φράουλα

Οι μυρωδάτες φράουλες, αν και είναι επιδόρπιο, είναι χαμηλές σε θερμίδες και ασφαλείς για τη σιλουέτα. Αλλά αποδεικνύεται ότι δεν πρέπει να τρώτε πολλές φράουλες - μπορούν ακόμη και να βλάψουν! Καταλαβαίνουμε πόσες φράουλες είναι ασφαλείς για κατανάλωση και ποιες είναι οι βλάβες και τα οφέλη των φραουλών.

Τα οφέλη της φράουλας

Φράουλες – στην πραγματικότητα, όχι μούρο, αλλά ένα κατάφυτο σαρκώδες δοχείο ενός φυτού , στην επιφάνεια του οποίου υπάρχουν καρποί – μικροί σπόροι ή ξηροί καρποί. Ως εκ τούτου, λέγονται και φράουλες πολύκαρπος ! Ο ζουμερός πολτός της φράουλας περιέχει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών σε υψηλή συγκέντρωση, τα οποία είναι απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη αυτών των σπόρων και την περαιτέρω ενεργό ανεξάρτητη «ζωή» τους.

Οι φράουλες είναι σχεδόν 90% νερό και, παρά τη γλυκιά τους γοητεία, είναι χαμηλές σε θερμίδες. 100 φράουλες περιέχουν μόνο 35-40 kcal. Εξάλλου, οι φράουλες εμποδίζουν την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 . Αλλά οι βιταμίνες, τα μέταλλα και οι βιολογικά δραστικές ουσίες στις φράουλες είναι σε αφθονία:

• βιταμίνη Α
• βιταμίνη C (σε 100 g – σχεδόν το 100% της ημερήσιας αξίας)
• βιταμίνη B5
• βιταμίνη Ρ
• βιταμίνη Ε
• φολικό οξύ
• ψευδάργυρος
• σίδηρος (40 φορές περισσότερο από ό,τι στα σταφύλια)
• φώσφορος
• ασβέστιο
• χαλκός κ.λπ.

Υπάρχουν πολλά φυσικά οξέα φρούτων στις φράουλες. Για παράδειγμα, σαλικυλικό οξύ , που έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, χρησιμοποιείται ως εφιδρωτικός και αντιπυρετικός παράγοντας, καθώς και για παθήσεις των αρθρώσεων. Οι φράουλες κάνουν καλό στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος, μειώνουν την ποσότητα της «κακής» χοληστερόλης και βοηθούν στην αναιμία.

Οι φράουλες είναι απίστευτα ευεργετικές για το δέρμα μας. Το πλούσιο κόκκινο χρώμα των μούρων οφείλεται στην ουσία πελαργονιδίνη , ένα βιοφλαβονοειδές, το οποίο είναι ένα αντιοξειδωτικό που τονώνει το δέρμα και προστατεύει το δέρμα από τις βλαβερές υπεριώδεις ακτίνες. Επίσης, καλό για το δέρμα είναι η βιταμίνη C, το άλφα υδροξυ οξύ και το σπάνιο ελλαγικό οξύ που υπάρχουν στις φράουλες, τα οποία βοηθούν στη φωτεινότητα του δέρματος, στην απαλλαγή από τα σημάδια της γήρανσης, στην αφαίρεση των νεκρών κυττάρων και στη μείωση των ρυτίδων.

Κατά μέσο όρο, μπορείτε να τρώτε 200 γραμμάρια φράουλες την ημέρα. Ελλείψει ασθενειών και άριστης υγείας, φυσικά, μπορείτε να φάτε περισσότερο, αλλά όχι περισσότερο από ένα κιλό. Αν όμως έχετε αλλεργίες, χρόνιες παθήσεις ή διαβήτη, τότε η χρήση φράουλας θα πρέπει να περιοριστεί.

Οι φράουλες κάνουν υπέροχες μάσκες προσώπου.

Βλάβη από φράουλες

Η επιφάνεια της φράουλας, που όπως διαπιστώσαμε είναι δοχείο, είναι ετερογενής και πορώδης. Λόγω της δομής του, έχει την ιδιαιτερότητα να συσσωρεύει μεγάλη ποσότητα γύρης και άλλων ουσιών που εναποτίθεται στο κέλυφός του. Επομένως, φράουλες μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και να συσσωρεύσει τοξίνες και βαρέα μέταλλα αναπτύσσονται κοντά στο οδόστρωμα ή σε περιβαλλοντικά δυσμενείς περιοχές. Συσσωρεύει φράουλες και φυτοφάρμακα χρησιμοποιείται στη γεωργία, χάρη στην οποία μεγαλώνει και γίνεται όμορφο.

Οι φράουλες είναι διουρητικές, επομένως άτομα με προβλήματα στα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα πρέπει να τις χρησιμοποιούν με προσοχή. Τα οξέα φρούτων που περιέχονται στα μούρα, οξαλικό και σαλικυλικό, μπορεί να προκαλέσει έξαρση της κυστίτιδας και  πυελονεφρίτιδα . Το οξαλικό οξύ σχηματίζει αδιάλυτες ενώσεις με οξαλικά άλατα ασβεστίου – ασβεστίου, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Το ίδιο ισχύει για άτομα με προβλήματα με την οξύτητα του στομάχου και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα: λόγω της πολύ «όξινης» σύνθεσης, οι φράουλες μπορεί να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο και επιδεινώνουν τη γαστρίτιδα, το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου.

Θυμηθείτε ότι ο κύριος εχθρός της φράουλας είναι η μούχλα. Προσέξτε τη μούχλα στη συσκευασία ή στα ίδια τα μούρα. Αμέσως μετά την αγορά ή τη συγκομιδή, όλα τα κατεστραμμένα μούρα πρέπει να πεταχτούν και αυτά που είναι άθικτα πρέπει να πλυθούν καλά και να καταναλωθούν.

Οι φράουλες πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά και να πλένονται

Πώς να τρώτε φράουλες

Πριν από τη χρήση, οι φράουλες πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό. Είναι ακόμα καλύτερο να το ρίξουμε καλά με βραστό νερό – αυτό θα μειώσει την ποσότητα της γύρης που εισέρχεται στο σώμα μαζί με τις φράουλες (όχι μόνο τις ίδιες τις φράουλες, αλλά και άλλα φυτά), διάφορες τοξίνες και μικροοργανισμούς, αυγά ελμινθών και άλλα παράσιτα. Υπό την επίδραση του βραστό νερό, καταστρέφονται και δεν αποτελούν κίνδυνο για την υγεία, ενώ όλες οι χρήσιμες ουσίες θα παραμείνουν μέσα στο μούρο και η γεύση του δεν θα αλλάξει από τη θεραπεία με φάλαινα. Αλλά δεν μπορείτε να μαγειρέψετε φράουλες!

Δυστυχώς, κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας καταστρέφονται πολλές από τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στις φράουλες . Επιπλέον, εάν μαγειρεύετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα φράουλα για ώρες - οι βιταμίνες, ιδιαίτερα η πολύτιμη βιταμίνη C, δεν θα παραμείνουν εκεί. Αλλά εάν, αφού επιλέξετε φρέσκα και ώριμα μούρα, εξακολουθείτε να έχετε «μη ρευστά περιουσιακά στοιχεία», μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε σάλτσες, γεμίσεις πίτας ή να καταψύξετε μέχρι το χειμώνα.

Φρέσκες φράουλες, όπως κάθε επιδόρπιο, καταναλώνονται καλύτερα μετά τα γεύματα, όχι με άδειο στομάχι . Αυτό οφείλεται στα ίδια οξέα που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τον βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι καλύτερο να τρώτε φράουλες χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή κρέμα - το λίπος γάλακτος θα διορθώσει την υψηλή οξύτητα των φραουλών και το ασβέστιο που περιέχεται στα φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα θα δεσμεύσει το οξαλικό οξύ και θα προστατεύσει τον οστικό ιστό από τα αρνητικά του υπάρχοντα.

Οι φρέσκες φράουλες μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, ελαφριά επιδόρπια, φρουτσούπες. Ποιος δεν λατρεύει τα αναψυκτικά φράουλα; Μόνο από φρέσκα μούρα συνιστάται να μην μαγειρεύετε κομπόστες, αλλά να φτιάχνετε κοκτέιλ ή smoothies, με την προσθήκη τόσο αγελαδινού όσο και φυτικού γάλακτος. Για παράδειγμα, καρύδα.

10 πλεονεκτήματα της φράουλας

Ο Μάιος και ο Ιούνιος είναι η ώρα για ζουμερές, ώριμες μαύρες φράουλες. Ξέρετε από πρώτο χέρι πόσο νόστιμο είναι. Θα σας πούμε για άλλα 10 πλεονεκτήματα - σύμφωνα με τους επιστήμονες και τα φαρμακευτικά προϊόντα.

Βελτίωση της μνήμης

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η κατανάλωση φραουλών επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του εγκεφάλου, πράγμα που σημαίνει ότι παρατείνει τη λειτουργική του ζωή, επιτρέποντάς μας να παραμείνουμε υγιείς και δυνατές μνήμες όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι ενδιαφέρον ότι η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση φράουλας καθημερινά βελτιώνει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη. Αυτά τα ευρήματα είναι σημαντικά επειδή η επιδείνωση της ικανότητας να θυμόμαστε τα πρόσφατα συμβάντα σχετίζεται με την εμφάνιση της νόσου του Alzheimer.

Βελτίωση της όρασης

Οι ώριμες κόκκινες φράουλες κάνουν καλό όχι μόνο στη μνήμη αλλά και στην όραση. Πολυάριθμες μελέτες επιβεβαιώνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση φράουλας εμποδίζει την ανάπτυξη εκφύλισης της ωχράς κηλίδας του αμφιβληστροειδούς, καταρράκτη, ξηροφθαλμία, προοδευτική τύφλωση και άλλα προβλήματα που σχετίζονται με αλλαγές ιστών που σχετίζονται με την ηλικία. Η μοναδική βιοχημική σύνθεση των μούρων επιτρέπει την αποφυγή εμφάνισης πολλών ασθενειών που οδηγούν σε προβλήματα όρασης και συμβάλλει στην προοδευτική θεραπεία των υφιστάμενων παθήσεων.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Αρχικά, ας θυμηθούμε τι είναι αυτά τα ίδια αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά ή τα συντηρητικά είναι ουσίες που εμποδίζουν την καταστροφική επίδραση του ενεργού οξυγόνου στα κύτταρα του σώματος. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το σώμα από την πρόωρη γήρανση και σοβαρές ασθένειες.

Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι οι φράουλες περιέχουν πολλές φαινολικές ενώσεις - βιοφλαβονοειδή, τα οποία έχουν έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η κατανάλωση φράουλας καθημερινά έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την ικανότητα του σώματος να αντιστέκεται στις ελεύθερες ρίζες. Ωστόσο, αξίζει να εξεταστεί μια σημαντική απόχρωση: δεν είναι εξίσου χρήσιμες όλες οι φράουλες. Φωτεινά, κόκκινα, με λευκά «πυθμένα», τα μούρα είναι καλύτερα να τα αφήσουμε στην άκρη για μαρμελάδα. Έχουν πολύ λιγότερες αντιοξειδωτικές ουσίες από τους μπορντό, σχεδόν μαύρους ομολόγους τους. Σε αυτήν την περίπτωση, το χρώμα έχει μεγάλη σημασία: όσο πιο σκούρο είναι το μούρο, τόσο πιο υγιές είναι.

Πηγή ελλαγικού οξέος

Το ελλαγικό οξύ είναι ένας ρυθμιστής του κυτταρικού κύκλου και βρίσκεται πιο συχνά σε εκχυλίσματα φρούτων, ξηρών καρπών και μούρων. Η ουσία έχει την ικανότητα να σταματήσει τη μετάλλαξη των καρκινικών κυττάρων. Μεταξύ όλων των προϊόντων ως προς την περιεκτικότητα σε ελλαγικό οξύ, η φράουλα καταλαμβάνει την τιμητική τρίτη θέση. Εκτός από το γεγονός ότι η ουσία είναι ικανή να καταστέλλει τις διεργασίες του όγκου, βοηθά επίσης στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, έχει θετική επίδραση στις αιμοποιητικές διεργασίες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύοντάς το από εξωτερικές κακοτυχίες.

Πηγή βιταμίνης C

Σύμφωνα με πολλές μελέτες, οι κύριες πηγές βιταμίνης C ή ασκορβικού οξέος είναι τα λεμόνια, τα πορτοκάλια και, σε ακραίες περιπτώσεις, το σκόρδο. Εν τω μεταξύ, οι φράουλες είναι μια πολύ πιο αξιόπιστη πηγή αυτής της ουσίας: μια χούφτα από αυτά τα μούρα περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι. Απλά λάβετε υπόψη ότι μόνο σκούρες ώριμες φράουλες που καλλιεργούνται κάτω από τον έντονο ήλιο και όχι σε θερμοκήπιο μπορούν να καυχηθούν με τέτοιο πλούτο. Είναι ενδιαφέρον ότι οι κατεψυγμένες φράουλες θα διατηρήσουν αυτή τη βιταμίνη σχεδόν στην ίδια ποσότητα με τις φρέσκες. Αλλά δεν υπάρχει λόγος να ελπίζουμε σε μαρμελάδες και κονσέρβες - η υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει τη βιταμίνη και δεν υπάρχουν θρεπτικά συστατικά στον γλυκό εθισμό στο τσάι.

Πρόληψη του καρκίνου

Σήμερα, οι επιστήμονες διεξάγουν εκατοντάδες μελέτες σχετικά με τον καρκίνο και τις μεθόδους πρόληψής του. Μερικά από αυτά δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση αρκετών συγκεκριμένων τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των πιθανών καρκίνου. Μπορεί να παρατηρήσετε ότι οι φράουλες περιλαμβάνονται σε αυτήν τη λίστα. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης βιταμίνης C, ελαγικού οξέος, ανθοκυανίνης, καμπεφερόλης και άλλων ευεργετικών ουσιών, αυτό το μούρο μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη ορισμένων μορφών καρκίνου. Μεταξύ των πρόσφατων μελετών που υποστηρίζουν αυτήν την ιδιότητα των φραουλών είναι το έργο του Κέντρου Ερευνών για τον Καρκίνο του Πανεπιστημίου του Οχάιο.

Οι φράουλες είναι καλές για το σχήμα και το σώμα σας

Πρώτον, το γλυκό μούρο είναι χαμηλό σε θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 33 kilocalories ανά 100 γραμμάρια, τα οποία, παρεμπιπτόντως, καίγονται σε λίγα μόνο λεπτά ενεργού τρεξίματος. Δεύτερον, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους. Τρίτον, περιέχει ουσίες που προάγουν την καύση λίπους. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, η αποτελεσματικότητα της επιλεγμένης δίαιτας αυξήθηκε κατά 24% σε όσους συμπεριέλαβαν σε αυτήν την ημερήσια πρόσληψη φραουλών. Για ένα τέτοιο αποτέλεσμα, χάρη στην ανθοκυανίνη, η οποία αφθονεί στα μούρα. Για να ρίχνουμε αμφιβολίες και να στηρίζουμε τις φράουλες

Οι φράουλες ομαλοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Οι φράουλες είναι ένα από αυτά τα γλυκά μούρα που μπορούν να φάνε τα άτομα με διαβήτη. Λόγω της μοναδικής σύνθεσής του από κάθε άποψη και του υψηλού επιπέδου φυτοθρεπτικών συστατικών, δεν συμβάλλει στην απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και επιβραδύνει την απορρόφηση των σακχάρων. Εξαιτίας αυτού, είναι επίσης ιδανικό για άτομα με υψηλό κίνδυνο διαβήτη. Έτσι, αυτό το μούρο είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο.

Οι φράουλες είναι καλές για την καρδιά

Είναι αποδεδειγμένο ότι αυτά τα κόκκινα μούρα μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης και ανάπτυξης πολυάριθμων καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε διάφορες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι πολύ πιο σημαντική από τις αποθέσεις μαγνησίου και καλίου που περιέχουν σε ώριμα μούρα. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει τη στασιμότητα των υγρών, η οποία οδηγεί σε οίδημα, τόσο ορατό εξωτερικά όσο και εκείνα που μπορούν να σχηματιστούν στα εσωτερικά όργανα.

Οι φράουλες αντιμετωπίζουν αλλεργίες

Παραδόξως, ένα τόσο αμφιλεγόμενο με την πρώτη ματιά μούρο είναι ακριβώς αυτό που είναι καλό για άτομα που πάσχουν από διάφορους τύπους αλλεργιών. Φαίνεται ότι ώριμα, αρωματικά, με έντονη γεύση των χρόνων, πρέπει να απομακρύνονται από άτομα με παρόμοια προβλήματα. Όχι, λόγω της μοναδικής βιοχημικής σύνθεσής τους, οι φράουλες καταστέλλουν τη φλεγμονή και ορισμένες βιοχημικές αντιδράσεις που σχετίζονται με την εκδήλωση αλλεργιών.

Εκτός αυτού, οι φράουλες είναι καλές για τις μέλλουσες γυναίκες. Μελέτες δείχνουν ότι εάν μια γυναίκα κατανάλωνε φράουλες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργίας σε αυτές στο μωρό της θα ήταν ελάχιστος.

Τσάι με φύλλα φράουλας

Στη λαϊκή ιατρική, οι άνθρωποι δίνουν μεγάλη προσοχή στις φράουλες και τα φύλλα και τις ρίζες τους. Για ιατρικούς σκοπούς, τα αποξηραμένα φύλλα του φυτού είναι καλά στη χρήση. Είναι καλύτερα να τα συλλέξετε τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο όταν τελειώσει η περίοδος καρποφορίας. Τα φύλλα στεγνώνουν στη σκιά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα, ο λαιμός των οποίων είναι κλειστός με χάρτινες ή καμβά.

Πριν από τη χρήση, σπάστε τα αποξηραμένα φύλλα σε 2-4 μέρη. Για θεραπεία στην παραδοσιακή ιατρική, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τσάι και έγχυμα. Ο καλύτερος τρόπος για να παρασκευάσετε φύλλα φράουλας είναι σε μια τσαγιέρα πορσελάνης. Για 1 φλιτζάνι βραστό νερό, τοποθετήστε περίπου 2 μεγάλα φύλλα. Εγχύστε για 5-10 λεπτά, πάρτε με μέλι ή ζάχαρη 2-3 φορές την ημέρα.

Το τσάι με φύλλα φράουλας είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και έχει ήπια διαφορητική και διουρητική δράση. Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Συνιστάται για:

• μικρές πέτρες και άμμος στα νεφρά.
• φλεγμονώδεις ασθένειες της ουροδόχου κύστης
• συμφόρηση στη χοληδόχο κύστη
• κρυολογήματα και γρίπη.

Έγχυση σε φύλλα φράουλας

Εγχύστε την αποξηραμένη άδεια φράουλας σε θερμό για 40 λεπτά με ρυθμό 2 φλιτζάνια βραστό νερό 6-8 φύλλα. Χρησιμοποιήστε το για να ξεπλύνετε το λαιμό και το στόμα.

Συνιστάται για:

• ασθένεια των ούλων
• πονόλαιμος

Μια ισχυρή έγχυση φύλλων φράουλας είναι καλή για διάρροια, τροφική δηλητηρίαση, ήπιες εντερικές λοιμώξεις.

Μαγειρικές συνταγές

Η μαρμελάδα φράουλας είναι ένα κονσερβοποιημένο προϊόν φτιαγμένο από φράουλες βρασμένο σε διάλυμα ζάχαρης.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μαρμελάδα φράουλας χάνει μερικές σημαντικές ιδιότητες. Από αυτή την άποψη, η μαρμελάδα "πέντε λεπτών" είναι πιο χρήσιμη. Διατηρεί τις βιταμίνες λόγω της μικρής διάρκειας της θερμικής επεξεργασίας. Ωστόσο, οποιαδήποτε μαρμελάδα φράουλας περιέχει βήτα-καροτίνη, ανόργανα άλατα, οργανικά οξέα και φυτικές ίνες.

Η μαρμελάδα φράουλας έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό και την περιεκτικότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα. Χάρη σε αυτό, ο μεταβολισμός και η αρτηριακή πίεση ομαλοποιούνται, η δύναμη των αιμοφόρων αγγείων βελτιώνεται, η ανοσία ενισχύεται και η περιεκτικότητα σε ιώδιο του σώματος αυξάνεται. Η μαρμελάδα φράουλας έχει διουρητική δράση και ανακουφίζει την κατάσταση του ασθενούς με κρυολογήματα. Λίγη μαρμελάδα φράουλα το βράδυ θα σας βοηθήσει να κοιμηθείτε ήσυχοι μέχρι το πρωί.

Κλασική μαρμελάδα

Συστατικά:

• φράουλες - 1 κιλό.,
• ζάχαρη - 1 κιλό.,
• νερό - 1/2 φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τακτοποιήστε τις φράουλες, χωρίζοντας τους μίσχους μαζί με τα φλιτζάνια. Προετοιμάστε σιρόπι από ζάχαρη και νερό, βυθίστε τα μούρα σε αυτό. Ανακινήστε απαλά τα πιάτα έτσι ώστε τα μούρα να είναι βυθισμένα στο σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν οι φράουλες είναι πολύ ζουμερές, βάλτε τις σε ένα πιάτο πριν τις μαγειρέψετε, προσθέστε τη μισή ποσότητα ζάχαρης που λαμβάνεται για το σιρόπι και βάλτε τις σε δροσερό μέρος για 5-6 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι χωρίς να προσθέσετε νερό. Αυτή η συνταγή είναι για όσους αγαπούν την ξινή μαρμελάδα. Η ζάχαρη έρχεται σε αναλογία 1: 1, οπότε υπάρχει η φυσική οξύτητα των μούρων!

5 λεπτά μαρμελάδα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μαρμελάδας φράουλας βοηθά στη διατήρηση βιταμινών στο μούρο. Το όνομα είναι «πέντε λεπτά» και είναι στοιχειώδες. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πάρτε όχι περισσότερο από 2 κιλά μούρα. Η ζάχαρη χρειάζεται 1.5 φορές περισσότερο. Πάρτε 1 ποτήρι νερό για 1 κιλό ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα σμάλτου σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό. Τα μούρα χύνονται στο βραστό σιρόπι και αφήνονται να βράσουν για 5 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά. Απενεργοποιήστε το αέριο, τυλίξτε το ταψί έτσι ώστε να κρυώσει πιο αργά. Τοποθετήστε τη δροσερή μαρμελάδα σε βάζα και μετά δέστε το λαιμό με χαρτί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπάκια από νάιλον.

Χωρίς ψήσιμο κέικ

Συστατικά:

500 γρ. Κρέμα γάλακτος; 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα; 3 κουταλιές της σούπας κουταλιές της σούπας ζελατίνη? 300 γρ. μπισκότο (αγοράστηκε ή παρασκευάστηκε σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή). φράουλες, σταφύλια, σταφίδες, ακτινίδιο (άλλα μούρα είναι δυνατά)

• 3 κουταλιές της σούπας. Ρίχνουμε μια κουταλιά ζελατίνης με μισό ποτήρι κρύο βραστό νερό για περίπου 30 λεπτά (μέχρι να διογκωθεί).
• Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Ζεσταίνετε τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί (χωρίς να βράσει) και προσθέστε την στην ξινή κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Καλύψτε ένα βαθύ μπολ με μεμβράνη προσκόλλησης και βάλτε τα μούρα στο κάτω μέρος, στη συνέχεια ένα στρώμα μπισκότου σπασμένο σε μικρά κομμάτια, και πάλι ένα στρώμα μούρων κ.λπ.
Γεμίστε τα πάντα με το μείγμα ξινή κρέμα-ζελατίνη και τα βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Γυρίστε προσεκτικά το κέικ σε μια πιατέλα.
Εάν το μπολ είναι απύθμενο, γεμίστε τα στρώματα καθώς είναι τοποθετημένο.
Για γλυκά: πασπαλίζουμε τα ξινά μούρα με ζάχαρη άχνη.

Δείτε τη σύγχρονη καλλιέργεια φραουλών σε αυτό το βίντεο: