Russula Birch (Russula betularum) φωτογραφία και περιγραφή

Σημύδα Russula (Russula betularum)

• Εμετική ρουσούλα

Η Birch Russula (Russula emetica) είναι ένας μύκητας που ανήκει στην οικογένεια Russula και στο γένος Russula.

Η σημύδα (Russula emetica) είναι ένα σαρκώδες καρποφόρο σώμα, αποτελούμενο από σκούφο και μίσχο, η σάρκα του οποίου χαρακτηρίζεται από λευκό χρώμα και μεγάλη ευθραυστότητα. Σε υψηλή υγρασία αλλάζει το χρώμα του σε γκριζωπό, έχει ελαφριά μυρωδιά και έντονη γεύση.

Το καπάκι του μανιταριού σε διάμετρο φτάνει τα 2-5 cm, χαρακτηρίζεται από μεγάλο πάχος, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ εύθραυστο. Σε ανώριμα καρποφόρα σώματα, είναι πεπλατυσμένο, έχει κυματιστές άκρες. Καθώς ο μύκητας ωριμάζει, γίνεται ελαφρώς καταθλιπτικός. Το χρώμα του μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό, από πλούσιο κόκκινο έως χάλκινο. Είναι αλήθεια ότι πιο συχνά το καπέλο της σημύδας russula είναι λιλά-ροζ, με μια κιτρινωπή απόχρωση στο κέντρο. Σε υψηλή υγρασία, μπορεί να γίνει κηλίδα, αλλάζοντας το χρώμα του σε κρέμα. Το επάνω δέρμα αφαιρείται πολύ εύκολα από το καπάκι.

Το πόδι της σημύδας χαρακτηρίζεται αρχικά από υψηλή πυκνότητα, αλλά σε υγρό καιρό γίνεται πολύ εύθραυστο και υγραίνεται πολύ. Το πάχος του σε όλο το μήκος είναι περίπου το ίδιο, αλλά μερικές φορές είναι πιο λεπτό στο πάνω μέρος. Το πόδι της σημύδας είναι κιτρινωπό ή λευκό, ζαρωμένο, συχνά άδειο εσωτερικά (ειδικά σε ώριμα καρποφόρα σώματα).

Το υμενοφόρο του μύκητα είναι ελασματοειδές, αποτελείται από λεπτές, σπάνιες και εύθραυστες πλάκες, ελαφρώς λιωμένες με την επιφάνεια του στελέχους. Είναι λευκά και έχουν οδοντωτές άκρες. Η σκόνη των σπορίων έχει επίσης λευκό χρώμα, αποτελείται από μικρά ωοειδή σωματίδια που σχηματίζουν ένα ατελές δίκτυο.

Το περιγραφόμενο είδος είναι ευρέως διαδεδομένο στη Βόρεια Ευρώπη. Το Birch russula πήρε το όνομά του για την καλλιέργεια σε δάση σημύδας. Επιπλέον, τα μανιτάρια αυτού του είδους μπορούν επίσης να βρεθούν σε μικτά δάση κωνοφόρων-φυλλοβόλων, όπου αναπτύσσονται πολλές σημύδες. Η σημύδα Russula λατρεύει να μεγαλώνει σε υγρά μέρη, μερικές φορές που βρίσκονται σε βαλτώδεις περιοχές, σε σφάγνο. Το μανιτάρι σημύδας Russula είναι κοινό στη χώρα μας, τη Λευκορωσία, τη Μεγάλη Βρετανία, τις ευρωπαϊκές χώρες, την Ουκρανία, τη Σκανδιναβία. Η ενεργή καρποφορία αρχίζει στα μέσα του καλοκαιριού και συνεχίζεται μέχρι το τέλος του πρώτου μισού του φθινοπώρου.

Η σημύδα russula (Russula betularum) ανήκει στον αριθμό των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών, αλλά ορισμένοι μυκητολόγοι το ταξινομούν ως μη βρώσιμο. Η χρήση φρέσκων μανιταριών αυτού του είδους μπορεί να οδηγήσει σε ήπια γαστρεντερική δηλητηρίαση. Είναι αλήθεια ότι η χρήση των καρποφόρων σωμάτων του μύκητα μαζί με το ανώτερο φιλμ, το οποίο περιέχει τοξικές ουσίες, οδηγεί σε ένα τέτοιο αποτέλεσμα. Εάν αφαιρεθεί πριν φάτε μανιτάρια, τότε δεν θα υπάρξει δηλητηρίαση από αυτά.