Υλικά Σαλάτα χωριού
| πατάτες | 75.0 (γραμμάριο) |
| porcini | 25.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 20.0 (γραμμάριο) |
| λευκό λάχανο, λάχανο τουρσί | 20.0 (γραμμάριο) |
| Σάλτσα σαλάτας | 20.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Αναγράφεται το βάρος των βρασμένων αποφλοιωμένων πατατών και το βάρος των βρασμένων μανιταριών. Οι βρασμένες αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε φέτες, το έτοιμο λάχανο τουρσί ψιλοκόβεται. Βράζουμε φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες. Συνδυάστε ψιλοκομμένες πατάτες, μανιτάρια και λάχανο, αλατοπιπερώνετε. Στις διακοπές, μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | Ζ 1481 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.6 | Ζ 76 | 3.4% | 3% | Ζ 2923 |
| Λίπη | Ζ 7.2 | Ζ 56 | 12.9% | 11.3% | Ζ 778 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 10.1 | Ζ 219 | 4.6% | 4% | Ζ 2168 |
| οργανικά οξέα | Ζ 10.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.8 | Ζ 20 | 14% | 12.3% | Ζ 714 |
| Νερό | Ζ 109.3 | Ζ 2273 | 4.8% | 4.2% | Ζ 2080 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | Ζ 9000 |
| Ρετινόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | Ζ 833 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | Ζ 3125 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | Ζ 570 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | Ζ 517 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | Ζ 984 |
| νιασίνη | 1.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | Ζ 520 |
| Ασβέστιο, Ca | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | Ζ 4608 |
| Μαγνήσιο, mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | Ζ 1878 |
| Νάτριο, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | Ζ 977 |
| Θείο, S | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | Ζ 2653 |
| Φώσφορος, Ρ | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | Ζ 1156 |
| Χλώριο, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | Ζ 1170 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 95.7 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | Ζ 2000 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | Ζ 4688 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | Ζ 208 |
| Λιθίου, Λι | 42.1 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | Ζ 1138 |
| Χαλκός, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | Ζ 1096 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | Ζ 1489 |
| Νικέλιο, Νί | 3.2 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | Ζ 12085 |
| Chrome, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | Ζ 714 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | Ζ 2989 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 6.9 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.5 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 113,7 kcal.
Ρουστίκ σαλάτα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β5 - 12%, βιταμίνη C - 17,6%, βιταμίνη Ε - 19,3%, κάλιο - 19,2%, κοβάλτιο - 48%, χρώμιο - 14%
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σαλάτα χωριού ΑΝΑ 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 113,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Σαλάτα σε στιλ χωριού, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά