Η σχέση των έξι γεύσεων με την υγεία του σώματος και της ψυχής περιγράφεται σε αρχαία αγιουρβεδικά κείμενα βασισμένα στα αρχεία των Rishis (σοφοί στον Ινδουισμό). Η γλυκιά γεύση είχε ιδιαίτερη σημασία στην ανθρώπινη διατροφή όλων των εποχών, αλλά η κατάχρησή της, όπως και οι άλλες πέντε, συνδέθηκε ήδη με σοβαρές αρνητικές συνέπειες.
Οι ειδικοί της Αγιουρβέδα αναγνωρίζουν την υπεροχή του γλυκού μεταξύ και των έξι γεύσεων. Ο David Frawley στα γραπτά του γράφει «από διατροφική άποψη, η γλυκιά γεύση είναι η πιο σημαντική γιατί έχει την υψηλότερη θρεπτική αξία». Η γλυκύτητα είναι η κυρίαρχη γεύση των τροφίμων που αποτελούνται από τα στοιχεία Νερό (απ) και Γη (πρθβί). Η ενέργεια αυτών των στοιχείων, που περιέχει μια γλυκιά γεύση, είναι απαραίτητη για την υγεία.
Ο Frawley γράφει για το γλυκό: «Κάθε γεύση έχει το δικό της συγκεκριμένο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Η γλυκιά γεύση ενισχύει όλους τους ιστούς του σώματος. Εναρμονίζει το μυαλό και κορεστεί με μια αίσθηση ικανοποίησης, καταπραΰνει τους βλεννογόνους, δρα ως πολύ ήπιο καθαρτικό. Η γλυκιά γεύση δροσίζει την αίσθηση καψίματος. Όλες αυτές οι ιδιότητες της γλυκύτητας υποστηρίζουν τις διαδικασίες της πέψης». Με το Subhashu Renaid, ο Frawley σημειώνει: «Η γλυκύτητα είναι της ίδιας φύσης με το σώμα, βελτιώνοντας τους ανθρώπινους ιστούς: πλάσμα, μύες, οστά, νευρικές απολήξεις. Η γλυκιά γεύση συνταγογραφείται επίσης για να θρέψει τις αισθήσεις, να βελτιώσει την επιδερμίδα και να δώσει σθένος. Ψυχολογικά, η γλυκύτητα ανεβάζει τη διάθεση, δίνει ενέργεια και μεταφέρει την ενέργεια της αγάπης.»
Υποστηρίζοντας τη σημασία της γλυκιάς γεύσης, ο John Doylard γράφει: Είναι η γλυκιά γεύση που είναι το κλειδί για να γίνει ένα πιάτο όχι απλά χορταστικό, αλλά και νόστιμο. Με την ευκαιρία αυτή, ο Χαράκα είπε τα εξής:
Πάρα πολύ γλυκιά γεύση
Ο Αγιουρβέδας Δρ Doilard, εξηγώντας τη ρίζα αυτού του προβλήματος, εξηγεί: «Το πρόβλημα δεν είναι με τα γλυκά ως τέτοια. Αφήνοντας το μυαλό, το σώμα και τα συναισθήματα χωρίς την κατάλληλη τροφή και των 6 γεύσεων σε κάθε γεύμα, σταδιακά γινόμαστε συναισθηματικά ασταθείς. Δεν θα υπάρχει διατροφική βάση, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ισορροπίας σε μια περίοδο στρες. Ως αποτέλεσμα, όταν ένα άτομο είναι διανοητικά ή σωματικά αδύναμο, συχνά προσπαθεί να ισορροπήσει με υπερβολική γλυκύτητα. Κατά κανόνα, δεν χρησιμοποιούνται γλυκά φρούτα, αλλά για παράδειγμα, σοκολάτα, κέικ, κέικ και ούτω καθεξής. . Πράγματι, τα γλυκά, ειδικά τα απλά σάκχαρα και οι απλοί υδατάνθρακες, μπορούν να προσφέρουν παρηγοριά και να καλύψουν τη δυσαρέσκεια, αλλά μόνο για λίγο. Αυτό επιβεβαιώνεται από τον Δρ Robert Svoboda: «Όλες οι λιγούρες είναι αρχικά ένας εθισμός στη γλυκιά γεύση – μια γεύση που δημιουργεί μια αίσθηση ικανοποίησης στην ahamkara».
Η μακροχρόνια χρήση της λευκής ζάχαρης σε μεγάλες ποσότητες εξαντλεί την ικανότητα του οργανισμού μας να την αφομοιώσει σωστά. Αυτό με τη σειρά του οδηγεί σε υπερευαισθησία στη ζάχαρη και επιδεινώνει το Vata dosha».
Από το Charaka Samhita, έχει διαπιστωθεί ότι η υπερβολική απόλαυση σε συνήθειες και τροφές που επιδεινώνουν την Kapha dosha. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε prameha – γνωστό ως Αγιουρβεδικός διαβήτης, στον οποίο εμφανίζεται υπερβολική ούρηση. Οι σύγχρονοι ασκούμενοι της Αγιουρβέδα προειδοποιούν: «Τα πολλά γλυκά είναι επιβλαβή για τη σπλήνα. Η γλυκιά γεύση δημιουργεί βαρύτητα μπλοκάροντας τα κανάλια, γεγονός που αυξάνει το Kapha και μειώνει το Pitta και το Vata.»
Η Αγιουρβεδική φιλοσοφία ορίζει ότι το μυαλό υπάρχει στο λεπτό ή αστρικό σώμα. Ο Frawley το περιγράφει ως «την καλύτερη μορφή ύλης. το μυαλό ταράσσεται εύκολα, ταράζεται, αναστατώνεται ή αποσπάται. Είναι σε θέση να αντιδρά έντονα σε στιγμιαία γεγονότα. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα πιο δύσκολο από τον έλεγχο του νου.
Κατά την αξιολόγηση της επίδρασης της γλυκιάς γεύσης, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τόσο τη σωματική όσο και την πνευματική σύσταση. Εκτός ισορροπίας, το μυαλό φέρνει προβλήματα τόσο συναισθηματικά όσο και σωματικά. Οι ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες οδηγούν σε διαταραχή, προκαλώντας εθισμό. Σύμφωνα με τον Mark Halpern, «Η μεγαλύτερη ποσότητα prana και prana vayi εισέρχεται στο σώμα μας από το στόμα και τη μύτη. Η ανισορροπία του prana vayi προκαλεί χάος στο κεφάλι, το οποίο προκαλεί υπερβολικές καταστροφικές σκέψεις, φόβο, άγχος, νευρικότητα.