Περιεχόμενα
Η βουλγαρική πιπεριά είναι η πρωταθλήτρια μεταξύ των λαχανικών στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Από ό,τι φυτρώνει στη χώρα, είναι δεύτερη μόνο μετά το τριαντάφυλλο και τη μαύρη σταφίδα. Η σύνθεση της γλυκιάς πιπεριάς περιέχει επίσης μια μοναδική βιταμίνη P, η οποία χρησιμεύει ως απαραίτητος βοηθός για τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά μας. Και ένα άλλο ωραίο μπόνους είναι η βιταμίνη Β, με αυτήν το δέρμα και τα μαλλιά θα λάμπουν και η διάθεση θα παραμείνει στην κορυφή. Ενώ το υπέροχο λαχανικό είναι φρέσκο και άθικτο, ετοιμάστε σαλάτες με αυτό, φτιάξτε νόστιμες παρασκευές και απλά παγώστε για το χειμώνα. Επιπλέον, σας προσφέρουμε επτά πρωτότυπες συνταγές με πιπεριά για κάθε μέρα. Στην επιλογή θα βρείτε παραλλαγές ενός οικογενειακού δείπνου, μια απλή συνταγή lecho και την ιδέα ενός πολύχρωμου χορτοφαγικού σνακ!
Χορτοφαγικό σάντουιτς
Αν τα ορεκτικά με λουκάνικο ή ζαμπόν είναι ήδη βαρετά, δοκιμάστε την αυθεντική μπρουσκέτα με πιπεριά. Μπορείτε να τα σερβίρετε για πρωινό ή να τα ετοιμάσετε για την άφιξη των καλεσμένων.
Συστατικά:
- κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.
- τυρί - 80 g
- ψωμί - 5 κομμάτια
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε τις πιπεριές στο φούρνο, προθερμασμένοι στους 180 ° C, για 15 λεπτά.
2. Καλύψτε τα σε μια πλαστική σακούλα για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Στεγνώστε το ψωμί σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές.
4. Πουρέστε το τυρί ελαφρά με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το στο ψωμί. Επόμενο - πιπεριά.
5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα σάντουιτς για γεύση. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
6. Ένα διασκεδαστικό πολύχρωμο σάντουιτς είναι έτοιμο! Εάν θέλετε, διακοσμήστε το με πράσινο και στη συνέχεια όλα τα πιο φωτεινά χρώματα θα είναι στο τραπέζι σας.
Σαλάτα με διάθεση
Σε μια ζοφερή μέρα του φθινοπώρου, μια ζεστή σαλάτα με πιπεριές, μελιτζάνες και κόκκινα κρεμμύδια θα σας βοηθήσει να χαζέψετε.
Συστατικά:
Κύριο:
- μελιτζάνα - 1 τεμ.
- κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι - για γεύση
Για τη μαρινάδα:
- σάλτσα σόγιας - 30 ml
- ελαιόλαδο - 15 ml
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- τσίλι πιπεριά-1 τεμ.
Για υποβολή:
- σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χόρτα - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τη μη αποφλοιωμένη μελιτζάνα σε κύκλους, προσθέστε αλάτι και αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε.
2. Ξεφλουδίστε τις κίτρινες και κόκκινες πιπεριές από τους σπόρους και τα χωρίσματα, κομμένες σε λωρίδες. Και κόκκινα κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο τσίλι πιπέρι και το σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα.
4. Σε αυτό το μείγμα, μαρινάρετε τα λαχανικά, αφήστε για 1 ώρα. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε για 15 λεπτά στους 180 ° C.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και σουσάμι.
6. Η τελική σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με μαρινάδα - λεπτές πικάντικες νότες θα την κάνουν ακόμα καλύτερη.
Αλλαγή του τοπίου
Για να διαφοροποιήσετε το μενού των κύριων ζεστών πιάτων, μπορείτε να προετοιμάσετε σοταρισμένη πιπεριά με κοτόπουλο, μανιτάρια και κολοκυθάκια. Ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο θα ευχαριστήσει ακόμη και τους πιο επιλεκτικούς επικριτές του σπιτιού.
Συστατικά:
Κύριο:
- φιλέτο κοτόπουλου-500 g
- πιπεριά - 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- μανιτάρια - 200 g
Για τη μαρινάδα:
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιά της σούπας.
- κάρυ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 πρέζα
Για τη σάλτσα:
- λεμόνι - ½ τεμ.
- τριμμένο τζίντζερ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- ρίγανη-1 ρίγανη
- κύμινο - 1 πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες. Ρίχνουμε το μείγμα ελαιολάδου, κάρυ και λίγο αλάτι. Αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσουν και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
3. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο πιπέρι, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια.
4. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου στα λαχανικά. Ρίχνουμε τη σάλτσα από το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το τριμμένο τζίντζερ, τη ρίγανη και το κύμινο από πάνω. Ανακατέψτε και σιγοβράστε όλα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Ολοκληρώθηκε!
Απρόσκοπτη ρύζι
Το ρύζι με πιπεριά διαφοροποιεί επιτυχώς το οικογενειακό μενού. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό σε οτιδήποτε ή να το απολαύσετε έτσι.
Συστατικά:
- πιπεριά - 2 τεμ.
- ρύζι - 300 g
- πράσινα φασόλια-100 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελιές - βάζο
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Τηγανίστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα πράσινα φασόλια σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ανακατέψτε το ρύζι με το πιπέρι, τα φασόλια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, σεζόν με μπαχαρικά και ανακατέψτε.
5. Σιγοβράστε το πιάτο για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στο τέλος, προσθέστε τις ελιές. Καλή όρεξη!
Μορφή και περιεχόμενο
Η βουλγαρική πιπεριά δημιουργείται για γέμιση, και απολύτως οποιαδήποτε γέμιση. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας με σταφίδες. Τέτοιες κομψές πιπεριές θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι!
Συστατικά:
- πιπεριά - 3 τεμ.
- κιμά - 300 g
- σταφίδες - 1 χούφτα
- τυρί - 100 g
- αλάτι - για γεύση
- μαύρο πιπέρι - για γεύση
- θυμάρι - 1 πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα από τις μεγάλες δυνατές πιπεριές.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό σε μια χούφτα σταφίδες και ανακατεύουμε με κιμά. Περίοδος με αλάτι, μαύρο πιπέρι και θυμάρι.
3. Γεμίστε τις πιπεριές με κιμά. Ψεκάστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι επενδεδυμένο με λαδωμένο αλουμινόχαρτο.
4. Για τα πρώτα 15 λεπτά, ψήστε τις γεμιστές πιπεριές στους 200 ° C, στη συνέχεια μειώστε τους στους 160 ° C και εμποτίστε τα λαχανικά για άλλα 20-30 λεπτά.
Χρυσό σε ένα πιάτο
Το γλυκό πιπέρι είναι ιδανικό για κρέμα σούπας, ειδικά αν επιλέξετε ένα αρμονικό ζευγάρι για αυτό. Η σούπα-πουρές πιπεριάς και κουνουπίδι θα συμπληρώσει με επιτυχία τα τραγανά κράκερ και ένα κλωνάρι θυμάρι.
Συστατικά:
Κύριο:
- πιπεριά - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότο - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- κουνουπίδι - 400 g
- ζωμός κοτόπουλου-500 ml
- κρέμα -200 ml
- τυρί - 100 g
- αλάτι - για γεύση
- μπαχαρικά - για γεύση
Για υποβολή:
- κράκερ - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ψήστε δύο κόκκινες πιπεριές για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 ° C.
2. Αφήστε τους να κρυώσουν, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τους σπόρους και καθαρίστε καλά.
3. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Περάστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Βράστε το κουνουπίδι, συνδυάστε με το ζωμό και το ψητό λαχανικών. Σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ζεσταίνετε την κρέμα και διαλύστε 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε τον πουρέ πιπεριάς και ανακατεύουμε.
6. Τρυπήστε τα λαχανικά με το ζωμό με ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με τη μάζα κρέμας, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε καλά. Η σούπα είναι έτοιμη!
Θεραπεία λαχανικών
Ποτέ δεν είναι πολύ αργά για να κάνετε lecho από πιπεριά για το χειμώνα. Μια τέτοια προετοιμασία θα σας ζεσταθεί με τη ζεστασιά των καλοκαιρινών αναμνήσεων ένα χειμώνα.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 κιλά
- βουλγαρική πιπεριά - 2.5 κιλά
- φυτικό λάδι - 100 ml
- ζάχαρη - 60 g
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
- ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Περάστε από ένα μύλο κρέατος ώριμες ζουμερές ντομάτες.
2. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε φυτικό λάδι, ζάχαρη και αλάτι.
3. Ανακατέψτε τις ντομάτες περιστασιακά με σπάτουλα και αφήστε τις να βράσουν.
4. Ξεφλουδίστε τις μικρές πιπεριές από τις ουρές και τους σπόρους, κόψτε κάθε κατά μήκος σε οκτώ κομμάτια.
5. Τα βουτάμε στο μείγμα της ντομάτας και τα βράζουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι.
6. Απλώστε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Η βουλγαρική πιπεριά είναι ένα ωραίο λαχανικό, που έχει πάντα νόστιμη και χρήσιμη χρήση. Εάν χρειάζεστε περισσότερες φρέσκες και ενδιαφέρουσες ιδέες, επισκέπτεστε πιο συχνά τον ιστότοπο «Healthy Food Near Me». Και μοιραστείτε τα πιάτα με την υπογραφή σας με πιπέρι στα σχόλια!