Κατσαρίδα

Περιγραφή

Το Roach είναι ένα σχολείο ή ημι-αναδόμων ψαριών από την οικογένεια των κυπρινών που ζει σε γλυκά και ημι-αλατούχα νερά. Για τους λάτρεις του ψαρέματος, αυτό το ψάρι είναι ενδιαφέρον γιατί οδηγεί σε έναν ενεργό τρόπο ζωής οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, έτσι ώστε κανείς να μην μείνει χωρίς να πιάσει. Εκτός αυτού, η κατσαρίδα ενδιαφέρει επίσης τους μάγειρες, οι οποίοι ετοιμάζουν διάφορα πιάτα από αυτό το ψάρι.

Αυτό το ψάρι διαφέρει επειδή έχει πολλά υποείδη με τα δικά του ονόματα, όπως κριός, κατσαρίδα, σόρογκα κ.λπ. Στη Σιβηρία και τα Ουράλια, δεν ονομάζεται τίποτα περισσότερο από ένα τσέμπακ.

Το πίσω χρώμα της κατσαρίδας είναι σκούρο με πράσινη ή μπλε απόχρωση, ενώ το υπόλοιπο σώμα, όπως οι πλευρές και η κοιλιά, είναι ασημί. Το ψάρι διαφέρει από τους πλησιέστερους συγγενείς επειδή έχει ήπια φάρυγγα δόντια σε κάθε πλευρά του στόματος και το σώμα καλύπτεται με αρκετά μεγάλες κλίμακες. Υπάρχει ένα στόμα στο τέλος του ρύγχους, και μπορεί να φανεί ένα πτερύγιο στο πίσω μέρος, το οποίο βρίσκεται πάνω από το πυελικό πτερύγιο.

Τα λέπια ψαριών είναι χρωματισμένα σε καθαρούς ασημί τόνους. Τα κάτω πτερύγια είναι πορτοκαλί-κόκκινα, ενώ τα ουραία και τα ραχιαία έχουν πιο σκούρο χρώμα. Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, το κατσαρόλι, σε σύγκριση με τους συγγενείς του, έχει πιο φωτεινά χρώματα. Οι ενήλικες τρώνε μια ποικιλία τροφίμων, τόσο ζωικής όσο και φυτικής προέλευσης.

Ανάλογα με το βιότοπο, η σεξουαλική ωριμότητα στην κατσαρίδα εμφανίζεται στην ηλικία των 3 έως 5 ετών. Η διαδικασία ωοτοκίας ξεκινά στις αρχές της άνοιξης και τελειώνει τον Μάιο όταν η θερμοκρασία του νερού είναι περίπου +8 βαθμοί. Τα αυγά Roach είναι μικρά, διαμέτρου μόλις 1.5 mm, τα οποία κολλάει το θηλυκό στα φυτά.

Η διαδικασία ωοτοκίας είναι πολύ θορυβώδης, καθώς τα ψάρια μπαίνουν σε πολλά σχολεία. Ανάλογα με την ηλικία, ο αριθμός των αυγών κυμαίνεται από 2.5 έως 100 χιλιάδες. Το θηλυκό θα σκουπίσει όλα τα αυγά με μία κίνηση. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, εμφανίζονται τα τηγανητά της κατσαρίδας από τα αυγά, τα οποία αρχίζουν να τρέφονται μόνα τους με τα μικρότερα ασπόνδυλα.

Τα ημι-αναδρομικά είδη, όπως η κατσαρίδα, μεγαλώνουν πολύ πιο γρήγορα και η γονιμότητά τους είναι επίσης υψηλότερη, τουλάχιστον 2 φορές. Μετά την αναπαραγωγή, οι ενήλικες επιστρέφουν στη θάλασσα. Εδώ κερδίζουν λίπος.

10 ενδιαφέροντα γεγονότα για το roach

Ίσως δεν υπάρχει ούτε ένας ψαράς που να μην πιάσει ποτέ την κατσαρίδα. Αυτό το ψάρι διανέμεται σε όλη την Ευρώπη και βρίσκεται σε κάθε σώμα νερού. Το ψάρεμα για κατσαρίδα είναι μια πολύ διασκεδαστική και αξέχαστη εμπειρία, ειδικά όταν καταφέρνετε να συναντήσετε ένα πεινασμένο κοπάδι αυτού του ψαριού. Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα ψάρια που δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι.

1. Τα κοινά roachl σε όλη την Ευρώπη. Μπορείτε επίσης να το βρείτε σε δεξαμενές της Σιβηρίας, τις λεκάνες της θάλασσας Aral και της Κασπίας.
2. Η Roach είναι τόσο διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο που διάφορες πολιτείες το απεικονίζουν συχνά στα γραμματόσημα.
3. Οι παρατηρήσεις δείχνουν ότι αυτό το ψάρι προτιμά τα γλυκά νερά με μεγάλη βλάστηση.
4. Ο Roach έχει πολλά υποείδη. Μερικά από αυτά έχουν τα δικά τους ονόματα: vobla, soroga, ram, chebak.
5. Το μέσο βάρος της κατσαρίδας είναι 300 γραμμάρια, αλλά μερικά τυχερά συναντήθηκαν επίσης με δείγματα δύο κιλών. Αυτές οι περιπτώσεις σημειώθηκαν στις λίμνες trans-Ural.
6. Μερικές φορές οι άνθρωποι μπερδεύουν τα κατσαρίδια με το πηδάκι. Αλλά είναι εύκολο να τα ξεχωρίσεις από το χρώμα των ματιών τους. Στο τιμόνι, είναι πορτοκαλί και έχουν ένα φωτεινό σημείο στην κορυφή, και στο ροδάκινο, είναι κόκκινο αίματος. Επιπλέον, η κατσαρίδα έχει 10-12 μαλακά φτερά στο ραχιαίο πτερύγιο, ενώ το πηδάλιο έχει μόνο 8-9.
7. Το καλύτερο δάγκωμα roach είναι στον πρώτο και τον τελευταίο πάγο, καθώς και την άνοιξη πριν από την ωοτοκία όταν η θερμοκρασία αυξηθεί στους 10-12 °. Αυτή τη στιγμή, τα ψάρια δεν φοβούνται τον θόρυβο, επομένως ελεύθερα «περπατούν» κοντά στην ακτή.
8. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας της κατσαρίδας, των πικών και των μεγάλων ζωοτροφών. Έσπασαν στο κέντρο της σχολής ωοτοκίας, καταπίνοντας πολλά ψάρια ταυτόχρονα. Ως εκ τούτου, είναι βολικό να πιάσετε αυτά τα αρπακτικά κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας του κατσαριδιού μόνο στα μέρη του "hang-out" της σχολής ψαριών. Επιπλέον, το μικρό καλαμάκι είναι ένα καλό δόλωμα.
9. Το Roach που ζει σε ποτάμια μεγαλώνει πιο αργά από το συγγενικό τους που ζει σε λίμνες. Γενικά, αυτό το ψάρι, ακόμη και σε ηλικία 5 ετών, ζυγίζει μόνο 80-100 g.
10. Ο ρυθμός ανάπτυξης εξαρτάται από την ποσότητα τροφής στο βιότοπο. Το ροδάκι μπορεί να τρέφεται τόσο με φύκια όσο και με μικρά ζώα.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες της κατσαρόλας

Το κρέας Roach περιέχει πολύτιμες πρωτεΐνες και αμινοξέα που είναι πολύ εύπεπτα. Από αυτή την άποψη, τα πιάτα από κατσαρόλα είναι ιδανικά για άτομα που χρειάζονται πιο ήπια διατροφή - έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους και όσους έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Εκτός αυτού, η κατσαρίδα είναι ιδανική για τη διατροφή των παιδιών.

Όπως και τα περισσότερα άλλα είδη ψαριών, το ροδάκινο είναι ένα τρόφιμο χαμηλών θερμίδων, και ως εκ τούτου, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό μπορεί να είναι καλά ως τρόφιμα δίαιτας για άτομα που παλεύουν με το υπερβολικό βάρος. Λόγω της περιεκτικότητας σε χρήσιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, το ροδάκινο βοηθά στην αποτελεσματική θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και της αθηροσκλήρωσης. Το κρέας και το λίπος περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, και βιταμίνες Α και D. Από χρήσιμα ιχνοστοιχεία, η σύνθεση του ροδάκινου περιλαμβάνει σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, κοβάλτιο, μαγνήσιο και βόριο λίθιο, χαλκό, μαγγάνιο, νάτριο, κάλιο και βρώμιο Το

Περιεχόμενο θερμίδων

• 100 γραμμάρια φρέσκιας κατσαρόλας περιέχει 110 Kcal.
• Πρωτεΐνη 19 g
• Λίπος 3.8 g
• Νερό 75.6 g

Roach βλάβη και αντενδείξεις

Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για τη χρήση πιάτων roach, με την εξαίρεση ότι σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό το ψάρι.

Αυτό το ψάρι δεν είναι το πιο βολικό αντικείμενο για απολαύσεις στην κουζίνα λόγω του υψηλού οστού αυτού του ψαριού. Η αφαίρεση όλων των μικρών οστών μηχανικά είναι μια άχαρη και κουραστική εργασία, επομένως συνήθως τα απαλλάσσουν είτε με τη βοήθεια μιας μαρινάδας, είτε όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Η μαρινάδα στην πορεία θα ανακουφίσει το μελλοντικό πιάτο της δυσάρεστης οσμής που μπορεί να προκύψει εάν η κατσαρίδα μεγαλώσει σε μια στάσιμη, κατάφυτη δεξαμενή. Η πηγή της μυρωδιάς είναι τα μάτια των ψαριών. Επομένως, εάν το αυτί περιέχει κυρίως κατσαρίδα στη λίμνη, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα μάτια όταν τοποθετείτε το ψάρι στο πιάτο. Το Roach είναι επίσης καλό για το ψήσιμο.

Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, τα μικρά οστά διαλύονται και ακόμη και εν μέρει τα οστά των πλευρών. Ένα υπέροχο πιάτο που θυμίζει κονσερβοποιημένα ψάρια, μόνο πολύ πιο νόστιμο μπορείτε να αποκτήσετε από κατσαρόλα μαγειρεμένο σε χύτρα ταχύτητας. Κόψτε το ψάρι σε μικρά «κονσερβοποιημένα» κομμάτια, τοποθετήστε το σε μια χύτρα ταχύτητας πάνω από δαχτυλίδια κρεμμυδιών, μπαχάρι και ηλιέλαιο, περιχύστε με νερό και μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες. Μπορείτε να αλλάξετε το πιάτο προσθέτοντας πάστα ντομάτας, γλυκό πιπέρι, καρότα.

Υπάρχει επίσης μια ενδιαφέρουσα συνταγή για κατσαρόλα, όταν τα ψάρια σε ένα καζάνι μαγειρεύονται στο φούρνο για περίπου πέντε έως έξι ώρες, καλύπτονται με ένα στρώμα κρεμμυδιών, καρότων και χύνονται με εξευγενισμένο λάδι. Μετά από αυτό, η «θρυμματισμένη» κατσαρίδα περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος ή συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ, επιτυγχάνοντας συνεκτική πάστα.

Roach ψημένο σε ένα μανίκι με λαχανικά

Συστατικά:

• Roach - 300 γραμμάρια
• Πράσα - 200 γραμμάρια
• Καρότα - 1 κομμάτι
• Κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια
• Πράσινα - Για γεύση
• Αλάτι, μπαχαρικά - Για γεύση

Βήματα μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε.
2. Μπορείτε να πάρετε τα ψάρια σε οποιοδήποτε μέγεθος, αλλά μου αρέσει περισσότερο η μικρή κατσαρίδα. απορροφά καλύτερα τα αρώματα λαχανικών και μπαχαρικών και αποδεικνύεται πιο νόστιμο.
3. Κόψτε τα καρότα, τα πράσα και τα κρεμμύδια σε φέτες, όχι πολύ παχιά, ώστε να μαγειρεύουν γρήγορα.
4. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, αλάτι τα ελαφρά πρώτα.
5. Πρώτα, διπλώστε τα λαχανικά στο μανίκι ψησίματος, πασπαλίστε τα ελαφρά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το θυμάρι και ο βασιλικός λειτουργούν καλά.
6. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα καθαρισμένα και πλυμένα ψάρια σε ένα στρώμα.
7. Πασπαλίζουμε ξανά με μπαχαρικά και αλάτι.
8. Δέστε τα άκρα του μανικιού και τοποθετήστε τα στο φούρνο για 40 λεπτά.
9. Η Roach ψημένη σε μανίκι με λαχανικά είναι έτοιμη.

Σερβίρετε χωρίς συνοδευτικό πιάτο, όρεξη!