Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | Ζ 463 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 21.58 | Ζ 76 | 28.4% | 7.8% | Ζ 352 |
| Λίπη | Ζ 29.84 | Ζ 56 | 53.3% | 14.6% | Ζ 188 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 0.12 | Ζ 219 | 0.1% | Ζ 182500 | |
| Νερό | Ζ 45.52 | Ζ 2273 | 2% | 0.5% | Ζ 4993 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.94 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 407 μg | 900 μg | 45.2% | 12.4% | Ζ 221 |
| Ρετινόλη | 0.401 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.077 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | Ζ 6494 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 1.3% | Ζ 2083 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.676 mg | 1.8 mg | 37.6% | 10.3% | Ζ 266 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | Ζ 3247 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 1% | Ζ 2632 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.8% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | Ζ 20000 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2% | Ζ 1364 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη | 0.5 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | Ζ 5769 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | Ζ 4800 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.148 mg | 20 mg | 5.7% | 1.6% | Ζ 1742 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 1.7% | Ζ 1582 |
| Ασβέστιο, Ca | 298 mg | 1000 mg | 29.8% | 8.2% | Ζ 336 |
| Μαγνήσιο, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2% | Ζ 1379 |
| Νάτριο, Na | 415 mg | 1300 mg | 31.9% | 8.8% | Ζ 313 |
| Θείο, S | 215.8 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.9% | Ζ 463 |
| Φώσφορος, Ρ | 375 mg | 800 mg | 46.9% | 12.9% | Ζ 213 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 2.5% | Ζ 1111 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | Ζ 2151 |
| Χαλκός, Cu | 564 μg | 1000 μg | 56.4% | 15.5% | Ζ 177 |
| Σελήνιο, Σε | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 1.9% | Ζ 1447 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | Ζ 1818 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.12 | μέγιστο 100 г | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.639 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 1.485 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.589 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.893 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.861 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 1.549 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.575 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.805 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.227 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.859 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.372 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.072 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.244 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 4.022 | ~ | |||
| Proline | Ζ 2.612 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.829 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.842 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.098 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 79 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 20.639 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 1.496 | ~ | |||
| 6: 0 Νάιλον | Ζ 0.656 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.806 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 2.879 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 1.318 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 3.026 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 7.809 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 2.648 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.808 | ελάχιστο 16.8 г | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.709 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 6.099 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.709 | από 11.2 να 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.709 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.709 | από 4.7 να 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 364 kcal.
- oz = 28.35 g (103.2 kCal)
Ημι-σκληρό κατσικίσιο τυρί, mdzh 55% ξηρό in-ve πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 45,2%, βιταμίνη Β2 – 37,6%, ασβέστιο – 29,8%, φώσφορος – 46,9%, χαλκός – 56,4%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 364 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Ημίσκληρο τυρί κατσικίσιο γάλα, mdzh. 55% ξηρό in-ve, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Τυρί από κατσικίσιο γάλα, ημίσκληρο, mdzh. 55% στεγνό μέσα