Περιεχόμενα
Σύμφωνα με το έθιμο, το Πάσχα σερβίρεται πλούσιο τραπέζι με άφθονα διάφορα εδέσματα. Είναι αδύνατο να το φανταστεί κανείς χωρίς παραδοσιακές γιορτινές πίτες με γέμιση χωρίς ζάχαρη. Εδώ, κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να δείξει μαγειρικό ταλέντο, γιατί η προετοιμασία τους απαιτεί δεξιοτεχνία και επιδέξια χέρια. Και θα χρειαστείτε επίσης νόστιμα, φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Τις συνταγές για τα καλύτερα πασχαλινά κέικ μοιράζονται οι ειδικοί του brand “Generous Summer”.
Μια πίτα με βαθιά σημασία
Πίτες και πίτες με αυγά στο παρελθόν ψήθηκαν σε μεγάλες διακοπές. Επιπλέον, τα αυγά για το Πάσχα έχουν ιδιαίτερη σημασία. Προσφέρουμε μια απλή αλλά αποτελεσματική συνταγή. Το κύριο μυστικό βρίσκεται στη μαργαρίνη «Γενναιόδωρη Καλοκαίρι», με την οποία η πίτα θα καλυφθεί με μια ορεκτική χρυσή κρούστα, θα αποδειχθεί τρυφερή και πολύ νόστιμη.
Συστατικά:
- αλεύρι-800 g
- ξινή κρέμα 25% - 300 g
- μαργαρίνη "Γενναιόδωρο καλοκαίρι" 72% - 200 g
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινο κρεμμύδι - ένα μάτσο
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ. + κρόκος αυγού για λίπανση
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά για γεύση
- οξαλίδα, σπανάκι, τσουκνίδα (προαιρετικά)
Χτυπάμε την μαλακή μαργαρίνη «Γενναιόδωρο καλοκαίρι» με ξινή κρέμα και αλάτι. Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε το με μεμβράνη προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε βραστά 6 αυγά, τα ξεφλουδίζουμε από το κέλυφος και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε επίσης τα πράσινα κρεμμύδια, τα περνάμε σε φυτικό λάδι για λίγο και τα ανακατεύουμε με βραστά αυγά. Για χυμώματα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα. Περάστε τη γέμιση με αλάτι και μπαχαρικά.
Ξεδιπλώνουμε την τελική ζύμη σε ένα οβάλ στρώμα, απλώνουμε το γέμισμα του κρεμμυδιού στο μισό, κλείνουμε το δεύτερο μισό και τσιμπάμε όμορφα τα άκρα. Κάνουμε διάφορα τρυπήματα στη ζύμη με ένα πιρούνι, λιπαίνουμε με κρόκο και το στέλνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 200 ° C. Αυτό το κέικ είναι ιδιαίτερα καλό όταν έχει κρυώσει εντελώς.
Ποικιλία λάχανου
Μεταφρασμένο από τα λατινικά, «λάχανο», πιο συγκεκριμένα «caput», σημαίνει «κεφάλι». Δεν υπάρχει αμφιβολία στη Ρωσία σε αυτό το λαχανικό δόθηκε ένα ιδιαίτερο νόημα και οι πίτες προετοιμάστηκαν με αυτό. Συνήθως η ζύμη γίνεται με μαγιά. Για να του δώσουμε μια λεπτή υφή και μια πλούσια κρεμώδη γεύση, θα χρειαζόμαστε μαργαρίνη "Γενναιόδωρο καλοκαίρι".
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 κεφάλι
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ. για ζύμη + 4 τεμ. για γέμιση + κρόκος για άλειμμα
- αλεύρι-800 g
- μαργαρίνη "Γενναιόδωρο καλοκαίρι" 72% - 250 g
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- γάλα - 250 ml
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- ζάχαρη - 3 κουτ.
- αλάτι-0.5 κουταλάκι του γλυκού. για τη ζύμη + 1 κουταλάκι του γλυκού. για το γέμισμα
- μαύρο πιπέρι - για γεύση
Αραιώνουμε τη μαγιά και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ζεστό γάλα. Όταν αφρώσει η ζύμη, προσθέστε τα αυγά χτυπημένα με αλάτι, αλεύρι, λιωμένη μαργαρίνη «Γενναιόδωρο καλοκαίρι» και ζυμώστε τη ζύμη. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά 2-3 φορές.
Εν τω μεταξύ, θα κάνουμε τη συμπλήρωση. Βρασμένα 4 αυγά, αφαιρέστε το κέλυφος, κόψτε σε μικρούς κύβους. Περνάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο βραστό νερό, αλατίζουμε, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Σιγοβράστε το λάχανο κάτω από το καπάκι έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό. Στο τέλος, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα αυγά.
Διαχωρίζουμε το ήμισυ της ζύμης από τη ζύμη, τη σφίγγουμε σε λιπανμένη μορφή με πλευρές. Απλώνουμε τη γέμιση, καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη, τσιμπάμε με ασφάλεια τις άκρες. Θα αφήσουμε μια μικρή ζύμη για διακόσμηση - θα φτιάξουμε τριαντάφυλλα ή ανθέων. Κάνουμε διάφορα τρυπήματα στην πίτα, το λαδώνουμε με κρόκο και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά.
Πλούσια αρτοσκευάσματα
Οι κρεατικές πίτες για το Πάσχα είναι ένα ολόκληρο γαστρονομικό είδος. Εδώ είναι σημαντικό το γέμισμα να ψήνεται ομοιόμορφα και η ζύμη να μην καίει εξωτερικά. Η μαργαρίνη "Γενναιόδωρο καλοκαίρι" θα βοηθήσει στην επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος. Χάρη σε αυτόν, το τελικό κέικ θα καλυφθεί με μια λεπτή χρυσή κρούστα, θα παραμείνει πλούσιο και μαλακό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- αλεύρι-300 g
- ξηρή μαγιά - 5 g
- μαργαρίνη "Γενναιόδωρο καλοκαίρι" 72% - 100 g
- γάλα - 150 ml
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- κρεμμύδι-2 τεμ.
- κιμά - 400 g
- ρύζι - 150 g
- σάλτσα ντομάτας - 2 κ.σ. μεγάλο.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- αλάτι-0.5 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά για γεύση κρέατος
Λιώστε τη μαργαρίνη «Γενναιόδωρο καλοκαίρι» σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε καλά με γάλα, 2 αυγά, αλάτι και ζάχαρη. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με τη μαγιά, ζυμώστε σταδιακά τη ζύμη, βάλτε τη στη φωτιά για μια ώρα. Περνάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον κιμά και τον τοματοπολτό, σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Στο τέλος, γεμίστε τη γέμιση με αλάτι και μπαχαρικά. Ξεχωριστά, βράζουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε με τον κιμά.
Διαιρούμε τη ζύμη που έχει φτάσει στο μισό. Από το ένα μέρος ξεδιπλώνουμε ένα στρογγυλό στρώμα, απλώνουμε το γέμισμα, υποχωρώντας 1 cm σε ολόκληρη την άκρη. Από το δεύτερο μέρος της ζύμης, ξεδιπλώνουμε επίσης έναν κύκλο, καλύπτουμε τον κιμά, τσιμπάμε τις άκρες και ισοπεδώνουμε. Λιπάνετε το κομμάτι εργασίας με κρόκο αυγού στην κορυφή, βάζετε την πίτα στο φούρνο στους 200 ° C για 20-25 λεπτά.
Ένα γενναιόδωρο αλίευμα
Ξεχωριστή θέση στο πασχαλινό τραπέζι κατέχουν οι ψαρόπιτες. Τι είδους ψάρι να πάρετε, λευκό ή κόκκινο, δεν έχει σημασία. Προσφέρουμε να φτιάξουμε τη ζύμη σε μαργαρίνη "Γενναιόδωρο καλοκαίρι". Θα δώσει στο ψήσιμο εκφραστικές κρεμώδεις αποχρώσεις που είναι σε καλή αρμονία με το ψάρι. Επιπλέον, μια τέτοια μαργαρίνη παρασκευάζεται από προϊόντα υψηλής ποιότητας, χωρίς υδρογονωμένα λίπη, ΓΤΟ και χοληστερόλη.
Συστατικά:
- αλεύρι-300 g
- σκόνη ψησίματος-8 g
- μαργαρίνη "Γενναιόδωρο καλοκαίρι" 72% - 200 g
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. + κρόκος αυγού για λίπανση
- αλάτι-0.5 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουτ.
- φιλέτο ψαριού-300 g
- κεφαλή κρεμμυδιού-1
- ρύζι kruglozerny - 70 g
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση
Λιώστε τη μαργαρίνη, κρυώστε, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε τη ζύμη, βάλτε το στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ, βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα ψάρια, συνδυάζουμε με ρύζι, αλατίζουμε και μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά.
