Περιεχόμενα
Αυτές είναι ζωτικές ουσίες για το σώμα μας. Στο ανθρώπινο σώμα, ελέγχουν τη διαπερατότητα των κυτταρικών μεμβρανών και επηρεάζουν επίσης τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτές οι ουσίες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των λιπιδίων και είναι απαραίτητες για την υγεία και την ελκυστικότητά μας.
Τροφές πλούσιες σε στερόλη:
Γενικά χαρακτηριστικά των στερολών
Οι στερόλες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των φυτικών και ζωικών λιπών. Ανήκουν στην ομάδα των πολυκυκλικών αλκοολών και βρίσκονται στις μεμβράνες όλων των ζωντανών οργανισμών.
Οι στερόλες βρίσκονται στη φύση σε δύο καταστάσεις: με τη μορφή ελεύθερων αλκοολών και επίσης με τη μορφή εστέρων υψηλότερων λιπαρών οξέων. Εξωτερικά, είναι μια κρυσταλλική ουσία, πρακτικά αδιάλυτη στο νερό.
Οι στερόλες που βρίσκονται στους οργανισμούς των ζώων και των ανθρώπων ονομάζονται ζωοστερόλες. Το πιο γνωστό από αυτά είναι η χοληστερόλη.
Οι επιστήμονες μικροβιολόγοι εντόπισαν επίσης ένα άλλο αρκετά κοινό είδος - πρόκειται για στερόλες χαμηλότερων και ανώτερων φυτών, που ονομάζονται φυτοστερόλες. Αυτές είναι η Β-σιτοστερόλη, η καμπεστερόλη, η στιγμαστερόλη, η μπρασικαστερόλη. Προέρχονται από φυτικά υλικά όπως το σογιέλαιο και το κραμβέλαιο.
Επιπλέον, μυκοστερόλες (μυκητιακές στερόλες, για παράδειγμα, εργοστερόλη), καθώς και στερόλες μικροοργανισμών, βρίσκονται ακόμη στη φύση. Η εργοστερόλη είναι πολύ χρήσιμη για την ανθρώπινη υγεία. Υπό την επίδραση του υπεριώδους φωτός, μετατρέπεται σε βιταμίνη D. Οι βιομηχανικές στερόλες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ορμονών, καθώς και βιταμινών της ομάδας D.
Καθημερινή ανάγκη για στερόλες
Οι διατροφολόγοι λένε ότι η ημερήσια δοσολογία χοληστερόλης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 mg. Οι φυτικές στερόλες συνιστώνται να καταναλώνονται σε ποσότητα 2-3 γραμμαρίων την ημέρα.
Για άτομα με καρδιακά και αγγειακά προβλήματα, ο ρυθμός υπολογίζεται σύμφωνα με τη φυσική τους κατάσταση και τις συστάσεις του γιατρού.
Η ανάγκη για στερόλες αυξάνεται με:
- υψηλή χοληστερόλη αίματος?
- αδύναμη ανοσία.
- κατάσταση πριν από το εγκεφαλικό επεισόδιο και την προεμφρακτική (χρησιμοποιούνται φυτοστερόλες).
- ανεπαρκής ποσότητα βιταμινών A, E, K, D στο σώμα.
- με έλλειψη ενέργειας?
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
- σε περίπτωση μειωμένης λίμπιντο ·
- εάν είναι απαραίτητο, πρόσθετη θερμική ενέργεια.
- με σκληρή σωματική εργασία.
- με υψηλό ψυχικό στρες.
- με την εκδήλωση σημείων ασθένειας ραχίτιδας (η εργοστερόλη χρησιμοποιείται για θεραπεία).
Η ανάγκη για στερόλες μειώνεται:
Ελλείψει όλων των παραπάνω παραγόντων.
Πεπτικότητα των στερολών
Η διαδικασία αφομοίωσης των φυτικών στερολών είναι πολύ πιο ενεργή από αυτή των ζώων. Αυτή η ανακάλυψη σχετίζεται με το γεγονός ότι ο χημικός δεσμός των φυτοστερολών είναι λιγότερο ανθεκτικός στην επεξεργασία στο γαστρικό χυμό. Από αυτή την άποψη, χρησιμοποιούνται για παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας έκτακτης ανάγκης.
Οι ζωοστερόλες, αντίθετα, είναι σε θέση να αντισταθούν στη διάσπαση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό, με τη σειρά του, βοηθά ένα άτομο να αισθάνεται λιγότερο πεινασμένο. Πιστεύεται ότι οι άνδρες είναι πιο πιθανό να προτιμούν προϊόντα που περιέχουν ζωικές στερόλες και οι γυναίκες σε φυτικές στερόλες.
Χρήσιμες ιδιότητες των στερολών και η επίδρασή της στο σώμα
Σύμφωνα με μελέτες που πραγματοποίησαν Ρώσοι διατροφολόγοι, τα θετικά αποτελέσματα των στερολών στο ανθρώπινο σώμα έχουν εντοπιστεί και αποδειχθεί.
Οι φυτοστερόλες χρησιμοποιούνται για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην αθηροσκλήρωση. Μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακής προσβολής. Έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Επιπλέον, οι στερόλες είναι η βασική ουσία για τις βιταμίνες Α και Ε στα φυτικά λίπη και η βιταμίνη D στα ζώα. Στη φαρμακολογία, οι στερόλες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή στεροειδών ορμονών, καθώς και για τη σύνθεση της βιταμίνης D και άλλων φαρμάκων.
Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία:
Οι στερόλες είναι ιδανικοί διαλύτες για την καροτίνη (προβιταμίνη Α), καθώς και για τις βιταμίνες Κ, Ε και Δ. Επιπλέον, οι στερόλες εκτελούν επίσης μια λειτουργία μεταφοράς στο σώμα. Μεταφέρουν πρωτεΐνες σε όλα τα ανθρώπινα όργανα και ιστούς.
Σημάδια έλλειψης στερολών στο σώμα
- αθηροσκλήρωση (με έλλειψη φυτοστερολών).
- κούραση;
- νευρική εξάντληση.
- αλλαγές διάθεσης;
- μειωμένη σεξουαλική λειτουργία.
- κακή κατάσταση των νυχιών.
- ευθραυστότητα των μαλλιών
- ορμονική ανισορροπία.
- χαμηλή ανοσία;
- πρόωρη γήρανση.
Σημάδια περίσσειας στερολών στο σώμα
- αθηροσκλήρωση (περίσσεια χοληστερόλης).
- αυξημένα επίπεδα πήξης του αίματος ·
- ενεργοποίηση της ανάπτυξης χολόλιθων και ηπατικών λίθων.
- εξασθένηση της οστεοχονδρικής συσκευής.
- αυξημένη αρτηριακή πίεση?
- πόνος στην καρδιά.
- αλλαγές στο έργο του ήπατος και της σπλήνας.
Παράγοντες που επηρεάζουν την ποσότητα των στερολών στο σώμα
Ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει την περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες στον οργανισμό είναι η τροφή. Οι ζωοστερόλες μπορούν να σχηματιστούν από προϊόντα υδατανθράκων και λιπών, αλλά και να εισέλθουν στον οργανισμό μας μαζί με τα τρόφιμα. Η σωματική αδράνεια οδηγεί στη συσσώρευση στερολών στον οργανισμό, αλλά ταυτόχρονα μειώνει την απορρόφησή τους.
Στερόλες για ομορφιά και υγεία
Δυστυχώς, το μεγαλύτερο μέρος του ωραίου φύλου, επιδιώκοντας τον επιθυμητό όγκο, αρνούνται να καταναλώσουν λίπη - πηγές στερολών. Από τη μία πλευρά, αυτή είναι μια πραγματικά πραγματική ευκαιρία να χάσετε βάρος. Αλλά δικαιολογείται μόνο εάν το υπερβολικό βάρος είναι πραγματικά παρόν και εμποδίζει ένα άτομο να ακολουθήσει έναν ενεργό τρόπο ζωής.
Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να γίνετε ευερέθιστα, θαμπά μαλλιά, ξηρό δέρμα και εύθραυστα νύχια. Επιπλέον, η έλλειψη στερολών οδηγεί επίσης σε μειωμένη οπτική οξύτητα και προβλήματα αναπαραγωγής.
Τα αποτελέσματα μιας δίαιτας χαμηλών λιπαρών μπορούν να αντιμετωπιστούν μόνο με μια ισορροπημένη πρόσληψη στερολών, τρώγοντας ζωικά και φυτικά λίπη.