέγουμε τη λειτουργία «pilaf» και το κρατάμε μέχρι το ηχητικό σήμα. Αφήστε το πιλάφι στη λειτουργία θέρμανσης για άλλα 15 λεπτά - τότε θα αποδειχθεί τέλεια εύθρυπτο.
Φυτικά ταραχές χρωμάτων
Τα λαχανικά που μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα διατηρούν το πολύ βιταμίνες. Επιπλέον, παραμένουν τρυφερά, ζουμερά, με ένα λεπτό ευχάριστο άρωμα. Και φτιάχνουν επίσης ένα εξαιρετικό στιφάδο λαχανικών.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμ.
- κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
- κόκκινη πιπεριά - 0.5 τεμ.
- ελιές-100 g
- κεφάλι κρεμμυδιού
- σκόρδο-2-3 σκελίδες
- ζωμός λαχανικών ή νερό-200 ml
- φυτικό λάδι-1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- μαϊντανός - 2-3 κλαδάκια
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύκλους με τη φλούδα, πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήνουμε για 10 λεπτά και μετά ξεπλένουμε με νερό και στεγνώνουμε. Τα κολοκύθια και τα καρότα κόβονται σε ημικύκλια, κύβους κρεμμυδιών, φέτες ντομάτας.
Ρίξτε το λάδι στο μπολ της βραδείας κουζίνας, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και περάστε τα λαχανικά. Πρώτα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα και ανακατεύοντας με σπάτουλα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Βάζουμε κολοκυθάκια και μελιτζάνες, και μετά από 5-7 λεπτά - ντομάτες, γλυκές πιπεριές και ολόκληρες ελιές. Ανακατέψτε προσεκτικά τα λαχανικά, ρίξτε ζεστό ζωμό ή νερό, επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά. Στο τέλος, αλάτι και πιπέρι το στιφάδο, αφήστε το σε λειτουργία θέρμανσης για 10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σούπα μπιζελιών με καπνιστό αλκοόλ
Η σούπα μπιζελιών υπάρχει πάντα στο οικογενειακό μενού. Σε μια αργή κουζίνα, αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο. Το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν υπόψη πολλές αποχρώσεις. Προβυθίστε τα μπιζέλια σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, θα βράσει γρηγορότερα και θα αποκτήσει λεπτές νότες καρυδιών. Ήδη στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, έτσι ώστε τα μπιζέλια να απορροφώνται χωρίς προβλήματα.
Συστατικά:
- μπιζέλια-300 g
- καπνιστά κρέατα (ψαρονέφρι, ζαμπόν, λουκάνικα κυνηγιού, χοιρινά παϊδάκια για να διαλέξετε) – 500 γρ.
- λωρίδες μπέικον - 100 γρ
- κεφάλι κρεμμυδιού
- καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες-4-5 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης - για γεύση
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", ροδίστε τις λωρίδες μπέικον μέχρι να ροδίσουν, απλώστε τις σε χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρεμμύδι, τις πατάτες και το καπνιστό κρέας σε κύβους και καρότα-καλαμάκια. Ρίξτε το λάδι στο μπολ της βραδείας κουζίνας, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σβήσιμο», περάστε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε τις πατάτες με καπνιστό κρέας και τα ίδια τα μπιζέλια.
Ρίξτε κρύο νερό στο μπολ στο σημάδι «Μέγιστο», επιλέξτε τη λειτουργία «Σούπα» και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 1.5 ώρες. Μαγειρεύουμε με το καπάκι κλειστό. Μετά το ηχητικό σήμα, βάζουμε αλάτι, μπαχαρικά και δάφνη, αφήνουμε τη σούπα μπιζελιού στη λειτουργία θέρμανσης για 20 λεπτά. Προσθέστε τηγανητές λωρίδες μπέικον σε κάθε μερίδα όταν σερβίρετε.
Δύο πιάτα σε μια κατσαρόλα
Χρειάζεται να ψήσετε κρέας και να γαρνίρετε ταυτόχρονα; Με μια αργή κουζίνα, είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό. Μια ελάχιστη προσπάθεια - και ένα σύνθετο πιάτο είναι στο τραπέζι σας. Προσφέρουμε να βγάλουμε μπουτάκια κοτόπουλου με κινόα. Αυτός ο συνδυασμός είναι κατάλληλος για ένα ισορροπημένο, μέτρια χορταστικό δείπνο.
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου-800 g
- quinoa - 300 g
- καρότα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- κάσιους-μια χούφτα
- πράσινα κρεμμύδια-2-3 φτερά
- νερό - 200 ml
- αλάτι, μπαχαρικά για πουλερικά - για γεύση
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Ρίξτε το λάδι στο μπολ της βραδείας κουζίνας, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Σε καλά θερμαινόμενο λάδι, ρίχνουμε το θρυμματισμένο σκόρδο, το αφήνουμε για ένα λεπτό. Κόβουμε το καρότο σε χοντρές λωρίδες, το βάζουμε σε ένα μπολ, το περνάμε μέχρι να μαλακώσει.
Τρίψτε τα πόδια του κοτόπουλου με αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε με λαχανικά, τηγανίστε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε το πλυμένο quinoa στο κοτόπουλο και ρίχνουμε 200 ml νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά, κλείστε το καπάκι.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και, όταν το πιάτο είναι έτοιμο, ρίξτε το σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Αφήνουμε τα πόδια του κοτόπουλου με quinoa στη λειτουργία θέρμανσης για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα του πιάτου με αποξηραμένους πυρήνες ανακαρδιοειδών και πράσινα κρεμμύδια.
Μια χρήσιμη λιχουδιά με τα χέρια σας
Για τους λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, απολαύστε ένα πραγματικό σπιτικό γιαούρτι της δικής σας παρασκευής. Θα πάρετε ένα φυσικό προϊόν εμπλουτισμένο με χρήσιμα ζωντανά βακτήρια. Ως ορεκτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι. Το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκο και χωρίς γλυκά πρόσθετα.
Συστατικά:
- 3.2% εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα - 1 λίτρο
- ελληνικό γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας.
Αφήστε το γάλα να βράσει, ψύξτε σε θερμοκρασία 40 ° C. Εάν κρυώσει αρκετά, τα βακτήρια θα πεθάνουν και το γιαούρτι δεν θα λειτουργήσει. Συνιστάται επίσης να βράζετε γυάλινα ποτήρια και βάζα σε νερό, στο οποίο θα ζυμώνεται το γιαούρτι.
Προσθέστε την καλλιέργεια εκκίνησης στο ελαφρώς ζεστό γάλα μία κουταλιά κάθε φορά και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα για ένα λεπτό. Το ρίχνουμε σε φλιτζάνια, το βάζουμε στο μπολ με μια αργή κουζίνα, κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Η συνταγή μου» για 8 ώρες με θερμοκρασία 40 ° C. Το γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί νωρίτερα - η συνοχή πρέπει να γίνει παχύ και πυκνή. Μπορεί να καταναλωθεί σε καθαρή μορφή, να προστεθεί σε δημητριακά, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.
Ξεκινάμε το πρωί νόστιμο
Εάν έχετε κουραστεί από το συνηθισμένο πρωινό, μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι νέο. Για παράδειγμα, τορτίγια πατάτας με τυρί. Σε ένα τηγάνι, θα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μια αργή κουζίνα είναι ένα άλλο θέμα. Με τη βοήθειά του, οι τορτίγιες θα είναι σαν από το φούρνο.
Συστατικά:
- πατάτες-400 g
- αυγό - 1 τεμ.
- τυρί cottage-150 g
- φέτα - 100 g
- αλεύρι-350 g
- ξηρή μαγιά - 1 κουτ.
