Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 899 kCal | 1684 kCal | 53.4% | 5.9% | Ζ 187 |
| Λίπη | Ζ 99.9 | Ζ 56 | 178.4% | 19.8% | Ζ 56 |
| Νερό | Ζ 0.1 | Ζ 2273 | Ζ 2273000 | ||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 0.2 mg | 500 mg | Ζ 250000 | ||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 17.1 mg | 15 mg | 114% | 12.7% | Ζ 88 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 17.1% | Ζ 65 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Φώσφορος, Ρ | 2 mg | 800 mg | 0.3% | Ζ 40000 | |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.05 mg | 18 mg | 0.3% | Ζ 36000 | |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | Ζ 120000 | |
| Στερόλες | |||||
| βήτα σιτοστερόλη | 300 mg | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 13.9 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 10.3 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 3.5 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 19.8 | ελάχιστο 16.8 г | 117.9% | 13.1% | |
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 19.8 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 60 | από 11.2 να 20.6 | 291.3% | 32.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 50.9 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 10.3 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 10.3 | από 0.9 να 3.7 | 278.4% | 31% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 50.9 | από 4.7 να 16.8 | 303% | 33.7% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 899 kcal.
- Κουταλιά της σούπας ("στην κορυφή" εκτός από υγρά τρόφιμα) = 17 g (152.8 kcal)
- Κουταλάκι του γλυκού ("κορυφή" εκτός υγρών τροφών) = 5 g (45 kcal)
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.
Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.