Περιεχόμενα
Ο καθένας έχει τις δικές του απολαύσεις, μικρές και μεγάλες. Κάποιος είναι τρελός για γλυκά και δεν θα χάσει ποτέ την ευκαιρία να ευχαριστηθεί με μια εξαιρετική λιχουδιά. Κάποιος ονειρεύεται να ταξιδέψει και αισθάνεται σαν γεννημένος ανακάλυψης. Προσφέρουμε να συνδυάσουμε αυτές τις δύο απολαύσεις σε μία και να δοκιμάσουμε παραδοσιακά γλυκά από διαφορετικές χώρες. Αυτήν τη στιγμή συνεχίζουμε ένα συναρπαστικό γλυκό ταξίδι.
Εξαιρετικά νόστιμο κέικ
Το "Tarta de Santiago" είναι η πιο δημοφιλής πίτα στη Γαλικία και σε ολόκληρη την Ισπανία, που πήρε το όνομά του από τον πολιούχο της χώρας. Σύμφωνα με το μύθο, ψήθηκε για πρώτη φορά το 1577 στο Πανεπιστήμιο του Σαντιάγο προς τιμή των δασκάλων που έλαβαν πτυχίο. Το εμπορικό σήμα του παραμένει η ζάχαρη σταυροειδής λεπίδα - το έμβλημα του Τάγματος του Αγίου Ιακώβου.
Για την πίτα, θα χρειαστείτε:
- αλεύρι αμυγδάλου-250 g
- ζάχαρη-250 g
- μεγάλα αυγά - 4 τεμ.
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξύσμα λεμονιού - για γεύση
- βούτυρο και αλεύρι για την προετοιμασία της φόρμας
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας το αλεύρι αμυγδάλου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αδειάσετε λίγο τα ωμά αμύγδαλα, να τα ξεφλουδίσετε και να τα αλέσετε σε ένα μύλο καφέ ή να τα συνδυάσετε.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου, την κανέλα, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε. Χτυπάμε τα αυγά στο ίδιο μέρος και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε το κάτω μέρος και τους τοίχους με αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι, λειαίνει την κορυφή με σπάτουλα και στείλτε τη στο φούρνο, προθερμασμένη στους 180 ° C. Ψήνουμε την πίτα για 30-35 λεπτά και μετά βγάλτε την, αφήστε την να κρυώσει και αφαιρέστε την από το καλούπι.
Για να κάνετε το κέικ πραγματικά παραδοσιακό, κόψτε το σταυρό του Τάγματος του Αγίου Ιακώβου από το χαρτί, βάλτε το στο κέντρο και πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη μέσα από ένα κόσκινο. Αφαιρέστε προσεκτικά τον σταυρό χαρτιού και κόψτε την πίτα σε τμήματα.
Νόστιμη ιαπωνική έκπληξη
Οι Ιάπωνες μπορούν να φτιάξουν απολύτως τα πάντα από ρύζι, συμπεριλαμβανομένων των περίφημων κέικ mochi. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιείται ένας ειδικός τύπος ρυζιού mochigome. Χτυπά στην κατάσταση του αλευριού και υγραίνεται, με αποτέλεσμα να αποκτά γλυκές νότες. Το Mochi με διαφορετικά γεμίσματα και χωρίς είναι το κύριο γλυκό της Πρωτοχρονιάς στην Ιαπωνία.
Συστατικά για κέικ:
- στρογγυλό ρύζι - 100 g
- ζάχαρη - 200 g
- νερό - 300 ml
- αλεύρι καλαμποκιού - 100 g
- βαφές τροφίμων
Πλένουμε και στεγνώνουμε το ρύζι, το αλέθουμε καλά σε μύλο καφέ. Συνδυάστε το αλεύρι ρυζιού με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά κολλώδης μάζα. Το απλώνουμε στο τραπέζι, το τυλίγουμε σε κορν φλάουρ, το θρυμματίζουμε ελαφρώς. Χωρίζουμε τη ζύμη σε διάφορα μέρη για να τη χρωματίσουμε με βαφές τροφίμων. Τώρα φτιάχνουμε koloboks σε μέγεθος μπάλας πινγκ-πονγκ από τη ζύμη. Μέσα μπορείτε να βάλετε μια ολόκληρη φράουλα, μια φέτα μπανάνα, ένα τετράγωνο σοκολάτα ή μια κουταλιά χοντρή μαρμελάδα. Τώρα χρειάζεστε το mochi για να παγώσει εντελώς στο ψυγείο.
Μαξιλάρι για γλυκά όνειρα
Στην Αργεντινή, τα παστέλιτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Αυτές είναι γλυκές πίτες, τις περισσότερες φορές με μαρμελάδα γλυκοπατάτας στο εσωτερικό τους, οι οποίες είναι τηγανητές. Ωστόσο, η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε. Σύμφωνα με το έθιμο, προετοιμάζονται παντού για μια από τις κύριες διακοπές - την Ημέρα του Έθνους της Αργεντινής. Και ξεπλένουν μια πολύχρωμη λιχουδιά με ζεστή σοκολάτα.
Συστατικά:
- στρώση σφολιάτας-1
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- μαρμελάδα ή πάστα σοκολάτας για γέμιση
Ξεδιπλώνουμε ένα στρώμα σφολιάτας, το κόβουμε σε τετράγωνα, το ρίχνουμε σε ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας, το διαιρούμε στο μισό. Απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα ή ζυμαρικά σε ένα μέρος των τετραγώνων, κλείστε με τα υπόλοιπα τετράγωνα. Τσιμπάμε τις άκρες, βάζουμε τις γωνίες μαζί για να κάνουμε κάτι σαν μαξιλάρια, τηγανίζουμε τις πίτες σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με παστέλιο με ζάχαρη άχνη.
Μπανάνα-καραμέλα ευδαιμονία
Εκτός από τη θρυμματισμένη και τη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα, οι Βρετανοί είναι περήφανοι για το άλλο επιδόρπιο τους - την πίτα banoffi. Μπανάνα και μαλακό καραμέλα - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Ως εκ τούτου, στην πραγματικότητα, το όνομα. Η γενέτειρα της πίτας θεωρείται το West Essex, πιο συγκεκριμένα, ένα εστιατόριο που ονομάζεται "The Hungry Monk". Εκεί σερβίρεται για πρώτη φορά το 1972. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια γρήγορη και απλή έκδοση αυτής της πίτας.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- βούτυρο-125 g
- ζάχαρη - 25 g
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- αλεύρι-250 g
- μπανάνες - 5 τεμ.
- βραστό συμπυκνωμένο γάλα 0.5 κουτιά
- κρέμα 35 % - 400 ml
- ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κακάο για διακόσμηση
Κόψαμε το κατεψυγμένο βούτυρο σε κύβους και το αλέθουμε γρήγορα σε ψίχα με ζάχαρη, αυγό και κοσκινισμένο αλεύρι. Δεν ζυμώνουμε τη ζύμη - πρέπει να πάρουμε μια πάστα, την οποία θα βάλουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, συμπιέζουμε την ψυχρή μάζα σε ένα καλούπι με πλευρές και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 ° C. Λιπαίνετε παχιά τη βάση με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, απλώνετε τις μπανάνες, κόβετε σε διαμήκεις πλάκες. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα με ζάχαρη άχνη και στιγμιαίο καφέ. Διακοσμήστε με ένα πλούσιο κάλυμμα κρέμας πίτας bannofi, πασπαλίστε ελαφρά με κακάο - και μπορείτε να σερβίρετε την πίτα στους επισκέπτες!
Καραμέλα με υπολογισμό
Μερικές φορές οι ιστορίες επιδορπίων από διαφορετικές χώρες ξεκινούν πολλά υποσχόμενα. Αυτό συνέβη με τα γλυκά Brigadeiro Βραζιλίας. Ο Ταξιαρχικός Έντουαρντο Γκόμεζ διεκδίκησε δύο φορές τη θέση του προέδρου της χώρας. Προσπάθησε να καθησυχάσει τους ψηφοφόρους με γλυκά που μοιάζουν με τρούφες. Και τα γλυκά εκείνη την εποχή ήταν σε έλλειψη. Ο Γκόμεζ δεν έγινε ποτέ επικεφαλής της χώρας, αλλά οι άνθρωποι άρεσαν τα γλυκά.
Για σπιτικά γλυκά, το brigadeiro θα χρειαστεί:
- συμπυκνωμένο γάλα-400 g
- κακάο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- βούτυρο - 20 g
- αλάτι - 1 πρέζα
- ψεκαστικά ζαχαροπλαστικής - 100 g
Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα, κοσκινίστε το κακάο, βάζετε το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε τη μάζα να βράσει, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, έως ότου πήξει εντελώς. Το κρυώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Τώρα φτιάχνουμε τις μπάλες σε μέγεθος καρυδιού, τις ρίχνουμε σε ένα πασπαλισμένο με σοκολάτα ζαχαροπλαστικής και τα στέλνουμε για να σκληρύνουν ξανά.
Αυστραλιανή επιτυχία
Μεταξύ των εθνικών επιδορπίων διαφορετικών χωρών, είναι αδύνατο να αγνοήσουμε τα αυστραλιανά κέικ Lamington. Κομμάτια από λεπτό παντεσπάνι σε σοκολάτα και ξέσματα καρύδας θα προσελκύσουν κάθε γλυκαντικό. Στην Αυστραλία, είναι προετοιμασμένες για όλες τις διακοπές χωρίς εξαίρεση. Προετοιμάστε το και εσείς!
Συστατικά για ένα παντεσπάνι:
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- ζάχαρη-150 g
- βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 200 g
Για το λούστρο:
- μαύρη σοκολάτα - 100 g
- βούτυρο - 100 g
- γάλα - 250 ml
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- μάρκες καρύδας-100 g
Για το μπισκότο, χτυπήστε χωριστά 3 κρόκους με 75 g ζάχαρης και 3 πρωτεΐνες με 75 g ζάχαρης. Τα συνδυάζουμε μαζί, προσθέτουμε βούτυρο και αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Γεμίστε με ένα ορθογώνιο σχήμα, ψήστε για 30 λεπτά στους 180 ° C, κόψτε σε πανομοιότυπους ομοιόμορφους κύβους. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Προσθέστε ζεστό γάλα και ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Τυλίγουμε πρώτα τους κύβους μπισκότων σε σάλτσα σοκολάτας και μετά σε τσιπς καρύδας, μετά τους αφήνουμε να σκληρύνουν.
Cookies από τα βάθη του χρόνου
Τα κορεάτικα μπισκότα yakgwa έχουν μακρά ιστορία. Πιστεύεται ότι ψήθηκε για πρώτη φορά περίπου τον I αιώνα π.Χ. και χρησιμοποίησε αλεσμένο σιτάρι, μέλι, βρώσιμες ρίζες και λουλούδια για αυτό. Σήμερα, το τζίντζερ, η κανέλα και το σησαμέλαιο μπαίνουν στη ζύμη. Αυτό είναι το κύριο κέρασμα της εθνικής εορτής του Chusok, καθώς και διάφορες θρησκευτικές τελετές.
Για τη δοκιμή, θα χρειαστείτε:
- ρίζα τζίντζερ - 50 g
- μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- κρασί ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αλεύρι-130 g
- κανέλα - 1 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι και λευκή πιπεριά - για γεύση
- σησαμέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Για το σιρόπι:
- νερό - 200 ml
- καστανή ζάχαρη-300 g
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- κανέλα-0.5 κουταλάκι του γλυκού.
Τρίβουμε ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη και συμπιέζουμε την περίσσεια υγρού. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 3 κουταλιές της σούπας χυμό τζίντζερ. Μετρήστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό, προσθέστε μέλι και κρασί ρυζιού. Ξεχωριστά, ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, μια πρέζα αλάτι και λευκή πιπεριά. Ρίχνουμε εδώ σησαμέλαιο, τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο, εισάγουμε σάλτσα τζίντζερ, ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίγουμε σε ένα στρώμα, κόβουμε τα μπισκότα με σγουρά σχήματα και τα τηγανίζουμε. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε το σιρόπι από νερό και καστανή ζάχαρη με την προσθήκη μελιού, κανέλας και 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό τζίντζερ. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τα ζεστά μπισκότα και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για μερικές ώρες.
Τα γερμανικά δάση είναι απλωμένα
Το κέικ Black Forest, ή "Black Forest", εφευρέθηκε από έναν σεφ ζαχαροπλαστικής από το Baden, Joseph Keller. Theταν ο πρώτος που αποφάσισε να προσθέσει λίγο βάμμα κερασιού και φρέσκα μούρα στη γέμιση μιας συνηθισμένης πίτας. Παρεμπιπτόντως, ο συνθέτης Richard Wagner ήταν οπαδός αυτού του γλυκού.
Για κέικ, πάρτε:
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
- ζάχαρη-125 g
- αλεύρι-125 g
- κακάο - 1 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Για τη γέμιση:
- κεράσι - 300 g
- ζάχαρη - 100 g
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για το σιρόπι:
- ζάχαρη-150 g
- νερό - 150 ml
- κονιάκ - 30 ml
Για την κρέμα, πάρτε 500 ml κρέμας 35%.
Αρχικά, ετοιμάζουμε ένα παντεσπάνι. Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μια ισχυρή αφράτη μάζα, προσθέστε αλεύρι με κακάο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 22 εκατοστά, ψήνουμε στους 180 ° C για 40 λεπτά και κόβουμε σε τρία κέικ. Για τη γέμιση, ανακατέψτε τα κεράσια με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Διαλύουμε μια κουταλιά άμυλο σε νερό και, όταν βράσουν τα μούρα, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, μετά τα οποία τα διατηρούμε στη φωτιά για ένα λεπτό.
Ξεχωριστά, μαγειρεύουμε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό, το κρυώνουμε και προσθέτουμε κονιάκ. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα σε αφράτη κρέμα.
Διαποτίζουμε το κέικ με σιρόπι, παχύρρευστο με κρέμα και απλώνουμε τα μισά κεράσια. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο κέικ, το καλύπτουμε με το τρίτο και το αλείφουμε με κρέμα από όλες τις πλευρές. Στο πλάι διακοσμούμε το κέικ με τσιπ σοκολάτας, και απλώνουμε φρέσκα ή κοκτέιλ κεράσια στην κορυφή.
Απλή ινδική ευτυχία
Μεταφρασμένο από τα Χίντι, το όνομα της λιχουδιάς «gulab jamun» σημαίνει «τριαντάφυλλο». Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο συστατικό που χρησιμοποιείται εδώ. Αυτές οι τραγανές μπάλες παρασκευάζονται από γάλα σε σκόνη, τηγανίζονται σε λάδι γκι και ποτίζονται άφθονα με γλυκό σιρόπι.
Για να προετοιμάσετε μαρμελάδες στο σπίτι, πάρτε:
- γάλα σε σκόνη-150 g
- αλεύρι - 50 g
- κάρδαμο - 0.5 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - 0.5 κουτ.
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- γάλα - 100 ml
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Για το σιρόπι, θα χρειαστείτε:
- νερό - 400 ml
- ζάχαρη-400 g
- τριαντάφυλλο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (μπορεί να αντικατασταθεί με αρωματικά)
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιές της σούπας.
Πρώτα, μαγειρεύουμε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, προσθέτοντας ροδόνερο και μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Για τις μπάλες, κοσκινίστε το γάλα σε σκόνη, το αλεύρι, το κάρδαμο και τη σόδα. Τρίβουμε την ξηρή μάζα με βούτυρο, ρίχνουμε σταδιακά χλιαρό γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Κάνουμε τις ίδιες μπάλες και τις τηγανίζουμε σε μερίδες σε μεγάλη ποσότητα βραστού λαδιού. Οι τελικές μαρμελάδες τοποθετούνται σε ένα βάζο, γεμίζουν με σιρόπι και αφήνονται να μουλιάσουν για 15-20 λεπτά.
Ραμ κυρία
Το γαλλικό σακάρι cupcake είναι μια δημιουργία των χεριών των αδερφών της ζουλιέν. Το μυστικό του αρχικού σιροπιού αποκαλύφθηκε στον μεγαλύτερο αδερφό του Auguste από τον Γάλλο φιλόσοφο, μουσικό και μάγειρα Jean Anthelme Brillat-Savarin. Ο πλησιέστερος συγγενής αυτής της λιχουδιάς είναι η γυναίκα ρούμι.
Για το cupcake:
- αλεύρι-500 g
- γάλα - 100 ml
- μαγιά - 30 g
- αυγά - 6 τεμ.
- βούτυρο - 250 g
- ζάχαρη - 60 g
- αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
Για εμποτισμό:
- νερό - 500 ml
- ζάχαρη-125 g
- ρούμι - 200 ml
Για την κρέμα:
- λευκή σοκολάτα - 80 g
- γάλα - 500 ml
- αυγά - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 100 g
- βούτυρο - 30 g
- αλεύρι - 60 g
Για διακόσμηση, πάρτε τα αγαπημένα σας φρούτα.
Κοσκινίστε το αλεύρι με μια πλάκα και κάντε μια εσοχή. Ρίχνουμε ζεστό γάλα με αραιωμένη μαγιά, καθώς και χτυπημένα αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε για μια ώρα στη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι, βάλτε το για άλλη μια ώρα. Γεμίστε το ταψί με τη ζύμη με μια τρύπα στη μέση, ψήστε στους 180 ° C στο φούρνο για 50 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τον εμποτισμό από νερό, ζάχαρη και ρούμι. Ρίχνουμε το τελικό κέικ και το αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το τελευταίο άγγιγμα είναι μια γέμιση κρέμας. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα στο γάλα. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο και 60 g αλεύρι. Ρίχνουμε σε μια λεπτή ροή ζεστού γάλακτος σοκολάτας, κτυπάμε με ένα μίξερ και κρυώνουμε. Πριν το σερβίρετε, βάλτε την κρέμα μέσα στο σαβαρέν και γαρνίρετε με φρούτα.
Έχουμε επιλέξει για εσάς τα πιο νόστιμα επιδόρπια από διάφορες χώρες του κόσμου. Ελπίζουμε ότι θα εμπνευστείτε από αυτές τις ιδέες και θα ευχαριστήσετε τα γλυκά του σπιτιού σας με κάτι εξαιρετικό. Αλλά το ταξίδι, φυσικά, δεν τελειώνει εκεί. Εάν γνωρίζετε άλλες εθνικές λιχουδιές που δεν αναφέραμε στο άρθρο, φροντίστε να γράψετε για αυτά στα σχόλια. Και ποια από τα προτεινόμενα επιδόρπια σας άρεσαν περισσότερο;
Φωτογραφία: pinterest.ru/omm1478/