- βούτυρο - 30 g
- γάλα - 100 ml
- νερό - 200 ml
- ζάχαρη - 1 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. στη ζύμη + 2 κουτ. για λίπανση
Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ελαφρώς ζεστό νερό, αφήστε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι με αλάτι και φυτικό λάδι, ζυμώνουμε την άζυμη ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα σε ένα μπολ και αφήστε το ζεστό. Θα πρέπει να αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα κάνουμε απλώς τη γέμιση. Βράζουμε τις πατάτες, τις ζυμώνουμε με ένα ωστήριο, προσθέτουμε γάλα, αυγό και βούτυρο, χτυπάμε τον πουρέ με ένα μίξερ. Ανακατέψτε το με τυρί cottage και φέτα, αλάτι και πιπέρι.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μέρη, ξεδιπλώνουμε στρογγυλά κέικ. Στο κέντρο του καθενός βάζουμε τη γέμιση, συνδέουμε τις άκρες, κλείνουμε τη ραφή. Με τα χέρια μας, τεντώνουμε τη ζύμη με το γέμισμα σε ένα επίπεδο κέικ ανάλογα με το μέγεθος του μπολ της αργής κουζίνας. Το λιπαίνουμε με λάδι, ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και το θέτουμε στο χρονοδιακόπτη για 90 λεπτά. Ψήνουμε τις τορτίγιες για 15 λεπτά σε κάθε πλευρά με το καπάκι κλειστό. Τέτοια κέικ μπορούν να ψηθούν το βράδυ - το πρωί θα είναι ακόμη πιο νόστιμα.
Μηλόπιτα χωρίς ταλαιπωρία
Τα γλυκά αρτοσκευάσματα σε μια αργή κουζίνα είναι απλά νόστιμα. Χάρη σε μια ειδική λειτουργία μαγειρέματος, αποδεικνύεται πλούσιο, τρυφερό και ορεκτικό. Προσφέρουμε να ψήσουμε μια απλή μηλόπιτα για τσάι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο-100 g + μια φέτα για λίπανση
- αυγά - 2 τεμ.
- ζάχαρη-150 g + 1 κουταλάκι του γλυκού για ψεκασμό
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξινή κρέμα - 100 g
- μήλα - 4-5 τεμ.
- κανέλα - 1 κουταλιές της σούπας.
- χυμός λεμονιού - 2-3 κουτ.
- αλάτι - μια πρέζα
Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Ρίξτε τη συνηθισμένη ζάχαρη και βανίλια, κτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, παρουσιάζουμε αυγά και ξινή κρέμα ένα κάθε φορά. Σε διάφορα στάδια, κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Ζυμώστε προσεκτικά τη λεπτή ζύμη μέχρι να γίνει λεία, χωρίς ένα κομμάτι.
Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, βάλτε τα σε ένα λαδωμένο μπολ με αργή κουζίνα. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Ρίξτε τη ζύμη πάνω της, ισοπεδώστε με μια σπάτουλα, κλείστε το καπάκι. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα. Μετά το ηχητικό σήμα, δίνουμε την πίτα σε κατάσταση θέρμανσης για 15-20 λεπτά. Το κρυώνουμε εντελώς και μόνο μετά το βγάζουμε από το μπολ.
Εδώ είναι μερικά απλά πιάτα για κάθε μέρα που μπορούν να παρασκευαστούν σε αργή κουζίνα. Φυσικά, οι δυνατότητες ενός καθολικού βοηθού είναι απεριόριστες και υπάρχουν δεκάδες περισσότερες συνταγές προς τιμήν της. Διαβάστε τα στον ιστότοπό μας και προσθέστε τα αγαπημένα σας στα αγαπημένα σας. Υπάρχει αργή κουζίνα στην κουζίνα σας; Τι προτιμάτε να μαγειρεύετε; Πείτε μας για τα αγαπημένα σας πιάτα στα σχόλια.