Περιεχόμενα
Καλοκαιρινή σαλάτα με σολομό και γκρέιπφρουτ
Ο, τι χρειάζεσαι:
- ½ κομμάτι ψωμί σίκαλης
- 100 γραμμάρια καπνιστού σολομού
- 1 μίσχος σέλινου
- 2 φέτες γκρέιπφρουτ
- 50 γρ πολτό πεπονιού
- λίγα κόκκινα σταφύλια
- 20 γρ φύλλα σπανάκι
Για τη σάλτσα:
- ½ κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
- ½ κγ μουστάρδα
- ½ όχι. μεγάλο. αρκουδάκι
- ½ κ.γ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι
- ¼ ω. L. αλάτι
Τι να κάνω:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και χτυπάμε με το μίξερ.
Κόψτε το κοτσάνι του σέλινου, τον πολτό πεπονιού, το γκρέιπφρουτ τυχαία, αλλά όχι ψιλά. Κόβουμε τον σολομό σε φέτες. Τοποθετούμε τα υλικά για τη σαλάτα σε στρώσεις σε ένα δοχείο και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Στεγνώστε το ψωμί σε ένα τηγάνι. Θα είναι ακριβώς για μια ελαφριά σαλάτα.
Σαλάτα με ρεβίθια, ρόδι και αβοκάντο
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 100 γραμμάρια ρεβίθια
- ½ κουταλάκι του γλυκού κραμβέλαιο (για το τηγάνισμα)
- 25 γρ λαχανόφυλλα
- 40 γρ ντοματίνια
- ¼ ρόδι (σπόροι)
- ¼ κόκκινο κρεμμύδι
Για τη γέμιση:
- ½ μικρό αβοκάντο
- 1 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένος βασιλικός
- ⅛ μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- ½ ντομάτα
- ¼ σκελίδα σκόρδο
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 Τέχνη. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
Τι να κάνω:
Βράζουμε τα ρεβίθια και το αλάτι.
Τρυπήστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ με ένα μπλέντερ.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το λάχανο.
Ρίξτε το ντρέσινγκ στον πάτο του δοχείου, διπλώστε τα υπόλοιπα υλικά σε στρώσεις.
σαλάτα τόφου
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 130 γραμμάρια τόφου
- ½ αυγά
- 20 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- ¼ Τέχνη. ο. μαγιονέζα
- ¼ Τέχνη. ο. Μουστάρδα Ντιζόν
- 1 tsp. άλας
- ½ σκελίδα σκόρδο
- ¼ h. Λ. πάπρικα
Στικ λαχανικών
- 5 κοτσάνια πράσινα σπαράγγια
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 2 καρότα
- Κόκκινο κρεμμύδι 1
Για τη γέμιση:
- 100 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
- 1 ώρες. L. χυμό λεμονιού
- ξύσμα από ¼ λεμόνι
- μια χούφτα φύλλα μέντας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα
- ½ σκελίδα σκόρδο
- ⅛ h. L. πιπέρι καγιέν
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Τι να κάνω:
Κόβουμε το τόφου σε κύβους μήκους 10 εκ.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα και τα μπαχαρικά.
Τρίψτε την παρμεζάνα.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βουτήξτε το τόφου στο μείγμα των αυγών, μετά στο τυρί και βάλτε σε ένα ταψί. Στέλνουμε το ταψί με τόφου στο φούρνο για 15 λεπτά.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ.
Κόβουμε τα καρότα και τις κόκκινες πιπεριές σε λωρίδες.
Ρίξτε το ντρέσινγκ στον πάτο του δοχείου και μετά βάλτε το τόφου και τα καλαμάκια λαχανικών μαζί με τα σπαράγγια.
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα μέντας και τα πασπαλίζουμε πάνω στη σαλάτα.
Σαλάτα κοτόπουλο με μάνγκο
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 125 breast στήθος κοτόπουλου
- 100 γρ μάνγκο
- 1 πρέζα κόκκινη καυτερή πιπεριά
- ¼ κόκκινη πιπεριά
- μερικά φύλλα σαλάτα καλαμποκιού
- 1 κ.σ. μεγάλο. λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουτ. Ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
- 1 Τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 25 γρ φιστίκια Αιγίνης χωρίς αλάτι
- χούφτα φρέσκο κόλιανδρο
- 5 g σουσάμι
- ¼ h. L. κύμινο
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
Τι να κάνω:
Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και τσίλι.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το dressing στο μπλέντερ και τα αδειάζουμε σε ένα δοχείο.
Κόβουμε το μάνγκο και τις πιπεριές σε λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα υλικά.
Πασπαλίζουμε την έτοιμη σαλάτα με βαλσάμικο.