Ξεδιπλώνουμε τη ζύμη σε στρώμα μεγέθους 30 × 50 cm. Και στις δύο ευρείες πλευρές του στρώματος, φτιάχνουμε ένα περιθώριο μήκους περίπου 10 cm με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη μέση, απλώσαμε ομοιόμορφα το γέμισμα με ένα πυκνό στρώμα. Τυλίγουμε τη ζύμη, ενώνοντας τις λωρίδες ζύμης με τη μορφή πλεξίδας. Λιπάνετε το κέικ με τον κρόκο και το στέλνετε για ψήσιμο στους 200 ° C για περίπου 40-45 λεπτά.
Kulebyak για ολόκληρο τον κόσμο
Ίσως η πιο διάσημη ρωσική πίτα ήταν και παραμένει kulebyaka. Προσφέρουμε να ψήνουμε μια ασυνήθιστη επιλογή - με τέσσερα γεμίσματα. Θα φτιάξουμε τη ζύμη ζύμης, με την προσθήκη της μαργαρίνης «Γενναιόδωρο καλοκαίρι». Στη συνέχεια, το κέικ θα αποκτήσει ένα λεπτό άρωμα και μια πλούσια κρεμώδη γεύση, και το εξωτερικό θα καλυφθεί με μια υπέροχη χρυσή κρούστα.
Συστατικά:
Ζύμη:
- αλεύρι-600 g
- μαργαρίνη "Γενναιόδωρο καλοκαίρι" - 300 γρ
- ξηρή μαγιά - 2 κουτ.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ. + κρόκος αυγού για λίπανση
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουτ.
Συμπληρώματα:
- πράσινα κρεμμύδια - 2 τσαμπιά
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- μανιτάρια - 300 g
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια
- ξινή κρέμα 20% - 50 g
- συκώτι κοτόπουλου - 300 g
- ρύζι - 60 g
- μαϊντανός - 5-6 κλαδάκια
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα και σάλτσα
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Αραιώνουμε τη ζύμη και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, τα βάζουμε στη φωτιά για 15 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι. Κόψαμε την μαλακή μαργαρίνη «Γενναιόδωρο καλοκαίρι» σε κύβους. Κοσκινίστε το αλεύρι με μια διαφάνεια, κάντε μια εσοχή, ρίξτε τη μαγιά, τα χτυπημένα αυγά, βάλτε τη μαργαρίνη. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη και τη βάζουμε στη φωτιά για μια ώρα.
Αυτή τη φορά είναι αρκετή για την προετοιμασία 4 τύπων γεμίσματος. Βράζουμε 4 βραστά αυγά, τα ψιλοκόβουμε, τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με κρεμμύδια, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Το συκώτι κοτόπουλου κόβεται σε κύβους, τηγανίζεται μαζί με τα κρεμμύδια και περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο, συνδυάστε το με ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά σε κάθε γέμιση.
Διαχωρίζουμε τα δύο τρίτα της τελικής ζύμης και συμπιέζουμε σε ορθογώνιο σχήμα με πλευρές. Οπτικά, διαιρούμε τη βάση σε τέσσερις ίσους τομείς και βάζουμε διαφορετικούς τύπους πλήρωσης σε κάθε έναν. Από την υπόλοιπη ζύμη, φτιάχνουμε ένα "καπάκι" της πίτας και των διακοσμήσεων με τη μορφή πλεξίδων, τα οποία θα αφήσουμε γύρω από την περίμετρο. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, τη λιπαίνουμε με τον κρόκο, την βάζουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά.
Οποιαδήποτε από αυτές τις πίτες θα διακοσμήσει το Πασχαλινό τραπέζι και θα γίνει το κορώνα του εορταστικού μενού. Για να κάνετε το ψήσιμο τέλειο, χρησιμοποιήστε τη μαργαρίνη "Γενναιόδωρο καλοκαίρι". Αυτό είναι ένα 100% υψηλής ποιότητας και ασφαλές προϊόν για την υγεία. Χάρη σε αυτόν, η ζύμη θα αποκτήσει μια μοναδική κρεμώδη γεύση, θα αποδειχθεί απίστευτα πλούσια με μια όμορφη χρυσή-κοκκινωπή κρούστα. Επιλέξτε τις αγαπημένες σας συνταγές και απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με όμορφα σπιτικά κέικ της δικής σας μαγειρικής.