Ας είμαστε ειλικρινείς: η καούρα είναι ένας σχετικά μέτριος όρος που δεν περιγράφει την πραγματική φωτιά στον οισοφάγο. Μπορεί να προκληθεί από υποσιτισμό ή προβλήματα υγείας και αν αυτό συμβαίνει συχνά, είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας. Ωστόσο, τη στιγμή της εκδήλωσης της καούρας, θέλω να βρω τουλάχιστον κάποια θεραπεία που θα βοηθήσει στη μείωση της δυσφορίας.
Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο με πληροφορίες ότι το φυσικό μηλόξυδο είναι ακριβώς η σωστή θεραπεία. Ένας μεταπτυχιακός φοιτητής στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Αριζόνα έκανε μια μελέτη στην οποία οι άνθρωποι έτρωγαν τσίλι και στη συνέχεια είτε δεν έπαιρναν φάρμακα, είτε έπαιρναν ένα αντιόξινο που είχε μηλόξυδο ή έπιναν μηλόξυδο αραιωμένο με νερό. Τα άτομα που έλαβαν οποιαδήποτε από τις δύο μορφές ξιδιού έτειναν να αισθάνονται καλά και να μην εμφανίζουν συμπτώματα καούρας. Ωστόσο, ο ερευνητής προσθέτει ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διεκδικήσουμε υπεύθυνα τις μαγικές ιδιότητες του μηλόξυδου για τη θεραπεία της καούρας.
Ωστόσο, το ξύδι είναι πράγματι λειτουργεί για μερικούς ανθρώπους που εμφανίζουν ήπια συμπτώματα καούρας. Το οξύ στο στομάχι περνά μέσα από τον οισοφάγο (που συνδέει το λαιμό και το στομάχι) και τον ερεθίζει, προκαλώντας αίσθημα καύσου και αίσθηση σφιξίματος στο στήθος. Το μηλόξυδο είναι ένα ήπιο οξύ που μπορεί θεωρητικά να μειώσει το pH του στομάχου.
«Τότε το στομάχι δεν χρειάζεται να δημιουργήσει το δικό του οξύ», λέει ο γαστρεντερολόγος και διευθυντής του Digestive Disease Project, Ashkan Farhadi. «Κατά μία έννοια, παίρνοντας ένα ήπιο οξύ, μειώνεις την οξύτητα του στομάχου».
Το κύριο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε είναι: δεν λειτουργεί σε όλουςκαι μερικές φορές η χρήση μηλόξυδου μπορεί να επιδεινώσει την καούρα, ειδικά εάν έχετε παλινδρόμηση ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
«Το μηλόξυδο μπορεί να είναι χρήσιμο για ήπιες περιπτώσεις, αλλά σίγουρα δεν βοηθά στη μέτρια ή σοβαρή παλινδρόμηση», καταλήγει ο Farhadi.
Εάν αντιμετωπίζετε σοβαρό πρόβλημα με καούρα σε συνεχή βάση, είναι καλύτερο να επισκεφτείτε έναν γιατρό. Αλλά αν έχετε ήπιες καούρες μετά την κατανάλωση wasabi, τσίλι, τζίντζερ και άλλα πικάντικα τρόφιμα, μπορείτε να δοκιμάσετε να αραιώσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε μισό ποτήρι νερό και να παρακολουθήσετε την κατάστασή σας. Ο Farhadi συνιστά να παίρνετε αυτό το ρόφημα με άδειο στομάχι καθώς μειώνει καλύτερα το pH.
Σημαντικό σημείο είναι η επιλογή του μηλόξυδου. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ υπάρχει πολύ συνθετικό ξύδι, το οποίο, μάλιστα, δεν περιέχει καθόλου μήλα. Πρέπει να ψάξετε για φυσικό ξύδι, το οποίο κοστίζει τουλάχιστον 2 φορές περισσότερο από το συνθετικό. Πωλείται σε γυάλινα μπουκάλια (όχι πλαστικά!) και περιέχει είτε μόνο μηλόξυδο είτε μήλα και νερό. Και δώστε προσοχή στο κάτω μέρος του μπουκαλιού: στο φυσικό μηλόξυδο, μπορείτε να παρατηρήσετε το ίζημα, το οποίο, εξ ορισμού, δεν μπορεί να είναι συνθετικό.
Θα πρέπει επίσης να προσέξετε τη δύναμη του ξυδιού. Το φυσικό μηλόξυδο μπορεί να έχει αντοχή όχι μεγαλύτερη από 6%, ενώ ο συνθετικός δείκτης φτάνει το 9%, και αυτό είναι το ίδιο επιτραπέζιο ξύδι. Και δεν πρέπει να υπάρχουν επιγραφές όπως «Οξικό οξύ» ή «Με γεύση μήλου» στην ετικέτα. Μηλόξυδο, περίοδος.
Το φυσικό μηλόξυδο είναι καλό. Το συνθετικό είναι κακό.
Αν το μηλόξυδο βοηθάει, υπέροχο! Εάν αισθάνεστε ότι η καούρα σας επιδεινώνεται, ήρθε η ώρα να δείτε το γιατρό σας και να επανεκτιμήσετε τη διατροφή σας.