Περιεχόμενα
Η λεμονάδα, ως αναψυκτικό, αναφέρεται στα χρονικά του 600 π.Χ. Αυτά ήταν σέρμπετ, μη ανθρακούχα ροφήματα ζύμωσης γάλακτος. Το 300 π.Χ., ο πάγος μεταφέρθηκε στην αυλή του Μεγάλου Αλεξάνδρου από μακρινές χώρες.
Το ποτό λεμονιού πρωτοεμφανίστηκε στη Γαλλία υπό τον βασιλιά Λουδοβίκο Ι. Ένας από τους κυπελλούχους της αυλής μπέρδεψε τα βαρέλια με το κρασί και σερβίρισε χυμό στο ποτήρι αντί για το ευγενές ποτό ηλικίας. Όταν ανακάλυψε ένα λάθος, πρόσθεσε μεταλλικό νερό στο χυμό και δεν φοβήθηκε να το σερβίρει στον βασιλιά. Στην ερώτηση του βασιλιά: "Τι είναι αυτό;" ο αυλικός απάντησε: «Schorle, Μεγαλειότατε». Στον κυβερνήτη άρεσε το ποτό και από τότε ο Shorle (Shorley) άρχισε να ονομάζεται "βασιλική λεμονάδα".
Η ιστορία της λεμονάδας όπως τη γνωρίζουμε σήμερα ξεκινά στη Γαλλία του 7ου αιώνα. Στη συνέχεια άρχισαν να ετοιμάζουν ένα αναψυκτικό από νερό και χυμό λεμονιού με την προσθήκη ζάχαρης. Η βάση για τη λεμονάδα ήταν τα μεταλλικά νερά που προέρχονταν από ιαματικές πηγές. Μόνο οι αριστοκράτες μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια λεμονάδα, αφού τα συστατικά της λεμονάδας κοστίζουν πολύ. Ταυτόχρονα, η λεμονάδα εμφανίζεται στην Ιταλία - η αφθονία των λεμονιών επέτρεψε να μειωθεί το κόστος της λεμονάδας και εκεί κέρδισε δημοτικότητα γρηγορότερα. Η ιταλική λεμονάδα παρασκευάστηκε με την προσθήκη άλλων φρούτων και φυτικών εγχυμάτων.
Στη δεκαετία του 1670, ιδρύθηκε η γαλλική εταιρεία Compagnie de Limonadiers, η οποία, με τη βοήθεια λεμονάδων, πουλούσε λεμονάδα στους περαστικούς απευθείας από βαρέλια που φορούσαν στην πλάτη τους.
Το 1767, ο Άγγλος επιστήμονας Joseph Priestley διέλυσε για πρώτη φορά διοξείδιο του άνθρακα σε νερό. Σχεδίασε έναν κορεσμό - μια συσκευή που κορεάζει το νερό με φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα. Η έλευση του ανθρακούχου νερού έκανε τη λεμονάδα πιο ασυνήθιστη και πιο δημοφιλής. Οι πρώτες ανθρακούχες λεμονάδες εμφανίστηκαν στις αρχές του 19ου αιώνα, όταν έμαθαν να βγάζουν κιτρικό οξύ από το λεμόνι.
Το 1871, το εμπορικό σήμα του μη αλκοολούχου ποτού, High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale, καταχωρήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μετά την πρώτη ανθρακούχα λεμονάδα με τζίντζερ στον κόσμο, η σόδα παρήχθη με βάση τις ρίζες και διάφορα φυτά.
Στις αρχές του 20ού αιώνα, η λεμονάδα άρχισε να παράγεται σε μεγάλη κλίμακα για το ευρύ κοινό, καθώς έγινε δυνατό να κλείσει ένα αναβράζον αρωματικό ποτό σε κλειστές φιάλες.
Κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής, η λεμονάδα έγινε εθνικό ποτό. Παράχθηκε από φυσικές βάσεις φρούτων, εκχυλίσματα βοτάνων και ζάχαρη. Ακόμα και τότε, η λεμονάδα έγινε όχι μόνο ένα αναψυκτικό, αλλά και ένα τονωτικό, αναζωογονητικό και αναζωογονητικό ποτό.
Οι λεμονάδες πωλούνταν τόσο σε μπουκάλια όσο και σε βρύση - στις συσκευές του Agroshkin, το νερό ήταν κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα και μετατράπηκε σε σόδα. Γυάλινοι κώνοι γεμάτοι με πολύχρωμα σιρόπια τοποθετήθηκαν πίσω από τους πάγκους. Τα σιρόπια χύθηκαν σε πολύπλευρα ποτήρια και αραιώθηκαν με ανθρακούχο νερό από έναν κορεσμό.
Σόδα χύθηκε επίσης στους δρόμους από καροτσάκια. Ο εξοπλισμός τέτοιων κινητών μίνι σταθμών περιείχε επίσης σιρόπια και καρμπονάρα με σόδα, επενδεδυμένα με πάγο. Σαν δια μαγείας, ένα αφρώδες καπάκι λεμονάδας μεγάλωσε ακριβώς μπροστά στα μάτια του πελάτη και το ανθρακούχο θαυματουργό ποτό ενθουσίασε τους γευστικούς κάλυκες.
Στη δεκαετία του '50, τα μηχανήματα αυτόματης πώλησης νερού με σόδα αντικατέστησαν τα καροτσάκια. Στην Αμερική, εμφανίστηκαν εκατό χρόνια νωρίτερα, αλλά στην ΕΣΣΔ σπάνια συναντήθηκαν στην αρχή. Αλλά στη δεκαετία του '60 και του '70, αφού οι αρχές επισκέφθηκαν τις Πολιτείες, ο αριθμός των μηχανών με σόδα και ανθρακούχο λεμονάδα αυξήθηκε αρκετές φορές.
Το πρωτότυπο τέτοιων μηχανών εμφανίστηκε τον 1ο αιώνα π.Χ. στην Αρχαία Αίγυπτο. Υπό τον onρωνα της Αλεξάνδρειας, εγκαταστάθηκαν μονάδες με νερό στην πόλη, το οποίο χύθηκε σε μερίδες υπό την πίεση ενός πληρωμένου νομίσματος.
Την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, εμφανίστηκαν επίσης σίφωνα στο σπίτι, με τη βοήθεια των οποίων οι σοβιετικές νοικοκυρές έφτιαχναν σπιτική λεμονάδα από νερό και μαρμελάδα.
Κρέμα σόδα
Αυτός ο τύπος λεμονάδας εφευρέθηκε από έναν νεαρό γιατρό Mitrofan Lagidze πριν από περισσότερο από έναν αιώνα. Η σόδα κρέμας παρασκευάζεται από σόδα και χτυπημένα ασπράδια αυγών. Η σύγχρονη σόδα κρέμας παρασκευάζεται με αποξηραμένη, καθαρισμένη πρωτεΐνη.
εστραγκόν
Μια άλλη εφεύρεση του Lagidze είναι η λεμονάδα Tarhun. Στα τέλη του 19ου αιώνα, βρήκε μια συνταγή βασισμένη στο εκχύλισμα του εστραγκόν. Οι άνθρωποι αποκαλούν αυτό το φυτό εστραγκόν - εξ ου και το όνομα της ίδιας της λεμονάδας.
σκήπτρο
Η ιστορία της λεμονάδας Citro ξεκίνησε το 1812, αλλά έγινε πολύ δημοφιλής κατά τη σοβιετική εποχή. Η συνταγή για αυτή τη λεμονάδα κρατήθηκε μυστική και έγινε διαθέσιμη μόλις πριν από μερικές δεκαετίες. Το Citro παρασκευάζεται από κιτρικό οξύ, ζάχαρη, σιρόπι φρούτων, φυσικά συντηρητικά, βαφές και βελτιωτικά γεύσης. Το Citro περιέχει ασβέστιο, φθόριο, βιταμίνη C, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλες βιταμίνες και μέταλλα.
Baikal
Το Baikal δημιουργήθηκε ως ανάλογο της αμερικανικής κόλα το 1973. Οι τεχνολόγοι κατάφεραν να επιτύχουν ομοιότητα με το αρχικό ποτό. Εκτός από το κιτρικό οξύ και τη ζάχαρη, το πρωτότυπο Baikal περιέχει εκχυλίσματα από το βαλσαμόχορτο, το Eleutherococcus, τη ρίζα γλυκόριζας, καθώς και διάφορους τύπους αιθέριου ελαίου.