Περιεχόμενα
Λίγα είναι γνωστά για την ιστορία της σύγχρονης σουηδικής κουζίνας. Και ο λόγος για αυτό δεν είναι μόνο το πλούσιο παρελθόν αυτής της χώρας, το οποίο είναι μια σειρά ατελείωτων πολέμων και αντιπαραθέσεων για έδαφος και εξουσία. Αλλά και οι σκληρές καιρικές συνθήκες, που μείωσαν σημαντικά το φάσμα των συστατικών που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Και, ως αποτέλεσμα, ανάγκασαν τους κατοίκους της Σουηδίας να αρκούνται σε λίγα. Ωστόσο, παρά όλα αυτά τα εμπόδια, σήμερα αυτή η κατάσταση μπορεί να καυχηθεί για μια εξαιρετική, χορταστική και ξεχωριστή κουζίνα που βασίζεται σε θρεπτικά και απίστευτα νόστιμα πιάτα.
Πρέπει να σημειωθεί ότι οι σουηδικές γαστρονομικές παραδόσεις διαμορφώθηκαν κυρίως υπό την επίδραση της Δανίας και της Νορβηγίας. Ωστόσο, αργότερα, η Γαλλία, η Γερμανία και η Τουρκία έπαιξαν τεράστιο ρόλο στην ανάπτυξή τους, χάρη στην οποία οι Σουηδοί άρχισαν να δίνουν προσοχή όχι μόνο στη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες των πιάτων, αλλά και στην εμφάνισή τους.
Αρχικά, η σουηδική κουζίνα δεν ήταν πολύ διαφορετική. Βασίστηκε μόνο σε προϊόντα που υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τουρσιά, μαρινάδες, αποξηραμένα και καπνιστά κρέατα. Παρεμπιπτόντως, τα παλιά χρόνια, τα γογγύλια χρησιμοποιούνταν ευρέως εδώ. Η αγαπημένη πατάτα εμφανίστηκε στην επικράτεια της Σουηδίας μόνο τον XNUMXο αιώνα και στη συνέχεια την αντικατέστησε με επιτυχία.
Εκτός από αυτό, το κρέας και τα ψάρια είναι πολύ δημοφιλή εδώ. Οι Σουηδοί προετοιμάζουν πιάτα από αυτούς εδώ και αιώνες, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη. Άλλωστε, η κτηνοτροφία και η αλιεία ήταν τα κυριότερα είδη αλιείας για αυτά. Και μόνο με την πάροδο του χρόνου, η γεωργία προστέθηκε σε αυτά. Η ρέγγα θεωρείται το αγαπημένο είδος ψαριού στη Σουηδία. Ούτε ένα γλέντι δεν ολοκληρώνεται χωρίς αυτήν. Επιπλέον, οι Σουηδοί γνωρίζουν έναν τεράστιο αριθμό συνταγών για την παρασκευή του. Είναι αλατισμένο, μαριναρισμένο σε μουστάρδα ή κρασί, ζυμωμένο, στιφάδο, ψημένο στο φούρνο ή ψημένο στη σχάρα, φτιαγμένο από αυτό σάντουιτς και όλα τα είδη πιάτων με ψάρι. Η σουηδική λιχουδιά με ζύμωση ρέγγας αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, αφού συμπεριλήφθηκε στη λίστα με τα πιο τρομερά πιάτα στον κόσμο.
Στη Σουηδία προτιμώνται χοιρινό, κρέας ελαφιού και κυνήγι. Επιπλέον, τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαίρουν μεγάλης εκτίμησης μεταξύ των Σουηδών, ιδίως το γάλα, το τυρί, το βούτυρο, το κεφίρ, το γιαούρτι ή το γιαούρτι. Τα δημητριακά, τα μανιτάρια, καθώς και τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα αγαπιούνται εδώ. Αλλά πρακτικά δεν χρησιμοποιούν μπαχαρικά, αντικαθιστώντας τα με επιτυχία με νόστιμες σάλτσες.
Παρεμπιπτόντως, η έννοια του «μπουφέ» προήλθε πραγματικά από τη Σουηδία. Το γεγονός είναι ότι στις παλιές μέρες, οι επισκέπτες μαζεύτηκαν για διάφορες εκδηλώσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, τους προσφέρθηκαν πιάτα για μακροχρόνια αποθήκευση, τα οποία μεταφέρθηκαν σε ένα δροσερό δωμάτιο και αφέθηκαν σε ένα μακρύ τραπέζι. Έτσι, κάθε νεοεισερχόμενος θα μπορούσε να πάρει για τον εαυτό του όσο το δυνατόν περισσότερο φαγητό, χωρίς να ενοχλεί ούτε τους οικοδεσπότες ή άλλους επισκέπτες.
Βασικές μέθοδοι μαγειρέματος στη Σουηδία:
Η αληθινή σουηδική κουζίνα διαφέρει από τις κουζίνες άλλων σκανδιναβικών χωρών από την παρουσία μιας λαμπρής, γλυκιάς γεύσης στα πιάτα. Εξάλλου, οι Σουηδοί λατρεύουν να προσθέτουν ζάχαρη παντού και παντού και είναι ειλικρινά περήφανοι για αυτό. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από το μοναδικό χαρακτηριστικό της Σουηδίας. Άλλωστε, μόνο σε αυτό το βασίλειο ετοιμάζουν όχι μόνο εξαιρετική υψηλή κουζίνα, αλλά πραγματικά μοναδικές ή ακόμα και εξωτικές. Όπως το κοτόπουλο ψημένο στον πηλό. Αξίζει να σημειωθεί ότι πριν από το μαγείρεμα δεν μαζεύεται, αλλά απλώς εκκολάπτεται, πλένεται και επικαλύπτεται με πηλό. Και στη συνέχεια ψήνονται στις πέτρες για να απολαύσουν στη συνέχεια τη μοναδική γεύση του πιο λεπτού ψητού. Σε αυτή την περίπτωση, όλα τα φτερά που δεν έχουν μαθευτεί παραμένουν στον πηλό. Αυτή η συνταγή είναι γνωστή από τις μέρες των Βίκινγκς.
Εκτός από αυτόν, υπάρχουν και άλλα ενδιαφέροντα πιάτα στη σουηδική κουζίνα:
Σέρστρομ
Γκραάβιλο
Βραστά καραβίδες
Σουηδικά κεφτεδάκια
Χριστουγεννιάτικο ζαμπόν
Τηγανητά μανιτάρια chanterelle
Σουηδικό ψωμί
Λούσεκατ
Βούτυρο κανέλα
Σκυλί καραμέλας
Σουηδική τούρτα "Princess"
Γιούλμουστ
Οφέλη για την υγεία των σουηδικών τροφίμων
Η Σουηδία είναι μια χώρα με υψηλό βιοτικό επίπεδο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιούνται μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας για φαγητό εδώ, κάτι που στη συνέχεια έχει θετική επίδραση στην υγεία του έθνους. Ακόμη και τα αλκοολούχα ποτά είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Όμως οι κάτοικοι της Σουηδίας τα πίνουν με μέτρο.
Επιπλέον, το σουηδικό φαγητό είναι απίστευτα ποικίλο. Τους αρέσουν πολύ το κρέας και τα ψάρια, αλλά τα συνδυάζουν με επιτυχία με λαχανικά, φρούτα ή μούρα και τα συμπληρώνουν με σούπες. Σχεδόν όλα τα συστατικά για τη σουηδική κουζίνα παράγονται στην ίδια τη χώρα.
Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι οι Σουηδοί τρώνε πάρα πολύ λιπαρά και γλυκά τρόφιμα. Ωστόσο, αυτό είναι ένα αναγκαστικό μέτρο απαραίτητο για την κανονική ζωή σε ένα μάλλον σκληρό κλίμα. Δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο την υγεία του έθνους. Η καλύτερη απόδειξη αυτού είναι οι στατιστικές. Το μέσο προσδόκιμο ζωής για τους Σουηδούς είναι σχεδόν 81 χρόνια και μόνο το 11% του πληθυσμού είναι υπέρβαρο.
Τα τελευταία χρόνια, η σουηδική εθνική κουζίνα έχει χαρακτηριστεί μια από τις πιο υγιεινές. Απλώς επειδή αποτελείται κυρίως από πιάτα που βασίζονται στα δώρα της θάλασσας και των ποταμών.
Με βάση τα υλικά Σούπερ δροσερές φωτογραφίες