Η σειρά σαπουνιών λόγω κάποιων χαρακτηριστικών ανήκει στην κατηγορία των μη βρώσιμων καρποφοριών. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν πάντα να το διακρίνουν εύκολα από τους εδώδιμους εκπροσώπους, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για αρχάριους. Η σειρά σαπουνιού δεν τρώγεται λόγω της δυσάρεστης μυρωδιάς του πολτού, που θυμίζει σαπούνι πλυντηρίου. Όμως κάποιοι γενναίοι σεφ καταφέρνουν να αλατίσουν αυτά τα μανιτάρια με την προσθήκη ρίζας χρένου και σκόρδου, αφού τα βράσουν για 40 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
Για να καταλάβετε με περισσότερες λεπτομέρειες, προσφέρουμε μια λεπτομερή περιγραφή του μανιταριού σειράς σαπουνιού με τις φωτογραφίες που παρουσιάζονται.
Πώς μοιάζει και πού αναπτύσσεται το μανιτάρι σαπουνιού
Λατινικό όνομα: Tricholoma saponaceum.
[»»]
Οικογένεια: Συνήθης.
Συνώνυμα: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Καπέλο: σε νεαρή ηλικία έχει ημισφαιρικό, κυρτό σχήμα. Αργότερα γίνεται κατάκοιτος, πολυμορφικός, ύψους από 5 έως 18 cm, μερικές φορές έως 20 cm. Σε υγρό καιρό γίνεται κολλώδες και γλιστερό, σε ξηρό καιρό είναι φολιδωτό ή ζαρωμένο, οι άκρες του καπακιού είναι ινώδεις και λεπτές. Το χρώμα του καπακιού είναι γκρι με μια ελιά απόχρωση, λιγότερο συχνά υπάρχει μια μπλε απόχρωση.
Πόδι: έχει κρεμ χρώμα με γκριζοπράσινη απόχρωση, στη βάση με ροζ απόχρωση, κυλινδρικό σχήμα, μερικές φορές ατρακτοειδή, με γκριζωπά λέπια. Ύψος από 3 έως 10 cm, μερικές φορές μπορεί να αυξηθεί έως και 12 cm, σε διάμετρο από 1,5 έως 3,5 cm. Μια φωτογραφία μιας σειράς σαπουνιού και μια περιγραφή των ποδιών της θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε σωστά αυτό το είδος στο δάσος:
Πολτός: ελαφρύ, χαλαρό, στο κόψιμο γίνεται ροζ. Η γεύση είναι πικρή, με μια δυσάρεστη μυρωδιά σαπουνιού, που επιδεινώνεται από τη θερμική επεξεργασία.
Εγγραφές: αραιό, κωνικό, γκριζοπράσινο χρώμα, το οποίο αλλάζει σε ανοιχτό πράσινο με την ηλικία. Όταν πιέζονται, οι πλάκες γίνονται κόκκινες ή καφέ.
Εδωδιμότητα: Μερικοί ειδικοί θεωρούν τη σειρά σαπουνιών ως τοξικό μύκητα, άλλοι την ταξινομούν ως μη βρώσιμο είδος. Προφανώς δεν είναι δηλητηριώδες, ωστόσο λόγω πικρίας και δυσάρεστης οσμής δεν πρόκειται. Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένες πηγές λένε ότι μετά από μια μακρά θερμική επεξεργασία, η σειρά μπορεί να φαγωθεί, αλλά αυτές είναι μόνο μεμονωμένες περιπτώσεις.
Ομοιότητες και διαφορές: η σειρά σαπουνιού είναι παρόμοια με τη βρώσιμη γκρίζα σειρά, η οποία δεν έχει πικρία και μυρωδιά σαπουνιού.
Δώστε προσοχή στη φωτογραφία της σειράς σαπουνιού, η οποία μοιάζει επίσης πολύ με τη χρυσή σειρά, αλλά έχει πιο ανοιχτό κιτρινωπό χρώμα και ροζ πιάτα. Η χρυσή σειρά διαφέρει από τη σαπουνάδα από τη μυρωδιά φρέσκου αλεύρου ή αγγουριού.
Η σειρά σαπουνιού είναι παρόμοια με τη σειρά βρώσιμων γαιών, το καπέλο της οποίας έχει πιο σκούρο χρώμα με μαύρα λέπια και μυρωδιά αλευριού.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Από τα μη βρώσιμα είδη μοιάζει με μυτερή σειρά, που έχει καμπάνα σε σχήμα γκρίζου χρώματος, με γκρίζες ή υπόλευκες πλάκες, με πικρή γεύση.
Επίσης, η σειρά σαπουνιού είναι παρόμοια με τη σειρά δηλητηριώδης τίγρης, η οποία διακρίνεται από ένα μαύρο-καφέ καπέλο που έχει μια πράσινη απόχρωση και μια πικάντικη μυρωδιά.
Εξάπλωση: Το σαπουνάδα μπορεί να βρεθεί σε δάση κωνοφόρων και μικτών, καθώς και σε πευκοδάση σε διαφορετικούς τύπους εδάφους. Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες, σχηματίζοντας σειρές. Η περίοδος συγκομιδής είναι Αύγουστος – Οκτώβριος. Μερικές φορές, υπό ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, αναπτύσσεται μέχρι τον πρώτο παγετό. Τα μανιτάρια σειρών είναι κοινά σε όλη την εύκρατη ζώνη της Χώρας μας. Αναπτύσσονται στην Καρελία, στην περιοχή του Λένινγκραντ, στο Αλτάι και στην περιοχή του Τβερ, συναντώνται σχεδόν μέχρι τον Νοέμβριο. Συχνά βρίσκεται στο έδαφος της Ουκρανίας, της Δυτικής Ευρώπης, καθώς και της Βόρειας Αμερικής και της Τυνησίας.
Δώστε προσοχή στο βίντεο μιας σειράς σαπουνιών που αναπτύσσεται φυσικά σε ένα μικτό δάσος:
