Αθερίνα

Το Smelt είναι ένα μικρό ασημένιο ψάρι με μυρωδιά φρέσκου αγγουριού. Αυτό το ψάρι ανήκει στην οικογένεια των μυρωδιών, στο είδος με ακτίνες. Δεν μπορεί να συγχέεται με άλλα ψάρια λόγω της μυρωδιάς του. Εάν κάποιος κλείσει τα μάτια του, του ζητήσει να εντοπίσει το αντικείμενο από τη μυρωδιά και του αφήσει να μυρίσει το ψάρι, όλοι θα πουν ότι είναι ένα αγγούρι ή κάτι παρόμοιο με ένα αγγούρι. Η μυρωδιά είναι το πολύ ξεχωριστό χαρακτηριστικό της μυρωδιάς, το οποίο δεν επιτρέπει να συγχέεται με άλλα ψάρια.

Γενική περιγραφή

Το μυρωδιά του σώματος έχει ατράκτου σχήμα. Οι ζυγαριές είναι μικρές, πέφτουν εύκολα. Ορισμένα υποείδη είναι χωρίς κλίμακα. Αντί για ζυγαριά, το σώμα τους καλύπτεται με δέρμα, το οποίο επίσης καλύπτεται με φυματίωση κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας. Το στόμα αυτού του ψαριού είναι μεγάλο.

Υπάρχουν πολλά υποείδη ψαριών στην οικογένεια των μυρωδιών. Ας περιγράψουμε τις πιο κοινές:

• Ασιάτης;
• Άπω Ανατολική;
• Ευρωπαϊκός.

Πρέπει να προσθέσουμε ότι αυτό είναι ένα εμπορικό ψάρι. Επιπλέον, συχνά λειτουργεί ως αντικείμενο για ερασιτεχνικό ή αθλητικό ψάρεμα.

Το Asian smelt είναι ένα υποείδος του Ευρωπαϊκή μυρωδιά. Πρέπει να σημειώσουμε ότι αυτό είναι ένα αρκετά κοινό υποείδος. Ζει στο Yenisei. Η κορυφή της δραστηριότητας είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Αυτή τη στιγμή, αυτά τα ψάρια τρέφονται και μόνο μπορούν να αλιευθούν σε μεγάλο αριθμό. Άλλες φορές είναι ανενεργές. Τρέφονται με χαβιάρι άλλων ψαριών και διαφόρων μικρών ασπόνδυλων.

Η Άπω Ανατολή μύριζε είναι ένα μικρό ψάρι του ευρωπαϊκού υποείδους. Διαφέρει από τα περισσότερα είδη μυρωδιάς στο στόμα. Το στόμα του, σε αντίθεση με τα μεγάλα στόματα, είναι μάλλον μικρό. Ζει περισσότερο από το ευρωπαϊκό και μεγαλώνει σε μέγιστο μήκος 10 εκατοστών.

Τα πιο κοινά υποείδη του ευρωπαϊκός μυρίζει. Είναι μια μορφή νάνου. Ένα τέτοιο ψάρι μεγαλώνει έως και 10 εκατοστά. Το σώμα του καλύπτεται με μεγάλες κλίμακες που καθαρίζονται εύκολα. Τα σαγόνια έχουν αδύνατα δόντια.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες 102 kcal
• Πρωτεΐνες 15.4 g
• Λίπος 4.5 g
• Υδατάνθρακες 0 g
• Οι φυτικές ίνες 0 g
• Νερό 79 g

Τα οφέλη της μυρωδιάς

Πρώτον, το Smelt toothy, Asian είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: κάλιο - 15.6%, φώσφορος - 30%

Δεύτερον, το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση του νερού, του οξέος και η ισορροπία των ηλεκτρολυτών συμμετέχει σε παλμούς των νεύρων, ρύθμιση της πίεσης.
Τρίτον, ο φωσφόρος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργάνωση των δοντιών των οστών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.

Το κρέας μυρωδιάς, η σύνθεση του οποίου έχει εξαιρετική γεύση, περιέχει πολλά στοιχεία χρήσιμα για τον άνθρωπο και τη σύνθεση άλλων ειδών ψαριών - βιταμίνες και μέταλλα. Η σύνθεση της μυρωδιάς είναι πρωτεΐνη, λίπος, νερό και τέφρα. Το κρέας μυρωδιάς περιέχει φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, χρώμιο, χλώριο, νικέλιο, φθόριο και μολυβδαίνιο. Η σύνθεση του μυρωδιού είναι επίσης πλούσια σε νιασίνη, βιταμίνες Β.

Παρά τη σημαντική περιεκτικότητα σε λιπαρά στη σύνθεση, η οποία δίνει στα ψάρια εξαιρετική γεύση, η σύνθεσή του έχει περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Η ενεργειακή αξία του smelt είναι κατά μέσο όρο 124 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Μυρίζει ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα μικρά ψάρια τρώνε συνήθως με κόκαλα - τα κόκαλά τους είναι πολύ τρυφερά και ωφελούν μόνο το σώμα. Η κατανάλωσή τους θα βοηθήσει στην αποφυγή της οστεοπόρωσης, θα ενισχύσει τα οστά και τις αρθρώσεις και θα αποκαταστήσει τη βέλτιστη ισορροπία του σώματος των μικροστοιχείων και των μικροστοιχείων. Το πλεονέκτημα του smelt είναι ότι το ιχθυέλαιο του περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα και προβιταμίνη Α, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην όραση.

Πώς να μαγειρέψω

Το Smelt είναι ένα μάλλον λιπαρό ψάρι, επομένως είναι νόστιμο όταν τηγανίζεται ή ψήνεται. Πώς να μαγειρέψετε μυρωδιά; Η πιο νόστιμη επιλογή είναι να το ψήσετε σε πηλό ή κάρβουνο, ας το πούμε, στον δικό του χυμό, στο δικό του λίπος. Αυτό το καθιστά απαλό και αρωματικό. Το Smelt καθαρίζεται πολύ εύκολα - τις ζυγαριές του μπορείτε να τις αφαιρέσετε σαν κάλτσα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ψαρόσουπα από αυτό. μπορείτε να το μαγειρέψετε, να το ψήσετε, να κάνετε ζελέ και ασπρί, να τουρσιά, να στεγνώσει, να στεγνώσει και να καπνίσετε. Η καυτή καπνιστή μυρωδιά είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Αυτό το ψάρι είναι το αγαπημένο σνακ για μπύρα. Ένα ετήσιο φεστιβάλ μυρωδιάς πραγματοποιείται στην Αγία Πετρούπολη - το αγαπούν ιδιαίτερα οι κάτοικοι της ακτής της Βαλτικής και του Κόλπου της Φινλανδίας.

Μύριζε τηγανητό σε ένα τηγάνι σε αλεύρι

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε τηγανητό τηγανισμένο σε ένα τηγάνι σε αλεύρι, θα χρειαστείτε:

• οσμή - 1 κιλό.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιές της σούπας
• αλεύρι - 120 g;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος

1. Πλένουμε τη μυρωδιά κάτω από κρύο νερό, ξύνουμε ελαφρά τις πλάτες με ένα μαχαίρι (μερικές φορές υπάρχουν ζυγαριές) και ξεπλένουμε ξανά καλά. Δεν αφαιρούμε τις ουρές και τα πτερύγια - είναι πολύ τρυφερά και τραγανά τέλεια στο τελικό πιάτο.
2. Στη συνέχεια, κάνουμε μια τομή μαζί με το κεφάλι στην κορυφογραμμή του ψαριού, σκίζουμε το κεφάλι, βγάζουμε τα εσωτερικά και εύκολα φτάνουμε πίσω από το κεφάλι (δεν τεντώνουμε το χαβιάρι).
3. Καθαρίζουμε ομοίως όλα τα ψάρια.
4. Καθαρίζουμε ολόκληρο το ψάρι με παρόμοιο τρόπο, αλάτι και πιπέρι τα έτοιμα ψάρια για γεύση, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και αφήνουμε στο αλάτι και μαρινάρετε για 20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι το έτοιμο ψάρι για γεύση, προσθέστε χυμό λεμονιού και αφήστε το στο αλάτι και μαρινάρετε για 20 λεπτά.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Βουτήξτε το ψάρι σε αλεύρι, ψωμί καλά όλα τα ψάρια, συμπεριλαμβανομένων κεφαλών και ουρών.
7. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και απλώνουμε τη μυρωδιά σε ένα στρώμα.
8. Τηγανίστε τα ψάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, πρώτα στη μία πλευρά (περίπου 7-8 λεπτά), στη συνέχεια γυρίστε το στην άλλη πλευρά και τηγανίστε για άλλα 7-8 λεπτά.
9. Αφαιρέστε το ρόδινο ψάρι με μια νόστιμη τραγανή κρούστα από το τηγάνι και βάλτε το σε ένα πιάτο. Όταν όλα τα ψάρια είναι έτοιμα, σερβίρουμε τη μυρωδιά στο τραπέζι.
10. Η νόστιμη, τραγανή, αρωματική μυρωδιά ταιριάζει με ένα συνοδευτικό πατάτας, ρυζιού ή λαχανικών. Τέτοια ψάρια είναι καλά, τόσο ζεστά όσο και κρύα, αλλά σε ψάρια που έχουν κρυώσει, η τραγανότητα εξαφανίζεται. Ετοιμάστε τη μυρωδιά, τηγανισμένη σε αλεύρι σε ένα τηγάνι και θα χαρείτε να επιστρέψετε σε αυτή τη συνταγή περισσότερες από μία φορές!
11. Bon όρεξη σε εσάς, φίλοι!