Ιππόγλωσσα με δόντια βέλους: περιγραφή, βιότοπος, ψάρεμα, πώς να μαγειρέψετε

Η ασιατική ιππόγλωσσα με δόντια βέλους είναι ένας από τους εκπροσώπους της οικογένειας των ιππόγλωσσων. Αυτό το ψάρι βρίσκεται στα νερά του βόρειου ημισφαιρίου. Τα ψάρια αλιεύονται σε εμπορική κλίμακα, επομένως η ιππόγλωσσα μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα ψαριών.

Αυτό το άρθρο δίνει μια πλήρη περιγραφή της ιππόγλωσσας με δόντια βέλους, δίνει μια αξιολόγηση της συμπεριφοράς του και λέει πώς να το πιάσετε.

Περιγραφή ιππόγλωσσας με οδοντωτό βέλος

Εμφάνιση

Το ψάρι μεγαλώνει σε μήκος μέχρι 50-70 εκατοστά, ενώ παίρνει βάρος από 1 έως 3 κιλά. Ως εκ τούτου, θεωρείται ένας από τους μικρούς εκπροσώπους της ιππόγλωσσας. Υπάρχουν, αλλά πολύ σπάνια, άτομα με βάρος έως 8 κιλά και μήκος έως 1 μέτρο.

Η ιππόγλωσσα με δόντια βέλους μπορεί να ζήσει για περίπου 30 χρόνια, κάτι που δεν είναι τόσο σύντομο για ένα τέτοιο ψάρι. Το σώμα της ιππόγλωσσας είναι επίμηκες, καλυμμένο με μικρά αλλά πολυάριθμα λέπια. Αυτό το ψάρι διακρίνεται από την παρουσία δοντιών σε σχήμα βέλους. Το μέρος του σώματος όπου βρίσκονται τα μάτια έχει μια καφετιά-γκριζωπή απόχρωση.

Η ιππόγλωσσα με δόντια βέλους διακρίνεται εύκολα από τους συγγενείς της με ένα χαρακτηριστικό: το πάνω μάτι βρίσκεται έτσι ώστε να μην βρίσκει την άνω άκρη του κεφαλιού.

Πού ζει αυτό το ψάρι;

Αυτό το είδος ψαριού βρίσκεται στον Ειρηνικό Ωκεανό και μόνο στο βόρειο ημισφαίριο.

Οι κύριοι βιότοποι του είναι:

• Ανατολική ακτή των ιαπωνικών νησιών.
• Ιαπωνική Θάλασσα.
• Θάλασσα του Οχότσκ.
• Ακτή της Καμτσάτκα.
• Βερίγγειος Θάλασσα.
• Θάλασσα Μπάρεντς.

Πώς αναπαράγεται

Μόνο στο 7-9ο έτος η ιππόγλωσσα είναι έτοιμη για αναπαραγωγή. Η ωοτοκία πραγματοποιείται αποκλειστικά στο βάθος των θαλασσών Barents και Okhotsk, μέχρι αυτή τη στιγμή το νερό πρέπει να έχει θερμοκρασία 2 έως 10 μοίρες.

Κάθε θηλυκό είναι ικανό να γεννήσει από αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες έως 3 εκατομμύρια αυγά. Χρειάζονται έως και 2 εβδομάδες από τη στιγμή της γέννησης των αυγών μέχρι τη στιγμή που εμφανίζονται τα γόνα.

Τι τρώει η ιππόγλωσσα

Η ιππόγλωσσα με δόντια βέλους είναι ένα αρπακτικό ψάρι που τρέφεται με ζωντανούς εκπροσώπους του υποβρύχιου κόσμου. Για παράδειγμα:

• Μικρό pollock.
• Γαρίδα.
• Καλαμάρια.
• Ευφραουζιδαμί.
• Χταπόδια.

Με τη σειρά τους, μια ποικιλία αρπακτικών τρέφονται με την ιππόγλωσσα με δόντια βέλους. Οι γόνοι ιππόγλωσσας που έχουν εμφανιστεί είναι η αρχική τροφή για άλλα είδη ψαριών.

