Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, τα σύκα είναι γνωστά στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Αυτό το ευέλικτο συστατικό θα προσθέσει μια πινελιά γλυκύτητας σε μια ποικιλία πιάτων. Ένα από τα παλαιότερα φυτά στον κόσμο, η συκιά εμφανίζεται στα παλαιότερα ιστορικά έγγραφα και εμφανίζεται εξέχοντα στη Βίβλο. Τα σύκα προέρχονται από τη Μέση Ανατολή και τη Μεσόγειο. Αυτό το φρούτο εκτιμήθηκε τόσο πολύ από τους Έλληνες που κάποια στιγμή ανέστειλαν ακόμη και την εξαγωγή σύκων. Η θρεπτική αξία Τα σύκα είναι πλούσια σε φυσικά σάκχαρα, μέταλλα και διαλυτές φυτικές ίνες. Είναι πλούσιο σε κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α, Ε και Κ, που συμβάλλουν στην καλή υγεία.
Έρευνα Συχνά τα σύκα συνιστώνται για σκοπούς διατροφής και τόνωσης των εντέρων. Λειτουργεί ως φυσικό καθαρτικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Πολλοί από εμάς καταναλώνουμε πάρα πολύ νάτριο (αλάτι) που βρίσκεται σε επεξεργασμένα τρόφιμα. Η υψηλή πρόσληψη νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια καλίου και η ανισορροπία μεταξύ των μετάλλων είναι γεμάτη με υπέρταση. Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των σύκων, αυξάνει την ποσότητα καλίου στον οργανισμό. Τα σύκα είναι χρήσιμα για όσους θέλουν να ελέγξουν το βάρος τους. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι και σας εμποδίζουν να πεινάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, τα σύκα περιέχουν πρεβιοτικά που υποστηρίζουν τα ήδη υπάρχοντα «καλά» βακτήρια στο έντερο, βελτιώνοντας τη διαδικασία της πέψης. Όντας μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, αυτό το φρούτο εμπλέκεται στην ενίσχυση του οστικού ιστού. Το κάλιο είναι σε θέση να αντισταθεί στην απέκκριση του ασβεστίου από το σώμα που προκαλείται από την πρόσληψη αλατιού.
Επιλογή και αποθήκευση Η εποχή των συκών είναι στο τέλος του καλοκαιριού – αρχές του φθινοπώρου, ανάλογα με την ποικιλία. Τα σύκα είναι αρκετά ευπαθή φρούτα και επομένως είναι καλύτερο να τα φάτε μέσα σε 1-2 ημέρες μετά την αγορά. Επιλέξτε παχουλά και απαλά φρούτα με πλούσιο χρώμα. Τα ώριμα σύκα έχουν γλυκό άρωμα. Αν αγοράσατε άγουρα σύκα, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν.