Ο βιγκανισμός συνεπάγεται όχι μόνο τη χρήση φυτικών τροφών στη διατροφή, αλλά και υπεύθυνη στάση απέναντι στην υγεία, την κατάσταση του περιβάλλοντος και συμπόνια για τα ζωντανά όντα. Κατά κανόνα, ένα από τα παραπάνω (ή όλα μαζί) γίνεται ο λόγος για να κάνετε μια επιλογή υπέρ μιας εντελώς φυτικής διατροφής. Πώς να διευκολύνετε το μεταβατικό στάδιο διανοητικά και σωματικά, εξετάστε μερικές συμβουλές. Εδώ εννοούμε διαδικτυακούς πόρους (όχι αμφισβητήσιμους), βιβλία, την πραγματική εμπειρία διαφορετικών ανθρώπων και όσο περισσότερα τόσο το καλύτερο. Προκειμένου, ως αποτέλεσμα, να αναλύσετε τις πληροφορίες που λάβατε και να βγάλετε συμπεράσματα, έχετε μια ιδέα. Για να το κάνετε αυτό, δεν είναι απαραίτητο να τρέξετε στο βιβλιοπωλείο και να αγοράσετε βιβλία μαγειρικής. Επιπλέον, πολλές συνταγές δεν θα σας πάρει τόσο χρόνο για να ετοιμάσετε όσο πιάτα με κρέας. Μεγάλες συλλογές με συνταγές vegan μπορείτε να βρείτε τόσο στο ρωσικό όσο και στο αγγλικό Διαδίκτυο, καθώς και στον ιστότοπό μας στην ενότητα "Συνταγές". Για τους περισσότερους ανθρώπους (όχι όλους, αλλά για πολλούς) είναι ευκολότερο να βρουν ένα υποκατάστατο για το συνηθισμένο επιβλαβές προϊόν παρά να κόψουν όλα τα άκρα και να κάψουν γέφυρες ταυτόχρονα. Από τα πιο συνηθισμένα παραδείγματα: τα γαλακτοκομικά τυριά αντικαθίστανται από τόφου, τα προϊόντα κρέατος – από χορτοφαγικό κρέας σεϊτάν, το μέλι – από το νέκταρ αγαύης, η στέβια, το χαρούπι. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για όλες τις εναλλακτικές βίγκαν σε βιβλία όπου έμπειροι διατροφολόγοι φυτικής προέλευσης μοιράζονται τα οφέλη των υποκατάστατων βίγκαν. Η αγορά των vegan προϊόντων είναι γεμάτη με πράγματα που παραδοσιακά τρώνε συνήθως δεν αγοράζουν ή τρώνε πολύ σπάνια. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει όλα τα είδη παστών ξηρών καρπών και σπόρων, που παρεμπιπτόντως θα είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για το βούτυρο σε μια φέτα ψωμί. Υπερτροφές: σπόροι chia, goji berries, σπιρουλίνα, acai… Όλα αυτά τα εξωτικά δώρα της φύσης είναι στην πραγματικότητα εξαιρετικά θρεπτικά και ονομάζονται superfoods για κάποιο λόγο. Μπορείτε να αγοράσετε superfoods, βούτυρο ξηρών καρπών σε εξειδικευμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Τα φυτρωμένα δημητριακά και τα φασόλια είναι νέες τροφές που συνιστάται ιδιαίτερα να προστεθούν στη διατροφή. Το πράσινο φαγόπυρο, το σιτάρι, τα φασόλια mung είναι μια εξαιρετική πηγή για βλάστηση! . Ενώ πολλά προϊόντα αυτής της κατηγορίας μπορεί να είναι εντελώς vegan, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να τα αποχαιρετήσετε εντελώς και αμετάκλητα. Μια vegan διατροφή μπορεί να είναι εξαιρετικά πλούσια χωρίς αυτά τα είδη «τροφών» που μπορούν να αντικαταστήσουν τα σπιτικά πατατάκια καρότου (βλ. παρακάτω). στην ενότητα "Συνταγές") και πολλά άλλα. Το πιο σημαντικό, μην αντιμετωπίζετε τη νέα σας φυτική διατροφή ως ατελείωτο περιορισμό. Διάλεξες αυτόν τον δρόμο και έκανες μια τέτοια επιλογή συνειδητά! Μη νιώθετε να στερηθείτε κάποιες αμφίβολες απολαύσεις στη ζωή. Να χαίρεστε που μπήκατε στο μονοπάτι της συνειδητοποίησης και της υπεύθυνης στάσης απέναντι στον εαυτό σας και τον κόσμο, ένας από τους δρόμους του οποίου είναι μια διατροφή απόλυτα φυτική.
2022-11-11