Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 385 kcal | 1684 kcal | 22.9% | 5.9% | Ζ 437 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 36.5 | Ζ 76 | 48% | 12.5% | Ζ 208 |
| Λίπη | Ζ 18.6 | Ζ 56 | 33.2% | 8.6% | Ζ 301 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 17.9 | Ζ 219 | 8.2% | 2.1% | Ζ 1223 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 13.3 | Ζ 20 | 66.5% | 17.3% | Ζ 150 |
| Νερό | Ζ 9 | Ζ 2273 | 0.4% | 0.1% | Ζ 25256 |
| Φλαμουριά | Ζ 4.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RAE | 11 μg | 900 mcg | 1.2% | 0.3% | Ζ 8182 |
| Β καροτίνη | 0.066 mg | 5 mg | 1.3% | 0.3% | Ζ 7576 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.7 mg | 1.5 mg | 46.7% | 12.1% | Ζ 214 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 4.3% | Ζ 600 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 9.8 mg | 20 mg | 49% | 12.7% | Ζ 204 |
| Νιασίνη | 2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 1600 mg | 2500 mg | 64% | 16.6% | Ζ 156 |
| Ασβέστιο, Ca | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 5.6% | Ζ 461 |
| Μαγνήσιο, mg | 200 mg | 400 mg | 50% | 13% | Ζ 200 |
| Νάτριο, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | Ζ 26000 |
| Φώσφορος, Ρ | 600 mg | 800 mg | 75% | 19.5% | Ζ 133 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 13% | Ζ 200 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 12 | ~ | |||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 5.9 | έως 100 g | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 2.7 | έως 18.7 g |
Η ενεργειακή αξία είναι 385 θερμίδες.
- Ένα ποτήρι 250 ml = 160 gr (616 kcal)
- Ένα ποτήρι 200 ml = 130 g (500.5 kcal)
- κουταλιά της σούπας ("πάνω μέρος" εκτός από υγρά προϊόντα) = 25 γραμμάρια (96.3 kcal)
- κουταλάκι του γλυκού ("πάνω μέρος" εκτός από υγρά προϊόντα) = 8 g (30.8 kcal)
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος βασικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, παρέχοντας στο σώμα ενέργεια και πλαστικές ενώσεις, καθώς και το μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 εμπλέκεται σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην ευαισθησία των χρωμάτων του οπτικού αναλυτή και στη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της υγείας του δέρματος, των βλεννογόνων, μειωμένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, απαραίτητες για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, του καρδιακού μυός, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Όταν παρατηρείται ανεπάρκεια βιταμίνης Ε αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων, νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και μεταβολισμό ενέργειας. Ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης συνοδευόμενη από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, εμπλέκεται στη συστολή των μυών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, της λεκάνης και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών, τα νουκλεϊκά οξέα, έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα για τις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η ανεπάρκεια μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο περιλαμβάνεται με διαφορετικές λειτουργίες πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Εμπλέκεται στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, επιτρέπει τη ροή των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, μυοσφαιριναιμία ατονία σκελετικών μυών, κόπωση, καρδιομυοπάθεια, χρόνια ατροφική γαστρίτιδα.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ενεργειακή τιμή ή θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Το Kilocalorie, που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων, ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε αν καθορίσετε μια θερμιδική αξία σε (κιλό) θερμίδων το πρόθεμα κιλό συχνά παραλείπεται. Μπορείτε να δείτε εκτεταμένους πίνακες ενεργειακών αξιών για τα ρωσικά προϊόντα.
Διατροφική αξία - περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, η παρουσία του οποίου να ικανοποιεί τις φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου στις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Οι βιταμίνες είναιοργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από φυτά και όχι από ζώα. Η ημερήσια απαίτηση βιταμινών είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες βιταμίνες καταστρέφονται κατά τη θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.