Συμπεριφορά

Η ιππόγλωσσα με δόντια βέλους είναι ένα ψάρι που ζει σε μικρά κοπάδια. Ταυτόχρονα, τα ψάρια μπορούν να βρεθούν σε βάθη από 70 έως 1,5 χιλιάδες μέτρα. Επιλέγει μέρη όπου ο πυθμένας είναι διάσπαρτος με πέτρες, άμμο ή λάσπη. Αυτό είναι για μεγάλα δείγματα. Όσο για τα μικρά δείγματα, προτιμούν πολύ μικρότερα βάθη.

Αυτό το είδος ψαριού δεν ταξιδεύει μεγάλες αποστάσεις. Με την έναρξη του κρύου καιρού, το ψάρι μετακινείται σε ένα βάθος όπου το καθεστώς θερμοκρασίας είναι σταθερό. Με τον ερχομό της άνοιξης και στη συνέχεια του καλοκαιριού, η ιππόγλωσσα ανεβαίνει από τα βάθη και μένει πιο κοντά στην επιφάνεια μέχρι να κρυώσει περισσότερο.

Αλιεία

Αυτό το είδος ψαριού ενδιαφέρει τους ψαράδες, καθώς θεωρείται πολύτιμο ψάρι. Για να πιάσουν ιππόγλωσσα με δόντια βέλους, η οποία μπορεί να βρίσκεται σε σημαντικά βάθη, οι ψαράδες χρησιμοποιούν εργαλεία βαθέων υδάτων. Επιπλέον, η ιππόγλωσσα, ειδικά τον τελευταίο καιρό, έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον των λάτρεις του ψαρέματος.

Ψάρεμα για ιππόγλωσσα

Το ερασιτεχνικό ψάρεμα ιππόγλωσσας γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Το ψάρεμα πραγματοποιείται από βάρκα ή από πλοίο και το αλιευτικό εργαλείο περιστρέφεται.

Για να είναι αποτελεσματικό το ψάρεμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

• Κατά κανόνα, το ψάρεμα της ιππόγλωσσας είναι αρκετά οργανωμένο. Αρχικά, θα πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά και υπεύθυνα το θέμα της επιλογής μιας εταιρείας που ασκεί αυτό το είδος αναψυχής. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια γνωστή εταιρεία ή να επιλέξετε μια εταιρεία με τη συμβουλή εκείνων που έχουν ήδη πάει στη θάλασσα και έχουν πιάσει ιππόγλωσσα.
• Τα πιο παραγωγικά μέρη είναι εκείνες οι περιοχές όπου ο αμμώδης βυθός.
• Το ψάρεμα σε αυτές τις συνθήκες είναι χρονοβόρο, καθώς τα τσιμπήματα της ιππόγλωσσας μπορούν να αναμένονται για ώρες.
• Το ψάρεμα στην ανοιχτή θάλασσα θα απαιτήσει ένα αξιόπιστο, μακρύ και, ταυτόχρονα, ελαφρύ καλάμι εξοπλισμένο με πολλαπλασιαστικό καρούλι.
• Το ψάρεμα ιππόγλωσσας είναι πιο αποτελεσματικό χρησιμοποιώντας μεθόδους όπως το jigging και το συρτή.
• Το χάλιμπατ μπορεί να δαγκώσει εντελώς απροσδόκητα, επομένως θα πρέπει να είστε πάντα έτοιμοι για ένα δάγκωμα, διαφορετικά μπορείτε να αφήσετε το τάκλιν.
• Μερικοί ψαράδες δεν μπορούν να ανασύρουν μια ιππόγλωσσα από το νερό λόγω έλλειψης εμπειρίας. Εάν υπάρχουν τέτοια προβλήματα, τότε μπορείτε να ζητήσετε βοήθεια από άλλους ψαράδες. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε τα ψάρια που αλιεύονται μπορούν να ρυμουλκηθούν στην ακτή.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το Halibut διακρίνεται από το νόστιμο κρέας, καθώς και την απουσία οστών. Επιπλέον, το κρέας ιππόγλωσσας περιέχει χρήσιμες ουσίες όπως βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Τρώγοντας κρέας ιππόγλωσσας, μπορείτε να αναπληρώσετε το σώμα με χρήσιμες ουσίες, οι οποίες θα επηρεάσουν θετικά τη ζωτική δραστηριότητα ολόκληρου του οργανισμού.

Η παρουσία βιταμινών και μετάλλων

Στο κρέας της ιππόγλωσσας βρέθηκε ένα ολόκληρο μάτσο χρήσιμες ουσίες, όπως:

• Βιταμίνη B12.
• Βιταμίνη Δ.
• Βιταμίνη Ε.
• Βιταμίνη Α.
• Νάτριο.
• Κάλιο.
• Ασβέστιο
• Μαγνήσιο.
• Φώσφορος.
• Σελήνιο
• Σίδερο.

Ενεργειακή αξία

100 γραμμάρια καθαρού κρέατος ιππόγλωσσας με δόντια βέλους περιέχει:

• 20,8 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• 2,3 γραμμάρια λίπους.
• 0,4 mg Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Σε 100 γραμμάρια του προϊόντος, σημειώνονται λίγο περισσότερες από 100 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε Arrowtooth Halibut – Νόστιμες συνταγές

ιππόγλωσσα στιφάδο με μάραθο

Συστατικά:

• 4 φιλέτα ιππόγλωσσας, βάρους 200 γραμμαρίων.
• Μάραθος - 2 κόνδυλοι.
• 20 γραμμάρια βούτυρο.
• Μία ντομάτα.
• 20 ml απεριτίφ γλυκάνισου.
• Ένα πορτοκάλι.
• Ένα ρόδι.
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• 2 st. κουτάλια φυτικού ελαίου.
• Χυμός λεμονιού.
• Αλεσμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι.
• Αλας.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το μάραθο και το ψιλοκόβουμε μαζί με την ντομάτα.
2. Πασπαλίζουμε το φιλέτο ιππόγλωσσας με αλάτι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, αφήνοντάς το για 10 λεπτά.
3. Ο μάραθος και η ντομάτα μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι, μετά το οποίο το φιλέτο ψαριού στέλνεται εδώ, γεμίζοντας το με ένα απεριτίφ και χυμό πορτοκαλιού.
4. Το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και το πιάτο μαγειρεύεται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά την ετοιμότητα, το ψάρι καρυκεύεται με χόρτα μάραθου και σπόρους ροδιού.
6. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με ρύζι και πράσινη σαλάτα.
7. Απίστευτα νόστιμο πιάτο.

Halibut ψημένο με πορτοκάλια και πατάτες

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο πρέπει να έχετε:

• 600-800 γραμμάρια αγνό κρέας ιππόγλωσσας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
• 2 st. κουτάλια φυτικού ελαίου.
• Μισό κιλό πατάτες.
• Μαγιονέζα.
• Μήλα, λεμόνια και πορτοκάλια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς παρασκευάζεται το πιάτο

1. Το φιλέτο ιππόγλωσσας αλατίζεται με μπαχαρικά και αφήνεται για 10 λεπτά.
2. Το ταψί αλείφεται με λάδι.
3. Οι πατάτες κόβονται σε φέτες.
4. Ο χυμός του πορτοκαλιού στύβεται και τα υπόλοιπα φρούτα θρυμματίζονται. Πριν από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά.
5. Μια πατάτα με φρούτα απλώνεται σε ένα ταψί και ένα φιλέτο τοποθετείται από πάνω.
6. Η σάλτσα ετοιμάζεται. Για αυτό, αναμειγνύονται μαγιονέζα και κέτσαπ, με την προσθήκη χυμού λεμονιού και πορτοκαλιού, καθώς και πιπέρι και αλάτι.
7. Το ψάρι χύνεται με σάλτσα, μετά το οποίο το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται μέχρι να μαλακώσει.
8. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι.

Κινέζικη συνταγή ιππόγλωσσας στον ατμό

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να αποθηκεύσετε:

• Μισό κιλό φιλέτα ιππόγλωσσας.
• 3 Άρθ. κουταλιές σησαμέλαιο.
• 2 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας.
• Τζίντζερ.
• Μερικά κλωνάρια κόλιαντρο.
• Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.
• Αλας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά:

1. Το πράσινο κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο αρκετά, όπως και το τζίντζερ.
2. Το φιλέτο ψαριού αλατίζεται και πασπαλίζεται με τριμμένο τζίντζερ και στη συνέχεια το ψάρι μαγειρεύεται στον ατμό μέχρι να μαλακώσει.
3. Αφού ψηθεί το κρέας του ψαριού, προσθέτουμε σάλτσα και σησαμέλαιο από πάνω, φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο.
4. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Κοκκινιστή ιππόγλωσσα με μάραθο και σαντιγί

Για να μαγειρέψετε ψάρια χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνολογία θα χρειαστείτε:

• 2 κομμάτια αγνό κρέας ιππόγλωσσας.
• Μισό λεμόνι.
• Ένα κλωνάρι μάραθο.
• Ένα φρούτο γλυκό πιπέρι.
• 40 γραμμάρια βούτυρο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας.
• 60 γραμμάρια ξηρό σέρι.
• 100 γραμμάρια σαντιγί.
• Επίσης αλάτι και πιπέρι.

Τεχνολογικά στάδια προετοιμασίας:

1. Τα κομμάτια των ψαριών αντιμετωπίζονται με χυμό λεμονιού, αλατίζονται και πιπερώνονται, με την προσθήκη μάραθου, θρυμματισμένο γλυκό πιπέρι, βούτυρο και σέρι.
2. Όλα αυτά μαγειρεύονται για 15 λεπτά και στη συνέχεια η μαγειρεμένη κρέμα χύνεται στο πιάτο.
3. Μετά την ετοιμότητα, το πιάτο καρυκεύεται με κλαδάκια χόρτα.
4. Σε μια τέτοια ορεκτική μορφή, το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι.

Νορβηγική ψημένη ιππόγλωσσα

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο ψαριού.
• 2 ένα ποτήρι νερό.
• 4 μέρη από ένα ποτήρι αλεύρι.
• 100 γραμμάρια βούτυρο.
• Ένα λεμόνι.
• 2 κρόκοι αυγών κοτόπουλου.
• Επιδόρπιο κρασί - 2 ποτήρια.
• Μισή κούπα κρέμα.
• Αλατοπίπερο.

Ακολουθία προετοιμασίας

1. Το φιλέτο ψαριού ψήνεται μέχρι να ψηθεί και αφαιρείται από το ζωμό.
2. Τα κομμάτια ψαριού θρυμματίζονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται στο αλεύρι μέχρι να ροδίσουν.
3. Το τηγανητό κρέας ψαριού απλώνεται σε ταψί, με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνεται και στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο.
4. Ο ζωμός ανακατεύεται με το κρασί, τους κρόκους και την κρέμα γάλακτος, και όλο το μείγμα περιχύνεται πάνω στο ψάρι.
5. Το ψάρι μαγειρεύεται για 20 λεπτά, μετά το οποίο το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι.

Η ιππόγλωσσα με δόντια βέλους είναι ένα πολύτιμο ψάρι, το οποίο είναι επίσης υγιεινό, όπως τα περισσότερα θαλασσινά. Χάρη στο νόστιμο και υγιεινό κρέας, τα πιάτα από αυτό το ψάρι εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους λάτρεις των θαλασσινών. Μπορείτε όχι μόνο να αγοράσετε ψάρια στο κατάστημα, αλλά και να συμμετάσχετε στη διαδικασία αλίευσης μόνοι σας. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προετοιμαστείτε για όχι πολύ άνετες συνθήκες, καθώς η ιππόγλωσσα κατοικεί στα νερά των βόρειων γεωγραφικών πλάτη, όπου είναι αρκετά κρύο και σε επαφή με το νερό, η αίσθηση του κρύου αυξάνεται σημαντικά. Επιπλέον, πρέπει επίσης να έχετε υπομονή, καθώς το δάγκωμα της ιππόγλωσσας είναι ένα πολύ σπάνιο γεγονός.