Υλικά Σούπα από ξινολάχανο
| νερό | 2000.0 (γραμμάριο) |
| χοιρινό, 1 κατηγορία | 300.0 (γραμμάριο) |
| μοσχάρι, 1 κατηγορία | 300.0 (γραμμάριο) |
| λευκό λάχανο, λάχανο τουρσί | 500.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 1.0 (κομμάτι) |
| καρότο | 1.0 (κομμάτι) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| τοματοπολτός | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| κρέμα | 0.5 (γυαλί κόκκων) |
| μαϊντανός | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βράζετε το ζωμό χοιρινού και βοδινού, προσθέτετε το ξινολάχανο, μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν το λάχανο είναι ημίμαλακο, προσθέστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος και τα ψιλοκομμένα χόρτα στην έτοιμη σούπα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 37.2 kCal | 1684 kCal | 2.2% | 5.9% | Ζ 4527 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2 | Ζ 76 | 2.6% | 7% | Ζ 3800 |
| Λίπη | Ζ 2.8 | Ζ 56 | 5% | 13.4% | Ζ 2000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 1 | Ζ 219 | 0.5% | 1.3% | Ζ 21900 |
| οργανικά οξέα | Ζ 40.7 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.4 | Ζ 20 | 7% | 18.8% | Ζ 1429 |
| Νερό | Ζ 86.2 | Ζ 2273 | 3.8% | 10.2% | Ζ 2637 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 29.8% | Ζ 900 |
| Ρετινόλη | 0.1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.5% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 3% | Ζ 9000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 9.1 mg | 500 mg | 1.8% | 4.8% | Ζ 5495 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 2.2% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 4% | Ζ 6667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 2.1 μg | 400 μg | 0.5% | 1.3% | Ζ 19048 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 8.1% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 6.4 mg | 90 mg | 7.1% | 19.1% | Ζ 1406 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.3% | Ζ 200000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 1.3% | Ζ 21429 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 1.1% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.632 mg | 20 mg | 3.2% | 8.6% | Ζ 3165 |
| νιασίνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 85 mg | 2500 mg | 3.4% | 9.1% | Ζ 2941 |
| Ασβέστιο, Ca | 17.9 mg | 1000 mg | 1.8% | 4.8% | Ζ 5587 |
| Μαγνήσιο, mg | 6.4 mg | 400 mg | 1.6% | 4.3% | Ζ 6250 |
| Νάτριο, Na | 139.2 mg | 1300 mg | 10.7% | 28.8% | Ζ 934 |
| Θείο, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 5.1% | Ζ 5348 |
| Φώσφορος, Ρ | 22.4 mg | 800 mg | 2.8% | 7.5% | Ζ 3571 |
| Χλώριο, Cl | 631.7 mg | 2300 mg | 27.5% | 73.9% | Ζ 364 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 9.3 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 5.2 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 1.2 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 5.9% | Ζ 4500 |
| Ιώδιο, εγώ | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 1.3% | Ζ 18750 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 21.5% | Ζ 1250 |
| Λιθίου, Λι | 0.08 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0105 mg | 2 mg | 0.5% | 1.3% | Ζ 19048 |
| Χαλκός, Cu | 15.3 μg | 1000 μg | 1.5% | 4% | Ζ 6536 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 9.7% | Ζ 2800 |
| Νικέλιο, Νί | 0.9 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 6.3 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.01 μg | 55 μg | Ζ 550000 | ||
| Φθόριο, F | 6.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.5% | Ζ 63492 |
| Chrome, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 4.3% | Ζ 6250 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2168 mg | 12 mg | 1.8% | 4.8% | Ζ 5535 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.04 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.8 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 37,2 kcal.
Λαχανόσουπα από λάχανο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 11,1%, χλώριο - 27,5%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΑΠΟ Ξινολάχανο ΑΝΑ 100 γρ.
- 0 kCal
- 142 kCal
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 35 kCal
- 0 kCal
- 102 kCal
- 162 kCal
- 49 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 37,2 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος λαχανόσουπα από ξινολάχανο, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά