Το ασβέστιο είναι ένα σημαντικό στοιχείο στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου. Χρειάζεται για οστικό ιστό, μύες, νεύρα, για σταθερή αρτηριακή πίεση και γενικά για υγεία. Οι περισσότεροι άνθρωποι σήμερα βλέπουν μια πηγή ασβεστίου στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τι επιλογές υπάρχουν για όσους δεν καταναλώνουν γάλα;
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση ασβεστίου είναι 800 mg έως 1200 mg την ημέρα. Ένα φλιτζάνι γάλα περιέχει 300 mg ασβεστίου. Ας συγκρίνουμε αυτόν τον αριθμό με κάποιες άλλες πηγές.
Αυτή είναι μόνο μια σύντομη λίστα φυτικών πηγών ασβεστίου. Κοιτάζοντας το, μπορείτε να καταλάβετε ότι η χρήση φυτικών τροφών είναι αρκετά ικανή να παρέχει την απαραίτητη ημερήσια δόση ασβεστίου. Όμως, η ποσότητα ασβεστίου δεν αποτελεί ακόμα εγγύηση για την υγεία. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Yale, το οποίο βασίζεται σε ανάλυση 34 μελετών που διεξήχθησαν σε 16 χώρες, τα άτομα που κατανάλωναν πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα είχαν τα υψηλότερα ποσοστά οστεοπόρωσης. Ταυτόχρονα, οι Νοτιοαφρικανοί με ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου 196 mg είχαν λιγότερα κατάγματα ισχίου. Οι επιστήμονες τόνισαν ότι η καθιστική ζωή, η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και άλλες πτυχές είναι επίσης σημαντικές για τη διατήρηση υγιών οστών και ολόκληρου του σώματος.
Με απλά λόγια, η ποσότητα του ασβεστίου δεν σχετίζεται άμεσα με την αντοχή των οστών. Αυτό είναι μόνο ένα από τα βήματα. Πίνοντας ένα ποτήρι γάλα, το ανθρώπινο σώμα απορροφά στην πραγματικότητα το 32% του ασβεστίου και μισό ποτήρι κινέζικο λάχανο παρέχει το 70% του ασβεστίου που απορροφάται. Το 21% του ασβεστίου απορροφάται από τα αμύγδαλα, το 17% από τα φασόλια, το 5% το σπανάκι (λόγω του υψηλού επιπέδου οξαλικών).
Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι επομένως, ακόμη και τρώγοντας τον κανόνα του ασβεστίου την ημέρα, μπορείτε να αισθανθείτε την έλλειψή του.
Η υγεία των οστών είναι κάτι περισσότερο από την απλή πρόσληψη ασβεστίου. Τα μέταλλα, η βιταμίνη D και η σωματική δραστηριότητα είναι ένα σημαντικό συστατικό. Ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα των φυτικών πηγών ασβεστίου είναι τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο σύμπλεγμα, όπως το μαγγάνιο, το βόριο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το στρόντιο και το μαγνήσιο. Χωρίς αυτά, η απορρόφηση του ασβεστίου είναι περιορισμένη.
Προσθέστε τα φασόλια και τα φασόλια στο τσίλι ή στο στιφάδο
Μαγειρέψτε σούπες με λάχανο και τόφου
Γαρνίρετε τις σαλάτες με μπρόκολο, φύκια, αμύγδαλα και ηλιόσπορους
- Αλείψτε το βούτυρο αμυγδάλου ή το χούμους σε ψωμί ολικής αλέσεως