Συστατικά Μαρμελάδα ιπποφαές
| θάλασσα buckthorn | 1000.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 200.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τακτοποιήστε καλά τα μούρα και βάλτε τα σε μια μικρή κατσαρόλα. Πάρτε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, ρίξτε νερό μέσα και βάλτε τη στη φωτιά. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με μούρα σε αυτήν την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για μερικές τρεις ώρες. Στη συνέχεια, στύψτε το προκύπτον γουρουνάκι μέσα από πανί ή λεπτό κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε ξανά στον ατμό. Χρόνος μαγειρέματος από δύο έως πέντε ώρες. Μεταφέρετε την τελική μαρμελάδα σε παστεριωμένα βάζα, ψύξτε και ψύξτε. Όταν η μαρμελάδα κρυώσει, θα έχει ευχάριστη εμφάνιση σαν ζελέ και γεύση σαν φρέσκο ιπποφαές.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 164.6 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 6% | Ζ 1023 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 0.7 | Ζ 76 | 0.9% | 0.5% | Ζ 10857 |
| Λίπη | Ζ 3.7 | Ζ 56 | 6.6% | 4% | Ζ 1514 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 34.4 | Ζ 219 | 15.7% | 9.5% | Ζ 637 |
| οργανικά οξέα | Ζ 1.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.4 | Ζ 20 | 7% | 4.3% | Ζ 1429 |
| Νερό | Ζ 57.5 | Ζ 2273 | 2.5% | 1.5% | Ζ 3953 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 6200 μg | 900 μg | 688.9% | 418.5% | Ζ 15 |
| Ρετινόλη | 6.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1% | Ζ 6000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1.1% | Ζ 5556 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 15.2% | Ζ 400 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | Ζ 7407 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 55.4 mg | 90 mg | 61.6% | 37.4% | Ζ 162 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 10.8 mg | 15 mg | 72% | 43.7% | Ζ 139 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.3162 mg | 20 mg | 1.6% | 1% | Ζ 6325 |
| νιασίνη | 0.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 71.5 mg | 2500 mg | 2.9% | 1.8% | Ζ 3497 |
| Ασβέστιο, Ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.8% | Ζ 3472 |
| Μαγνήσιο, mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 3% | Ζ 2030 |
| Νάτριο, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | Ζ 43333 |
| Φώσφορος, Ρ | 5.8 mg | 800 mg | 0.7% | 0.4% | Ζ 13793 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | Ζ 4500 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.7 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 164,6 kcal.
Μαρμελάδα λευκαγκαθιάς πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 688,9%, βιταμίνη Β6 - 25%, βιταμίνη C - 61,6%, βιταμίνη Ε - 72%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΗΣ Μαρμελάδα θαλάσσιου buckthorn PER 100 g
- 82 kCal
- 399 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 164,6 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Μαρμελάδα θαλασσινών, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά