Η υψηλή θερμοκρασία στο θερμόμετρο έξω από το παράθυρο αποθαρρύνει πλήρως την επιθυμία να φάει κάτι θρεπτικό, ζεστό και βαρύ. Ποιες σούπες χρησιμοποιούνται για να σώσουν ανθρώπους από διαφορετικές χώρες σε ακραίες ζέστες;
Οι κάτοικοι της Αρμενίας ετοιμάζουν σπα - εξοικονομώντας σούπα στη ζέστη του καλοκαιριού. Επίσης, αυτή η σούπα είναι ένας μεγάλος βοηθός για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της γρίπης, της δυσπεψίας και του hangover. Τα σπα είναι ένα πιάτο τόσο ζεστό όσο και κρύο, ανάλογα με την εποχή. Παρασκευάζεται με βάση ματσούν γάλακτος ή γιαούρτι με προσθήκη ρυζιού, κριθαριού ή χυλού σίτου.
Οι Βούλγαροι τρώνε επίσης σούπα από ξινόγαλο - ταράτο. Συνταγή σούπας - ξινόγαλα, νερό, αγγούρια, πεύκο ή καρύδια και άνηθος με σκόρδο. Ελαφρύ και αρωματικό, θυμίζει κάπως το okroshka, μόνο εθνικό.
Στη Γεωργία, το shechamandy μαγειρεύεται παραδοσιακά, το οποίο περιλαμβάνει dogwood, σκόρδο και αλάτι. Μερικές φορές το dogwood αντικαθίσταται με κεράσι. Μια άλλη γεωργιανή εκδοχή της σωτηρίας από τη ζέστη είναι η σούπα φρούτων και λαχανικών chrianteli από κεράσια ή βατόμουρα. Πράσινα κρεμμύδια, κόλιανδρο και σκόρδο προστίθενται στο χυμό των μούρων και στο τέλος - ψιλοκομμένα φρέσκα αγγούρια.
Γαλλική καλοκαιρινή σούπα - vichyssoise. Παρασκευάζεται σε ζωμό με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας πράσου, κρέμας, πατάτας και μαϊντανού. Η βιζυόζη κρυώνει επιπλέον πριν το σερβίρετε.
Στη Λετονία, σερβίρουν καλοκαιρινή σούπα vasara ή aukstā zupa - το πρώτο όνομα μεταφράζεται ως "καλοκαίρι" και το δεύτερο - "κρύα σούπα". Η σούπα βασίζεται σε τουρσί παντζάρια με μαγιονέζα, αγγούρια, αυγά, λουκάνικα.
Κάτι παρόμοιο τρώγεται τόσο στη Λιθουανία όσο και στην Πολωνία - μια κρύα κατσαρόλα φτιαγμένη από τεύτλα, κορυφές τεύτλων και κουβάς τεύτλων. Περιλαμβάνει επίσης κεφίρ, αγγούρια, κρέας, αυγά.
Στην Αφρική, όπου το καλοκαίρι είναι όλο το χρόνο, σώζονται με μια σούπα με βάση γιαούρτι ανακατεμένη με κολοκυθάκια, λευκό κρασί, αγγούρια και βότανα. Μια άλλη εθνική σούπα αυτής της χώρας παρασκευάζεται από φυστικοβούτυρο, ντομάτες, ζωμό λαχανικών, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο και ρύζι.
Η ισπανική σούπα gazpacho είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο. Είναι φτιαγμένο με ωμά λαχανικά και έχει ακόμη και φρουτώδη εκδοχή. Η κλασική συνταγή είναι ντομάτες, αγγούρια, λευκό ψωμί και ποικιλία καρυκευμάτων. Τα υλικά θρυμματίζονται μέχρι να γίνουν λεία, αναμειγνύονται με πάγο και σερβίρονται με κράκερ.
Η ιταλική σούπα έχει επίσης γεύση ντομάτας και ονομάζεται Pappa al pomodoro. Η σούπα περιέχει ντομάτες, πικάντικο τυρί, μπαγιάτικο ψωμί και ελαιόλαδο.
Οι Λευκορώσοι έχουν στο μενού τους μια παραδοσιακή σούπα - φυλακή ψωμιού, η οποία είναι γνωστή από τις αρχές του 19ου αιώνα. Το Tyurya αποτελείται από kvass, ψωμί σίκαλης, κρεμμύδια, σκόρδο, άνηθο, αλάτι και σερβίρεται με ξινή κρέμα.