Πολλές φυτικές τροφές περιέχουν μικρές ποσότητες λίπους, όπως σκούρα πράσινα, αμυλούχα λαχανικά (πατάτες, κολοκύθες, καλαμπόκι, μπιζέλια) και δημητριακά ολικής αλέσεως. Ωστόσο, δεν θα δείτε ποτέ πινακίδες όπως «πατάτες χωρίς λίπος» στις αγορές των αγροτών. Αλλά στο σούπερ μάρκετ, σχεδόν κάθε τμήμα έχει προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Στη συσκευασία του ψωμιού, των πατατών, των κράκερ, των dressings σαλάτας, των γαλακτοκομικών προϊόντων και των κατεψυγμένων τροφίμων, ενδέχεται να δείτε τις λέξεις "χωρίς λιπαρά/χαμηλά λιπαρά" στη συσκευασία. Προκειμένου οι κατασκευαστές να είναι επιλέξιμοι να γράφουν «χωρίς λιπαρά» στην ετικέτα, ένα προϊόν πρέπει να περιέχει λιγότερο από 0,5 g λίπους. Ένα προϊόν «χαμηλών λιπαρών» πρέπει να περιέχει λιγότερο από 3 g λίπους. Αυτό αξίζει να το σκεφτούμε. Μπορεί να λέτε, "Λοιπόν, αυτό δεν είναι τόσο κακό - σημαίνει απλώς ότι δεν υπάρχει λίπος στο προϊόν." Εκ πρώτης όψεως, ναι, ωστόσο, ας διερευνήσουμε αυτό το ζήτημα πιο βαθιά. Ας υποθέσουμε ότι βλέπουμε μια τέτοια επιγραφή σε μια κροτίδα ρυζιού. Ένα κράκερ ρυζιού είναι απλώς φουσκωμένο ρύζι, επομένως είναι πολύ πιθανό να μην περιέχει καθόλου λίπος. Και τι λέει η ίδια ετικέτα σε μια σάλτσα σαλάτας, πουτίγκα, μπισκότο ή ενισχυμένη με θρεπτικά συστατικά ενεργειακή μπάρα; Αν μαγειρεύατε αυτά τα φαγητά στο σπίτι, σίγουρα θα προσθέσατε λαχανικά ή βούτυρο, ξηρούς καρπούς ή σπόρους σε αυτά – όλα αυτά τα τρόφιμα περιέχουν λίπη. Και οι κατασκευαστές θα πρέπει να προσθέσουν κάτι άλλο αντί για λίπος. Και συνήθως είναι ζάχαρη. Για να αντικαταστήσουν την υφή και τη γεύση των λιπών, οι κατασκευαστές μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν αλεύρι, αλάτι, διάφορους γαλακτωματοποιητές και υφές. Κατά την αντικατάσταση των λιπαρών σε ένα προϊόν μειώνεται και η θρεπτική του αξία, δηλαδή το προϊόν αυτό δεν μπορεί να ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας. Πώς επηρεάζει η ζάχαρη τον οργανισμό; Η ζάχαρη αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενώ τα συνολικά επίπεδα ενέργειας πέφτουν και νιώθουμε ακόμα πιο πεινασμένοι. Και αν δεν χορταίνουμε ένα φαγητό, θέλουμε να φάμε κάτι άλλο. Γεια σου βουλιμία. Επιπλέον, η αντικατάσταση των λιπών με άλλα συστατικά κάνει το προϊόν να χάσει τη γεύση του και να γίνει λιγότερο ελκυστικό στο μάτι. Προϊόντα χωρίς λίπος, η σύνθεση των οποίων πρέπει να δοθεί προσοχή σε: • ντρέσινγκ για σαλάτες. • κράκερ? • πατατάκια? • σάλτσες για ζυμαρικά. • πουτίγκες? • cookies. • πίτες; • γιαούρτια. • φυστικοβούτυρο; • ενεργειακές μπάρες. Πριν αγοράσετε αυτά τα προϊόντα, ελέγξτε: • πόση ζάχαρη περιέχει το προϊόν; • ποια είναι τα άλλα συστατικά; • πόσες θερμίδες περιέχει το προϊόν. • ποιο είναι το μέγεθος σερβιρίσματος. Τι γίνεται με ένα παρόμοιο προϊόν που δεν έχει ετικέτα χαμηλών λιπαρών/χαμηλών λιπαρών; Αν θέλετε να χάσετε βάρος ή απλά να νοιάζεστε για την υγεία σας, ξεχάστε τις τροφές χωρίς λιπαρά. Αντ 'αυτού, επιλέξτε ολόκληρα τρόφιμα και τρόφιμα με υγιή λίπη. Πηγή: myvega.com Μετάφραση: Lakshmi
2022-11-11