Ψάρια Ripus: περιγραφή, βιότοπος, ψάρεμα, συνταγές μαγειρικής

Το ψάρι Ripus ανήκει στους εκπροσώπους της οικογένειας του σολομού και για την ακρίβεια στην κατηγορία των λευκών. Έχει επίσης άλλα ονόματα, όπως «vendace» ή «ρέγγα Pereslavl». Προτιμά να οδηγεί ένα κοπάδι ζωής σε κοντινή απόσταση από τον πυθμένα. Το Vendace είναι αρκετά παραγωγικό και φρέσκα μυρίζει σαν φρέσκα αγγούρια. Αυτό το άρθρο έχει ως στόχο να εξοικειώσει τον αναγνώστη με αυτό το καταπληκτικό ψάρι, τη συμπεριφορά του και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Περιγραφή ψαριού ripus

Εμφάνιση

Το ψάρι Ripus χαρακτηρίζεται από λεπτό, επίμηκες σώμα. Η πλάτη διακρίνεται από μια σκούρα πρασινωπή ή μπλε απόχρωση. Οι πλευρές του ripus είναι ασημί και η κοιλιά είναι καθαρό λευκό. Τα λέπια στο σώμα δεν κρατούν σφιχτά, επομένως δεν είναι καθόλου δύσκολο να καθαρίσετε αυτό το ψάρι και τα πτερύγια δεν διακρίνονται από ένα λαμπερό καφέ χρώμα. Το ψάρι μπορεί να μεγαλώσει έως και μισό μέτρο σε μήκος, με βάρος περίπου 1,5 κιλό.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του ripus είναι ότι έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα φρέσκου αγγουριού, αν έχει αλιευθεί πρόσφατα.

Πού ζει το ψάρι ripus;

Ο Ripus, όπως και τα περισσότερα είδη σολομού, προτιμά το δροσερό νερό. Επομένως, αυτό το ψάρι βρίσκεται σε υδάτινα σώματα που βρίσκονται πιο κοντά στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Πρόκειται για τις λίμνες Ladoga και Onega, καθώς και υδάτινα σώματα των ρωσικών Ουραλίων και της Σιβηρίας.

Οι ψαράδες της περιοχής Τσελιάμπινσκ πιάνουν αυτό το ψάρι σε πολλές δεξαμενές αυτής της περιοχής, τόσο σε πληρωμένες όσο και σε άγριες.

Προτιμά να βρίσκεται σε βάθη από 3 έως 5 μέτρα, επιλέγοντας ήσυχες περιοχές της υδάτινης περιοχής, πιο κοντά στην παραλιακή ζώνη, όπου στο βυθό βρίσκονται πέτρες.

Τρέφεται κυρίως με ζωοπλαγκτόν και μικρά ψάρια όπως το σμίλ.

Περίοδος ωοτοκίας

Στο 3ο ή 4ο έτος της ζωής, αυτό το ψάρι μπορεί ήδη να γεννήσει. Αυτό συμβαίνει τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο σε βάθη από 1 έως 1,5 μέτρα.

Κάθε θηλυκό ripus μπορεί να γεννήσει έως και 3 χιλιάδες κίτρινα αυγά και όχι μεγάλα σε μέγεθος. Ο γόνος Ripus εμφανίζεται σε 14-16 ημέρες.

Εμπορική αλιεία

Το ψάρι Ripus χαρακτηρίζεται από λιπαρό και πολύ νόστιμο κρέας, το οποίο καθόρισε τη βιομηχανική προσέγγιση για την αλίευση του ripus. Στα Ουράλια, αυτό το ψάρι αλιεύεται σε μεγάλους όγκους και, σε κάποιο βαθμό, είναι ένας τροφοδότης εδώ.

Το Ripus καλλιεργείται επίσης τεχνητά σε ειδικές φάρμες στην περιοχή Τσελιάμπινσκ. Οι γόνοι Ripus εκτοξεύονται σε υδάτινα σώματα την άνοιξη και το φθινόπωρο πιάνονται για να πουλήσουν ή να μαγειρέψουν κάτι.

Ψάρεμα Ripus

Για να πιάσετε ένα ripus, θα πρέπει να γνωρίζετε τις συνήθειές του για να καθορίσετε τα μέρη που του αρέσει να βρίσκεται. Κατά τη διαδικασία της σύλληψης του ripus, εμφανίζεται επίσης ένα chebak. Πιθανότατα, το ripus θα πρέπει να αναζητηθεί όπου υπάρχει chebak, αφού μπορεί να είναι μέρος της διατροφής του ripus.

Που πιάνεται

Το Repus είναι ένα ψάρι που εκπαιδεύεται, οπότε αν μπείτε σε ένα κοπάδι, μπορείτε να εξασφαλίσετε στον εαυτό σας ένα ψάρι. Τα ψάρια δεν αγαπούν τα γρήγορα ρεύματα, γι' αυτό επιλέγουν ήσυχα υδάτινα σώματα ή περιοχές νερού όπου δεν υπάρχει ρεύμα. Μπορεί να βρίσκεται τόσο σε βάθος όσο και όχι μακριά από την ακτή, εάν ο βυθός είναι αμμώδης διάσπαρτος με πέτρες. Συχνά βρίσκεται μέσα σε μικρές νησίδες που βρίσκονται σε διάφορες λίμνες.

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να πιάσετε το ripus;

Δεδομένου ότι το ripus θεωρείται συγγενής του λευκού ψαριού, το ψάρεμα έχει παρόμοια χαρακτηριστικά. Αρχίζουν να το πιάνουν όταν εγκαθίσταται ισχυρός πάγος στις δεξαμενές. Αυτή η περίοδος συνεχίζεται σχεδόν μέχρι την άνοιξη, όταν μια πραγματική πλημμύρα δεν θα επιτρέψει καθόλου το ψάρεμα. Κάπου στο τέλος του χειμώνα και της άνοιξης, τα τσιμπήματα του ripus είναι τα πιο έντονα, που σημαίνει ότι το ψάρεμα είναι το πιο παραγωγικό.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της σύλληψης αυτού του ψαριού είναι το γεγονός ότι το ripus πρέπει να αλιεύεται τη νύχτα. Σύμφωνα με έμπειρους ψαράδες, η μεγαλύτερη επιτυχία περιμένει όσους ψαράδες οργάνωσαν την ανάδειξη των τρυπών τους. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με φακό είτε με προβολείς αυτοκινήτου. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις δυνατότητες.

Όταν ψαρεύετε τη νύχτα, ακόμα και το χειμώνα, όταν υπάρχει ισχυρός παγετός έξω, μια σκηνή δεν θα παρεμβαίνει ποτέ. Για παράδειγμα, στη λίμνη Uveldy του Τσελιάμπινσκ, πολλοί ψαράδες που έρχονται τακτικά σε αυτήν τη δεξαμενή έχουν εξοπλίσει εδώ θερμαινόμενα σπίτια, πολλά από τα οποία σήμερα μοιάζουν με κατασκήνωση σκηνών.

Αντιμετώπιση χαρακτηριστικών

Αυτό το ψάρι πιάνεται σε ένα συνηθισμένο χειμερινό καλάμι ψαρέματος με σκληρή άκρη. Ξεκινήστε το ψάρεμα από το μέγιστο βάθος, μειώνοντάς το σταδιακά. Μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε βάθος, οπότε το ripus πιάνεται «κάθετα». Για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, δεν πρέπει να πιάσετε ένα mormyshka. Κατά κανόνα, πλέκονται σε πετονιά πολλά, σε απόσταση περίπου 30 cm το ένα από το άλλο.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια άκαμπτη πετονιά για να μην στρίβει, αλλά το αγκίστρι να είναι ελαφρύ και λεπτό.

Συνιστάται να ψαρεύετε πάντα σε μία τρύπα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους τους ψαράδες που αποφασίζουν να ψαρέψουν στην ίδια σκηνή. Αν ανοίξετε δύο τρύπες δίπλα-δίπλα, τότε η πετονιά μπορεί να μπερδευτεί λόγω του ότι πρέπει να ψαρέψετε σε μεγάλα βάθη. Ως αποτέλεσμα, η διαδικασία του ψαρέματος θα μετατραπεί όχι σε ενδιαφέρουσα δραστηριότητα, αλλά σε χάσιμο χρόνου.

Είδη δολωμάτων

Για να πιάσουν ripus, οι ψαράδες χρησιμοποιούν μια μεγάλη ποικιλία από δολώματα. Οι αιμοσκώληκες θεωρούνται οι πιο συνηθισμένοι, αν και όχι άσχημα αποτελέσματα μπορούν να ληφθούν με τη φύτευση προνυμφών εντόμων, όπως μύγες κολλιτσίδας ή σκαθάρια.

Μερικοί ψαράδες προτιμούν τα συνηθισμένα κομμάτια λαρδί. Επομένως, εάν είναι δυνατόν να παίρνετε καλύτερα πολλά διαφορετικά δολώματα για ψάρεμα και στη διαδικασία του ψαρέματος θα γίνει σαφές ποιο από τα ψάρια άρεσε περισσότερο.

Χρήσιμες ιδιότητες του ψαριού ripus

Το Ripus είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι, χάρη στο λιπαρό και νόστιμο κρέας του. Εκτιμάται ιδιαίτερα στη μαγειρική, αλλά οι νοικοκυρές των Ουραλίων είναι πιο εξοικειωμένες με το ripus.

Βασικά, αυτό το ψάρι είναι αλατισμένο, αλλά συχνά τηγανίζεται και ψήνεται στο φούρνο. Αγαπήθηκε επίσης από πολλούς γιατί έχει μικρό αριθμό οστών, κάτι που απλοποιεί τη διαδικασία παρασκευής του.

Παρουσία βιταμινών και μετάλλων

Το κρέας ψαριού Ripus περιέχει τέτοια χρήσιμα συστατικά όπως:

• Φώσφορος.
• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
• Μαγνήσιο κ.λπ.
• Εκτός από τα μικροστοιχεία, σημειώνεται η παρουσία βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης PP.

Η παρουσία θρεπτικών συστατικών σε αυτό το ψάρι σάς επιτρέπει να βελτιστοποιήσετε το έργο σχεδόν όλων των εσωτερικών οργάνων ενός ατόμου, συμπεριλαμβανομένου του καρδιαγγειακού συστήματος, του κεντρικού νευρικού συστήματος και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Θερμιδική περιεκτικότητα του ripus

Το κρέας του ψαριού θεωρείται χαμηλών θερμίδων, γιατί σε Τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 75 kcal. Από αυτή την άποψη, το κρέας ripus μπορεί να αποδοθεί σε ένα διαιτητικό προϊόν διατροφής.

Συνταγές Ripus

Κέικ ρυζιού

Για να φτιάξετε μια πίτα θα χρειαστείτε:

• 0,5 kg κρέας ψαριού ripus.
• Xnumx αυγά κοτόπουλου.
• 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• 400 γραμμάρια ζύμης μαγιάς.
• 0,5 φλιτζάνι ρύζι
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά:

1. Το ψάρι καθαρίζεται και σφαγιάζεται με τα κόκαλα να αφαιρεθούν. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι 2 φιλέτα κρέατος ripus.
2. Τα αυγά και το ρύζι πρέπει να βράσουν.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη και βάζουμε ρύζι, ψάρι, αυγά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα από πάνω και στη συνέχεια τυλίγουμε την πίτα.
5. Λιπάνετε την κορυφή της πίτας με κρόκο αυγού, μετά την οποία τοποθετείτε στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς. Το κέικ πρέπει να ψηθεί για μία ώρα.

Αφού το κέικ είναι έτοιμο, σερβίρεται στο τραπέζι. Κατά κανόνα, ένα κρύο κέικ δεν είναι πλέον τόσο νόστιμο.

Τηγανητό ripus

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κιλό σφάγιο ψαριού.
• Χυμός λεμονιού.
• Φυτικά έλαια.
• Σκόρδο.
• Πιπέρι για γεύση.

Τεχνολογικά στάδια προετοιμασίας:

1. Το ψάρι καθαρίζεται, κόβεται και πλένεται, μετά το οποίο ετοιμάζεται το φιλέτο ψαριού.
2. Λαμβάνεται ένα τηγάνι, χύνεται λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Μετά από αυτό, το φιλέτο ψαριού απλώνεται σε ένα τηγάνι, χύνεται με χυμό λεμονιού, αλατίζεται και πιπερώνεται.
4. Το κρέας ψαριού τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια απόχρωση.

Το Ripus σερβίρεται με πατάτες φούρνου ή βραστές.

Αλατισμένο ripus

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 1 κιλό ψάρι ripus.
• Τα φύλλα του κόλπου.
• 2 κουταλιές αλάτι.
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Μπαχαρικά (γαρύφαλλο και μπαχάρι).

Πώς να μαγειρέψετε σωστά:

1. Ψάρι ετοιμάζεται: κόβουμε με την αφαίρεση των εντοσθίων.
2. Το ψάρι είναι πασπαλισμένο με μπαχαρικά.
3. Η άλμη παρασκευάζεται: στο νερό προστίθενται αλάτι, δάφνη, γαρύφαλλο και μπαχάρι. Βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Το ψάρι τοποθετείται σε ένα βάζο και γεμίζει εντελώς με άλμη.
5. Σε αυτή την κατάσταση, θα πρέπει να είναι περίπου 2 ημέρες.

Το αλατισμένο ripus σερβίρεται με φυτικό λάδι και κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.

Το Ripus είναι κυρίως παρόν στα τραπέζια των κατοίκων των Ουραλίων, αφού αυτό το ψάρι βρίσκεται σε αυτή την περιοχή. Χάρη στο τρυφερό και νόστιμο κρέας του, εκτιμάται ιδιαίτερα από τις ντόπιες νοικοκυρές.

Το ψάρεμα του ripus το χειμώνα είναι συναρπαστικό και συναρπαστικό. Κάθε ψαράς προτιμά να πιάσει αυτό το νόστιμο και υγιεινό ψάρι.