Η πρωτεΐνη σόγιας είναι μια πλήρης πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) εξέτασε την ποιότητα της πρωτεΐνης σόγιας και αν περιέχει απαραίτητα αμινοξέα. Μια γεωργική έκθεση το 1991 προσδιόρισε τη σόγια ως πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που πληροί όλες τις βασικές απαιτήσεις αμινοξέων. Για περισσότερα από 5 χρόνια, η σόγια θεωρείται η βασική και κύρια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας για εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Οι επιστήμονες που μελετούν τις επιπτώσεις της πρωτεΐνης σόγιας στην υγεία της καρδιάς για πολλά χρόνια κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η πρωτεΐνη σόγιας, καθώς είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και του κινδύνου στεφανιαίας νόσου. Η πρωτεΐνη σόγιας είναι η μόνη πρωτεΐνη που έχει αποδειχθεί κλινικά ότι βελτιώνει την υγεία της καρδιάς. Η ζωική πρωτεΐνη σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη, αρκετών μορφών καρκίνου, καθώς και με την ανάπτυξη παχυσαρκίας και υπέρτασης. Έτσι, η αντικατάσταση ζωικών προϊόντων με φυτικά προϊόντα είναι η σωστή στρατηγική στην ανθρώπινη διατροφή.
2022-11-11